tuore maissi on yksi kesän kohokohdista. Kun se on kausi se on makea, mehukas, ja super edullinen, joten rakastan hyödyntää! Tähän salaattiin yhdistin tuoretta sokerimaissia toiseen kesäniittyyn, kesäkurpitsaan, ja hiiltyin molemmat kovalla lämmöllä tuomaan savuisen grillimäisen maun. Tämä hiiltynyt maissi-ja Kesäkurpitsasalaatti on niin yksinkertainen ja herkullinen, ja se vangitsee täydellisesti tuoreen kesätuotteen kauneuden. Tiedän, että tästä tulee uusi kesälisäkkeeni. ☀️
Keittomenetelmät
käytin super hot 10″ valurautaista paistinpannua hiillostaakseni kasviksiani tähän salaattiin, mutta oikeastaan vaihtoehtoja on pari. Jos sinulla on ulkogrilli ja rakastat ruoanlaittoa ulkona, voit hiertää vihanneksia avotulella. Grillipannu hellan päällä toimii myös.
tai, jos asut lähellä kauppias joen kauppaa, he ovat myyneet pakastemaissia, joka on jo ”tulipaahdettua” sillä mukavalla savuisella maulla, joka tekee mukavan oikotien. Voit sitten tehdä kesäkurpitsat ja sipulin kuumalla pannulla kuten minä tein, tai jopa paahtaa ne uunissa, kunnes ne ovat karamellisoituneet reunoilta.
Ei sidosta??
olin itse asiassa suunnitellut tekeväni chipotle Ranchin tämän salaatin kanssa, mutta kun maistoin salaatin esikastiketta, ajattelin sen olevan aivan täydellinen sellaisenaan ja kastikkeen lisääminen peittäisi sesongin kasvisten ihanan raikkaat maut, joten jätin sen pois. Fetan suolaisuus ja kasvisten makeat mehut tarjosivat kaiken kaipaamani maun.
jos chipotle Ranchin tekeminen vielä kiinnostaa, tein periaatteessa juuri itse tekemäni Ranch-kastikkeen ilman persiljaa ja lisättynä 1/2 tl chipotle-jauhetta. Lime Crema olisi myös todella hyvä kastike tähän hiiltyneeseen maissi-ja Kesäkurpitsasalaattiin.
miten tarjoilla hiiltynyttä maissia ja Kesäkurpitsasalaattia
kuten edellä mainittiin, minusta tämä on kuin täydellinen lisuke kesään. Se sopisi mainiosti korianteri-Limettikanan kanssa, grillatun kanan kanssa, jossa on kotitekoista BBQ-kastiketta, mustuneita Katkaraputacoja tai vihreitä Chile-Kalkkunaburgereita. Tai tee se osaksi kasvislautasta nopeasti maustettujen Mustapapujen ja riisin kanssa, kuten tein alla olevissa kuvissa.
lisukkeena tarjoiltavan lisäksi tämänkaltaiset salaatit toimivat mainiosti myös tacotäytteenä tai topperina! Sitä voisi lusikoida nachokasaan.
tulosta resepti päivittäistavarakaupan Suosikit
hiiltynyt maissi-ja Kesäkurpitsasalaatti
Ingredients
- 2 Tbsp high heat oil* ($0.47)
- 3 ears fresh sweet corn ($1.20)
- 2 kesäkurpitsaa ($1,13)
- 1/2 punasipulia ($0,22)
- 2 pinssiä suolaa ja pippuria ($0,05)
- 1/4 dl hienonnettua korianteria** (0,10 dollaria)
- 2 oz. feta ($0,75)
ohjeet
-
Poista maissintähkistä kuoret ja silkki ja leikkaa varret pois. Sivele maissin pinta öljyllä.
-
Kuumenna valurautaista paistinpannua tai kiduskannua keskilämmöllä vähintään viisi minuuttia, jolloin siihen ehtii kertyä paljon lämpöä. Kun hyvin kuuma, lisää maissintähkät. Anna maissin kypsyä kääntyen silloin tällöin, kunnes ytimistä on tullut kirkkaan värisiä ja joihinkin niistä on kehittynyt syvät nieriänjäljet. Tämän pitäisi kestää noin 15 minuuttia yhteensä.
-
maissin kypsyessä viipaloi kesäkurpitsa pituussuunnassa puoliksi ja punasipuli paksuiksi renkaiksi. Sivele kesäkurpitsan ja sipulin kaikki puolet öljyllä.
