kuten suolaiset juomat? Kotibaariin kannattaisi hankkia sellerinpuruja.

kategoriana cocktail-bitterit ovat sekä kunnioitettavia että uusia, tuttuja ja uteliaita. Vaikka on olemassa valita muutamia, jotka ovat kestäneet testin ajan keskeytyksettä (Angostura ja Peychaud n ovat säilyttäneet katkeamaton sukujuuret), monet bitters on (uudelleen)keksitty tänään ovat takaisinkutsuja tyylejä aikakaudelta, jolloin bitters ajateltiin lääkkeeksi. Tarkastellaanpa sellerinpuruja.

Sellerinpuruja on valmistettu jo 1800-luvulta lähtien, mutta ne eivät koskaan saavuttaneet esimerkiksi aromaattisten tai oranssien bitterien näkyvyyttä. Ei ole olemassa läjäpäin klassisia cocktailreseptejä, jotka kutsuisivat selleriä nimeltä. (On selleri Sour, tehty yhtä paljon sellerin bitters, sitruunamehu, ja ananas siirappi noin 1917, mutta ei ole merkkejä tämä juoma koskaan todella kiinni yleisön mielikuvitusta.)

viimeaikainen bitters-renessanssi on kuitenkin nähnyt sellerinappuloiden yleistymisen, ja lyhyessä ajassa baarimikot ovat luoneet erilaisia cocktaileja kutsuen tavaraa. Ehkä sellerinpurijoiden paluusta on vastuussa picklebackkien ja suolaisten cocktailien nousu, tai vain modernin cocktail-liikkeen luontainen uteliaisuus, mutta näyttää siltä, että sellerinpurijat eivät ole katoamassa lähiaikoina.

Sellerinpuruissa on niin omaleimainen maku, että niitä on hieman vaikea ottaa käyttöön oikein, saati usein. Mutta kun ne toimivat, ne voivat olla täysin ylimaallisia.

Sellerinpurut lainaavat houkuttelevan kasvis-ja sitrusmaisen särmän, joka pelaa hyvin perinteisillä suolaisilla juomilla (Bloody Mary, anyone?), mutta ihastuttaa myös ginin kukkasävelet (vain yksi viiva Martinissa on ilmestys, ja 2-3 viivaa vie makean särmän pois g&T), sekä tequilan ruohoinen, yrttinen pohjavire. Vermutti ja sherry voivat toimia siltana. Ja vaikka selleri bitters voidaan onnistuneesti käyttöön dark spirits, se usein auttaa tuomaan muita bitters, sekä saavuttaa sekoitettu vaikutus. Esimerkiksi neljännessä rykmentissä Angostura ja appelsiininpalat yhtyvät sellerin kanssa monimutkaiseen riffiin Manhattanilla.

luulen, että osasyy siihen, että baarimestarit ovat viime aikoina rakastuneet sellerinpurijoihin, on heidän pöytään tuomansa uutuus: mikään ei voisi olla kauempana vanhoista hapansekoitus-ja karpalomehujuomista, jotka pimensivät baarit aiempina vuosikymmeninä. Mutta ehkä baarimikot (ja ihmiset, jotka tekevät juomia kotona) ovat vain innoissaan haastetekijästä löytää se uusi yhdistelmä, jolla selleri saadaan laulamaan. Asian ydin: jos pidät suolaisista mauista ja olet halukas kokeilemaan hieman, sellerinpurijat voivat laittaa täysin uuden twistin erilaisiin juomiin, joiden luulit koskaan yllättävän sinua. Ja jos et ole aivan niin seikkailunhaluinen, ei ole mitään vikaa ostaa niitä vain tehdä todella erinomainen Bloody Mary.

mitkä sellerinpalat kannattaa siis ostaa? Tässä ovat suosikkini.

Bitter Truth seller Bitters

Bitter Truthin tarjonta voitti kaikenlaisia kunnianosoituksia, kun se julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2008, ja hyvästä syystä. Ne ovat henkilökohtainen suosikkini Bloody Mary-sovelluksille, ja niissä on raskaita, kasvis-sellerin siemenmakuja, joita tasapainottavat piristävät sitrushedelmien kuoret ja monimutkainen mausteseos inkivääriä, korianteria ja sikuria taustalla. Rakastan kuinka vakuuttavia nämä bitterit ovat: jos haluat selleriä eteen ja keskelle, älä katso pidemmälle. (Huom: jos bongaat pullon Berg & Hauckin Sellerinpuruja, ne tulevat samoilta ihmisiltä, mutta ne on vain muotoiltu juomattomiksi, joten niitä pidetään ruoka-aromina, jota voidaan myydä laajalti, sen sijaan että ne luokiteltaisiin väkeväksi alkoholijuomaksi, jota voi myydä vain viinakaupoissa. Tässä tapauksessa reseptit ovat äärimmäisen lähellä, enkä havainnut makueroja.)

Scrappy ’ s seller Bitters

Scrappyn Sellerinpalat päätyvät hieman enemmän kukkapuolelle, sitrushedelmien tasapainottaessa kasviselleriä ja lääkeyrttejä hyvin, ja ripaus makeutta sitoo maut yhteen. Tasapaino on sekä monimutkainen että hieman yllättävä, jolloin jokainen siemaus on yhtä aikaa yllättävä ja virkistävä. Tämä on suosikkini Martinin mehustamiseen tai muihin herkkiin käyttökohteisiin, joissa sellerin suolisto voi olla ylivoimaista.

Fee Brothers

Fee Brothers selleri Bitters ovat vähiten aggressiivinen ottaa luokkaan. Ne tarjoavat miedomman selleriprofiilin, jossa on paljon sitrusta, ja makeamman, yrttisen eikä täysikasvuisen take Awayn. Mielestäni tämä on paras valinta niille, jotka keventävät tietään sellerinpurijoiden maailmaan, tai niille, jotka suosivat hyvin kevyttä kosketusta.

nämäkin ovat suosikkejani, kun sekoitan ison lasillisen kotitekoista Cel-Ray-limsaa.

Ja vielä yksi…

Bittermens Orchard Street selleri Shrub a try. Vaikka ei tiukasti bitters – se sekoittaa etikkaa omenat ja selleri-se on herkullista tavaraa ja ansaitsee maininnan. Bittermens-keitos on kirpeää ja suolaista, tasapainottaen vegetaarisia makuja aavistuksen makeudella. Se paria herkullisesti akvaviitti, ja tekee ainutlaatuisen zesty juominen etikka, täydentää jäähdytetty sooda.

julkistaminen: Scrappyn ja Bitter Truth tasting-näytteet tarjosivat tarkastelua.

kaikki tähän linkitetyt tuotteet on valittu itsenäisesti toimittajiemme toimesta. Voimme ansaita provisio ostoista, kuten on kuvattu meidän affiliate politiikkaa.