tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä. Lue tietosuojakäytäntöni täältä.
tässä yksinkertainen, arkinen Pakistanilainen Chana Dal (halkaistu kikherne) – resepti, joka tehdään nopeasti ja helposti Pikapannussa. Tämä on ei-liota (ellet halua!), dump-and-go-resepti, jossa on yksinkertainen Tadka (karkaisu) kuminan siemeniä, sipulia, valkosipulia ja chilipippuria. Kermainen ja flavorful vain 15 minuuttia käytännön aikaa!
valokeilahaku Macistani sanoilla ”chana dal” tuottaa 7 erilaista reseptitulosta. Se on yksi niistä dals olen kokeillut monia eri versioita, onko variety tai vain päästä lähemmäksi ”paras”.
Tämä Pikapannun pakistanilaisen Chana Dalin resepti on sellainen, jota olen tuskaillut ja hössöttänyt melkoisesti. Halusin reseptin, jonka tekeminen ei vaadi juuri mitään muuta kuin yksinkertaista tadkaa ja koristelua, mutta silti siinä on syvyyttä maussa. Tämä on anteeksiantava resepti, joten voit vapaasti sovittaa sen maun mukaan & ingredients!
mikä on Chana Dal?
Chana dal, jota kutsutaan myös halkaistuiksi kikherneiksi (garbanzo-pavut), keltaisiksi halkaistuiksi herneiksi tai halkaistuiksi keltaisiksi grammoiksi, on pakistanilaisessa ja intialaisessa keittiössä hyvin suosittu dal-laji.
vaikka ”chana” Dal suoraan käännettynä ”kikherne” dal, nämä kikherneet ovat eri lajike kuin ne, joihin olemme tottuneet Amerikassa. Ohuen ihokerroksen sijaan keltaisilla halkaistuilla kikherneillä on tumma ulompi iho, joka poistetaan (kuoritaan) ja sitten halkaistaan kahtia.
pakistanilaisessa keittiössä on kuiva, ”dhaba (tienvarsi) – tyylinen” chana dal, jota syödään rotin tai naanin kanssa, ja sitten on jokapäiväinen chana dal, jota voidaan valmistaa lukemattomilla tavoilla ja joka tarjoillaan sekä rotin että riisin kanssa.
Do you have to soot Chana Dal?
Esikypsennys helpottaa papujen ja linssien kypsentämistä ja sulattamista, joten sitä kannattaa liottaa, jos se huolestuttaa. Muuten sinun ei tarvitse liottaa chana Dalia. Olen surkea liotuksessa, ja olen kehittänyt tämän reseptin vaatimaan liotusta, jotta voit tarttua siihen ja aloittaa valmistelun.
miten tehdä Chana Dal Pikapannussa
perinteisesti Chana dal kypsennetään pata tai painekattila, ja lopuksi Tadka (karkaisu). Yritin tehdä tästä yhden padan Pikapannureseptin, mutta huomasin pitäväni siitä enemmän tadkan kanssa lopussa.
tehdäksesi tämän Chana Dalin Pikapannussa yksinkertaisesti:
- kaada huuhdeltu dal, vesi, tomaatti ja mausteet Pikapannuun ja Painekattilaan.
- kun se on keitetty, valmista tadka. Kun sipulit ruskistuvat, käännä Pikapannu matalaksi Kuullotustilaan.
- kun tadka on valmis, lisää se chana Daliin.
- hauduta ne molemmat yhteen kermaisuuden ja tekstuurin parantamiseksi.
- koristele ja tarjoile!
inkiväärin lisääminen Dal: iin
inkivääriä lisätään usein vaikeasti sulatettaviin elintarvikkeisiin, jotta ruoansulatus helpottuisi. Jos et halua koristella julienned inkivääri, voit lisätä murskattua inkivääriä yhdessä valkosipulin tadka, tai jättää sen kokonaan.
tee Kurkumavinkkejä pakistanilaisen Chana Dalin valmistamiseen Pikapannussa
- Käännä Pikapannu matalaksi Sautéssa samalla valmistelen tadkaa. Näin se voi kuumentua ja alkaa vähentää ennen tadkan lisäämistä. Jos lisäät tadka, kun dal ei ole simmering, sinun täytyy vain kokki yhdessä pidempään (plus missaa hellepäivä).
- Jos dal on istunut ruokakomerossa pitkään, ruoanvalmistus voi kestää kauemmin. Jos liota sitä, se voi kestää vähemmän aikaa kokki riippuen siitä, kuinka kauan liota sitä. Ehdotan, että kokkaat joka tapauksessa vähintään 18 minuuttia.
- Daleja yhdistetään usein pakistanilaisessa keittiössä. Joskus lisään ¼ cup masoor dal ½ cup Chana dal.
