CERELA on tieteellinen ja tekninen tutkimuslaitos, joka on omistautunut maitohappobakteerien (LAB) ja vähemmässä määrin propionibakteerien ja bifidobakteerien integraalitutkimukseen, joka sisältää niiden hyödylliset (probioottiset), fermentoituvat, paksuuntuvat, antimikrobiset ja biokonservatiiviset ominaisuudet sekä erilaiset sovellukset elintarvikkeissa, ihmisten ja eläinten terveydelle.

keskus vihittiin käyttöön 27.elokuuta 1976. Se luotiin sopimuksella, johon kuului kolme organismia: CONICET, Miguel Lillo Foundation ja foundation for Education, Science and Culture ja sen ensimmäiset johtajat olivat tohtori Aída Pesce Ruiz Holgado ja tohtori Guillermo Oliver.

nykyisin se on osa Tucumánissa sijaitsevaa CONICET ’ n teknologista tieteellistä keskusta (CCT-CONICET), joka on laaja temaattinen rakenne, joka tarjoaa soveltavan ja perustutkimuksen mahdollisuudet.

CERELAA pidetään maitohappobakteerien referenssilaitoksena. Se on edistänyt merkittävästi näiden mikro-organismien tuntemusta sekä teknologista kehitystä, keksintöpatentteja ja onnistuneita teknologiansiirtoja sosiotuottavalle sektorille. Laaja koulutus henkilöresurssien graduate ja jatko-tasolla täydentää profiilia Keskuksen ja tavoitteet sen luomiseen.

Fotos: LA GACETA-07/08/2012 y 25/01/2013