useiden kalalajin lihassa olevan hiilimonoksidin (CO) pitoisuutta kartoitettiin sen selvittämiseksi, voitaisiinko CO-kaasulle altistuneet kalat havaita. Kalan lihassa oleva CO saatiin pääavaruuskaasukromatografialla ja määritettiin sen jälkeen, kun CO oli muutettu metaaniksi metaaninpoistajalla. CO-pitoisuudet vaihtelivat välillä 3-12µg / kg kalanlihaa, mikä osoittaa kapean vaihteluvälin kaikissa kalalajeissa tilapiaa (Tilapia mossambica) lukuun ottamatta. CO oli korkea punalihaisissa kaloissa ja matala valkolihaisissa kaloissa. Co viipaloidussa tilapiassa (valkolihainen kalalaji) sen sijaan vaihteli välillä 7-957µg/kg. Tilapiassa havaittiin suuri CO-pitoisuus näytteessä, jossa siivun verenväriset osat olivat kirkkaanpunaisia, kun taas CO-pitoisuus oli pieni näytteessä, jossa verenväriset osat olivat tummanruskeita.
viipaloidun tilapian CO-pitoisuus, joka sisältää 8µg CO / kg, nousi 234µg / kg, kun viipale altistettiin CO-kaasulle. Siivun verenväriset osat muuttuivat valotuksen jälkeen kirkkaanpunaisiksi. CO ALTISTETUSTA näytteestä valmistetussa homogenaatissa laski alle 50µg/kg: aan 4 päivän kuluessa säilytettäessä jääkaapissa (5°c). CO-pitoisuus kontrollissa kasvoi hieman tänä aikana. Tilapian 19 kaupallisesta näytteestä CO nousi hieman 5 näytteessä, jotka sisälsivät noin 10µg CO/kg, ja laski 14 näytteessä, jotka sisälsivät yli 50µg CO/kg, kun homogenaattia säilytettiin 5°C: ssa 2 päivän ajan. Edellisen ryhmän verenväriset, pienemmät CO-pitoisuudet sisältävät osat olivat tummanruskeita ja jälkimmäisen ryhmän suuremmat CO-pitoisuudet kirkkaanpunaisia. Jälkimmäisen tilapian ryhmän epäiltiin altistuneen CO-kaasulle.