kun hampaisiisi kehittyy kariesta (onteloita), se tarkoittaa, että hampaittesi ja ikeniesi pinnalla elää oraalisia bakteeripesäkkeitä – bio-kalvossa, jota kutsutaan plakiksi.
miksi plakkia siis kehittyy ja kertyy hampaisiin ja ikeniin? Yleensä se johtuu toistuvasta sokeristen ja tärkkelyspitoisten ruokien napostelusta.
plakissa olevat suun bakteerit viihtyvät hampaisiin juuttuneen tahmean sokerisen ja tärkkelyspitoisen ruokajäämän jatkuvassa saannissa. Tämän seurauksena plakki paksunee ja bakteerikäyminen luo happoa, joka demineralisoi ja liuottaa hammaskiillettä.
usein napostelu lisää korkeiden happotasojen esiintymistiheyttä ja kestoa suoraan hampaan pinnoilla. Niin paljon, ettei sylki ehdi neutralisoida happoa ja palauttaa hammaskiillettä. Kun hampaat harjataan ennen nukkumaanmenoa, vahinko on jo tapahtunut.
kun hammaskiille on poissa, avaa oven koko joukko ilkeämpiä patogeenisiä suubakteereja. Nämä uudet bakteeripesäkkeet tunkeutuvat hampaidesi läpi aiheuttaen enemmän reikiintymistä, suurempia onteloita ja lopulta hampaiden menetystä ja iensairauksia.
mutta kaikki ruoka-aineet eivät edistä plakin ja happojen muodostumista. On ruoka-aineita, joita suun bakteerit eivät voi käyttää ravinnokseen. On myös elintarvikkeita, jotka voivat auttaa vahvistamaan hammaskiillettä. Jotkut ruoka-aineet jopa auttavat puhdistamaan ja suojaamaan hampaita.
mitkä ruokatyypit ovat hampaillesi huonoja ja mitkä hyviä?
suun terveyden kannalta elintarvikkeet arvioidaan niiden kariogeenisen potentiaalin perusteella. Kariogeenisellä tarkoitetaan ”karieksen kehittymisen edistämistä tai tuottamista”.
huonoimmat: Kariogeeniset ruoat
kariesta aiheuttavat eniten. Niissä on runsaasti puhdistettuja hiilihydraatteja, kuten sekä sokereita että tärkkelystä, jotka edistävät plakin kehittymistä ja hapon syntymistä. Kariogeenisia ruokia ovat: makeat leivonnaiset, sipsit, evästeet, keksit, valkoinen leipä, makeutetut murot, kakut, makeiset, makeutetut myslipatukat, kuivatut hedelmät, jäätelö, maustettu maito, makea jogurtti, olut ja kaikki sokeriset juomat. Seuraa mahdollista kulutusta huuhtelemalla suusi heti vedellä.
The not-so-bad: Low cariogenic foods.
Vähäkariogeeniset ruoat ovat puhdistamattomia hiilihydraatteja, joihin ei ole lisätty sokeria. Niiden suurempi kuitupitoisuus voi auttaa poistamaan plakkia-mutta niillä on silti mahdollisuus aiheuttaa kariesta ilman hyvää suun terveydenhuollon rutiinia. Vähän kariogeenisia ruokia ovat: valkoinen leipä suklaalla ja makeilla levitteillä ja täysjyväviljalla, täysjyväleipä, tortillat, täysjyväpasta, keitetyt tärkkelyspitoiset vihannekset (kuten maissi, peruna, jamssi, herneet, porkkanat, pavut), hapokkaat hedelmät (kuten mango ja marjat), keitto ja liha-tai juustoleivät.
neutraali: Kario-staattiset elintarvikkeet
Kario-staattiset elintarvikkeet eivät ole bakteerien ravinnonlähde. Koska bakteerikäymistä ei tapahdu, ei synny haitallisia happoja, jotka voisivat demineralisoida hammaskiilteen. Kario-staattisia elintarvikkeita ovat: punaista lihaa, sianlihaa, kalaa, kanaa, kananmunia, raakoja runsaskuituisia vihanneksia (kuten selleriä, parsakaalia, salaattia, pinaattia, kurkkua ja lehtikaalia), pähkinöitä, popcornia ja hapottomia keinotekoisia makeutusaineita.
suojaimet: Anti-kariogeeniset elintarvikkeet
Anti-kariogeeniset elintarvikkeet eivät edistä happamuuden muodostumista suuontelossa. Sen lisäksi, jos syödään ensin, ne voivat auttaa puskuroimaan hammaskiillettä kariogeenisten ruokien syömisen vaikutuksia vastaan. Tärkeimmät anti-kariogeeniset ruoat/juomat ovat tavallinen maito ja juusto (kuten sveitsiläinen ja kypsytetty Cheddar).
Sitruunattoman ksylitolipurukumin pureskelu tyhjentää bakteerien ja fermentoituvien hiilihydraattien jäämiä hampaiden pinnoilta, stimuloi sylkeä ja sitä suositellaan kariogeenisten ruokien syömisen jälkeen. Vihreä tee voi auttaa ehkäisemään plakin muodostumista hampaiden pinnoille. Sekä Ksylitolipurukumilla että vihreällä teellä on kliinisesti todistettuja antimikrobisia ominaisuuksia.