- riippuen siitä, millainen chana dal on, tässä reseptissä ei välttämättä tarvitse painella ruokaa täydet 22 minuuttia. Jos dal tarvitsee vähemmän aikaa, yritä vähentää paistoaika 15 tai jopa 10 minuuttia.
miten tämä pakistanilainen Chana Dal tehdään stovetopilla?
en ole valmistanut tätä tiettyä reseptiä stovetopilla, mutta olen keittänyt Chana Dalin stovetopin päällä monta kertaa. Ehdotan seuraavaa.:
- heitä kaikki Pikapannun ainekset keskikokoiseen kattilaan. Lisää 4 kuppia vettä ja anna kiehua kovalla lämmöllä. Hävitä pinnalle nouseva vaahto.
- vähennä lämpö kiehumaan ja peitä pannu. Anna Dalin kypsyä kypsäksi (~1 tunti), lisää tarvittaessa vettä. Jatka sitten tadkan kanssa.
Chana Dalin Tarjoiluehdotukset
koska tämä chana dal on kermaista, eikä liian märkää tai kuivaa, voit tarjoilla sen sekä riisin tai minkä tahansa leivän, kuten rotin tai naanin kanssa. Tuoreet, rapeat vihannekset, kuten viipaloidut sipulit, porkkanat tai kurkut, ovat ihanteellisia Dalin rinnalla lisäämään Rouskua ja rakennetta. Rakastan myös palvella tätä dal achaar.
More Dal Recipes
Mash Ki Daal – Urad Dal (Instant Pot or Stovetop)
My Go-To Masoor Dal Recipe (Red linssi Curry)
Instant Pot Red Linssidal
Jos etsit lisää pakistanilaisia Pikapannureseptejä, muista tarkistaa 10+ helppoa pakistanilaista Pikapannuresepteäni roundup!
tarvitaanko illallisinspiraatiota? Napata ilmainen Top 10 Illallinen Reseptit E-kirja!
10 rakastetuinta, fanien suosikkireseptiä! Lataa tämä tulostettava e-kirja ja yllätä perheesi testatulla ja täydellistetyllä illallisella tänä iltana!
toivottavasti pääset kokeilemaan tätä reseptiä! Jos teet, kerro minulle kommentit alla! Jos olet Instagram, ole hyvä ja tägää minut, jotta näen luomuksesi. Rakastan kuulla sinusta!
Pikapannu Pakistanilainen Chana Dal
Izzah Cheema
Equipment
-
Instant Pot
Ingredients 1x2x3x
To Pressure Cook
- 3/4 cup chana dal – yellow split chickpeas 160-165 g, rinsed several times and then drained*
- 2 cups water
- 1 small to medium tomato ~75-85 g, finely chopped
- 1 1/8 tsp salt or to taste
- 1/2 tl korianterijauhetta
- 1/4 tl kurkumajauhetta
- ¼ tl juustokuminajauhetta
- ¼ tl punaista chilijauhetta tai enemmän maun mukaan
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
tadkan (karkaisu)
- 2 rkl ghee-tai alavoita
- 1 rkl öljyä
- 1 tl kuminansiemeniä
- 1 pieni tai ½ keskikokoinen (~100g) sipuli ohueksi viipaloituna
- 3 garlic cloves crushed
- 1 small green chili pepper (or sub whole red chili pepper) chopped
Garnishing
- 1/4 tsp garam masala
- ¼ tsp freshly squeezed lemon juice
- ½ inch ginger julienned
- 2 tbsp cilantro leaves chopped
Instructions
To Pressure Cook
-
Add all the ainesosat, jotka on lueteltu kohdassa ”painekattila” Pikapannuun ja sekoita yhdisteltäväksi.
-
varmista kansi ja aseta venttiili tiivistykseen. Valitse Manuaalinen / Painepesuasetus ja aseta aika 22 minuuttiin** korkeassa paineessa.
-
kun dal on keitetty, paineen annetaan irrota 5 minuuttia, minkä jälkeen jäljellä oleva paine vapautetaan käsin.
Tadka
-
keskiaurinkolämmössä, lämpööljyssä ja gheessä. Kun olet kuuma, lisää kuminan siemenet ja anna niiden tiristä muutaman sekunnin ajan. Lisää sipulit ja kuullota, kunnes ne muuttuvat kullankeltaisiksi (~5-6 minuuttia).
-
valitse Pikaruukun Sauté-asetus ja aseta vähemmän Dalin lämmittämiseksi.
-
tadkaa, lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes raaka haju häviää, noin minuutin. Lisää vihreä chilipippuri ja kuullota vielä minuutti.
-
siirrä tadka dal: iin Pikapotissa. Jatka hauduttamista matalalla Kuullotettuna 3-4 minuuttia tai kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Käytä puulusikka mash dal reunoja vasten parantaa tekstuuria.
-
lisää garam masala ja sitruunamehu ja sekoita. Lisää joukkoon korianteri ja inkivääri. Tarjoa achaarin ja hienonnettujen rapeiden kasvisten rinnalla.