-
kun maissi on kypsynyt, nosta se leikkuulaudalle jäähtymään hieman ja lisää kesäkurpitsa paikalleen. Keitä kesäkurpitsat kummaltakin puolelta hyvin hiiltyneiksi (yhteensä noin 10 minuuttia), nosta sitten leikkuulaudalle. Keitä lopuksi sipuliviipaleet, kunnes ne ovat hiiltyneet kummaltakin puolelta (yhteensä noin 5 minuuttia).
-
viipaloi tai pilko kesäkurpitsa puolikkaiksi tai neljännesvuoiksi. Pilko sipuli pieniksi paloiksi. Karkeasti pilko noin 1/4 dl korianteria. Asettele kesäkurpitsa, sipuli ja korianteri isoon rusettiin.
-
seiso maissintähkät päässä ja viipaloi terävällä veitsellä varovasti molemmat kyljet jyvät pois. Laita ytimet kulhoon kesäkurpitsan, sipulin ja korianterin kanssa.
-
mausta kasvikset parilla runsaalla ripauksella suolaa ja pippuria, vispaa sitten yhdisteltäväksi. Murenna lopuksi feta päälle ja vispaa vielä kerran kevyesti yhteen. Tarjoile heti tai laita jääkaappiin odottamaan myöhempää. Tämän salaatin voi tarjota hieman lämpimänä tai kylmänä.
huomioita
Katso, miten laskemme reseptikustannukset täältä.
ravinto
ravintoarvot ovat vain arvioita. Katso koko ravitsemus vastuuvapauslauseke täällä.
laitteet
yllä olevassa varusteosiossa on affiliate-linkkejä tuotteisiin, joita käytämme ja rakastamme. Amazon Associate ansaitsen täyttäviä ostoksia.
Step by Step Photos
Poista kolmesta tähkästä kuoret ja silkki. Leikkaa myös varret pois, jotta niiden pystyttäminen pystyyn on helpompaa, kun jyvät viipaloidaan myöhemmin pois. Sivele maissintähkien pinta kovalla lämmöllä ruokaöljyllä (käytän avokadoöljyä).
Kuumenna valurautainen paistinpannu tai grillipannu keskilämmöllä. Anna sille ainakin viisi minuuttia kunnolla lämpöä ennen maissin lisäämistä. Kun maissi on todella kuumaa, lisää maissi ja anna niiden kypsyä kääntyen välillä, kunnes ytimet kirkastuvat väreiltään ja jotkut kehittävät mukavan nieriän (noin 15 minuuttia). Huomaat, että raa ’ an maissin väri on samea, pastelli, mutta kun ytimet kypsyvät, ne muuttuvat kirkkaiksi ja lähes läpikuultaviksi. Kun olet kypsynyt, nosta ne leikkuulaudalle jäähtymään hieman.
maissin kypsyessä viipaloi kaksi kesäkurpitsaa puolipitkiksi ja sivele kumpikin puoli öljyllä.
myös viipaloi 1/2 punasipulia renkaiksi ja sivele öljyllä (minulla oli jo jääkaapissa puolikas sipuli, joka oli leikattu pituussuunnassa, muuten olisin leikannut ne täysiksi renkaiksi puolikuun sijaan).
kun maissi on kypsytetty ja poistettu pannusta, tee sama kesäkurpitsalle (yhteensä noin 10 minuuttia) ja sitten punasipulille (yhteensä noin 5 minuuttia). Tavoitteena on hiertää ulkoa, mutta ei kokonaan yli keitä vihanneksia, jotta ne ovat velttoja ja elottomia.
viipaloi kesäkurpitsa puoli-tai neljänneskierroksiksi, kuutioi punasipuli ja pilko noin 1/4 dl korianteria. Nosta maissintähkät pystyyn niiden päähän ja leikkaa terävän veitsen avulla varovasti kumpikin puoli leikataksesi jyvät pois. Lisää isoon kulhoon maissi, kesäkurpitsa, punasipuli ja korianteri. Mausta parilla Isolla ripauksella suolaa ja pippuria, sekoita sitten joukkoon.
lopuksi murustellaan noin 2 oz. fetaa salaatin päälle ja vispaa vielä kerran kevyesti.
salaatin voi tarjoilla heti (lämpimänä) tai jäähdyttää myöhemmäksi!
tekee mainion kasvisruokavalmennuksen tai burrito-kulhon mustapapujen ja riisin kera!
tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä, jotka eivät muuta hintaasi, mutta jakavat jonkin verran provisiota.
