joskus ei ole mitään vastaavaa kuin tuore kuuma maissileipä suoraan uunista. Se on vain yksi niistä hyvän olon lohturuoista, jotka saavat kotini tuntumaan lämpimältä ja kodikkaalta. Yleensä laitan perheelle herkullista maissileipää, jota rakastamme. Kuitenkin, Kun minun täytyy ruoskia jotain nopeammin rakastan tätä jiffy skillet cornbread, joka on niin helppo tehdä käyttämällä kaksi Jiffy maissi muffinssi sekoituksia.

rakastan pitää Jiffy-sekoituksia kaapissani, koska ne ovat halpoja, helppoja tehdä ja tehdä noin 1/2 normaali erä mitä tahansa sekoitusta varten. Se tekee niistä täydellisiä välipaloja ja koska ne ovat niin helppo tehdä lapset voivat ruoskia ne itse. Muista olla sekoittamatta taikinaa liikaa, haluat siihen silti paakkuja. Jos sekoitat liikaa, saat kovaa maissileipää.

avain mihin tahansa hyvään paistettavaan cornbreadiin on kuumavoitellun valurautaisen paistinpannun käyttö. Kun siis teet sekoitusta, työnnä valurautainen paistinpannu kuumaan 400-asteiseen uuniin, jossa on 2 TBL voita. Voin sulamiseen menee noin 5-6 minuuttia. Kun se on sulanut ja taikina on valmis menemään sisään, ota paistinpannu uunista ja ”pyörittele” paistinpannua ympäri, niin saat voita kaikkialle, jopa sivuille. Kaada taikina sitten nopeasti paistinpannun keskelle ja nosta takaisin uuniin paistumaan noin 20 minuutiksi. Kuuma voideltu paistinpannu kehittää maissileivän päälle mukavan rapean kuoren, jossa on ihana voin maku.

Tämä on loistava resepti, joka tarjoillaan crockpot-chilin tai lämpimän kulhollisen kotitekoista keittoa kanssa.