popcornia on kaikkialla. Useimmat meistä ovat kasvaneet syöden tätä kaikkialla olevaa välipalaa. Elokuvateattereissa on yleisesti popcorn-kojuja, ja kieltämällä ulkopuolisen ruoan he onnistuvat vakuuttamaan miljoonat ihmiset joka päivä maksamaan yli 20,00 dollaria kilolta rapeaa, suolaista tavaraa, josta heidän voittonsa on tehty.

satun olemaan suuri popcorn-fani. Toisin sanoen olen valtava, ja olen myös suuri hyvien popcornien ystävä. Valitettavasti hyvää tavaraa on yhä vaikeampi löytää. Oletko katsonut paikallisen elokuvateatterisi takahuoneeseen viime vuosina? Sieltä löytyy jättimäisiä, puolimetrisiä muovipusseja valmiiksi poksautettua maissia. He vain lämmittävät sen uudelleen ja tarjoilevat sen, ja tekevät melko hyvän olettamuksen, että useimmat ihmiset eivät huomaa eroa.

vuosia sitten kyllästyin etsimään niitä harvoja elokuvataloja, jotka vielä pullistelivat omaa maissiaan vanhanaikaisella tavalla ja maksoivat siitä kohtuuttoman korkeita hintoja. Kukaan ei enää tehnyt ”oikeita” popcorneja, ja se masensi minua. Päätin, että jos haluan oikeaa maissia, minun pitää tehdä se itse. Se kesti jonkin aikaa, mutta vuoden tai kahden tutkimuksen ja käytännön jälkeen huomasin, että voisin tehdä popcornia paremmin kuin mikään vanhanaikainen Elokuvateatteri olisi voinut palvella minua, ja tehdä sen kohtuulliseen hintaan. Ottaa tullut ei vain popcorn asiantuntija, mutta myös vakava popcorn snobi, näyttää asianmukaiselta, että jaan mitä olen oppinut niin, että täydellinen popcorn tietoa, aivan kuten kaikki maailman paras ohjelmisto, voi olla ilmainen.

Mitä popcornit eivät ole
ennen kaikkea pitää ravistella itsensä irti siitä käsityksestä, että mikroaaltouunissa tehdyillä pöhöttyneillä herkuilla olisi mitään yhteyttä popcorniin. Popcorn keksittiin jo kauan ennen radiota, eikä oikeita popcorneja tehdä radioaalloilla samasta syystä kuin uutisia, säätä ja urheilua ei popcorn-kattiloissa oteta vastaan. Mikroaaltoenergia lämmittää vettä. Tämä saa ytimet poksahtamaan, mutta kun ne ovat poksahtaneet, niitä pommitetaan edelleen RF-energialla, höyryttämällä maissin palasia sisältäpäin ja tuhoamalla niiden rakenne. Tuloksena oleva sotku on pureva, sitkeä ja arvoton. Jos se on teille mieluista, nauttikaa siitä, mutta ei huijata itseämme kutsumalla sitä popcorniksi.

popcornia ei myöskään tehdä kuumalla ilmalla samasta syystä kuin lainsäädäntöä ei tehdä popcorn-kattiloilla. Kuuma ilma popping vie popcorn kaiken kosteuden, jättäen sen hauras, hieman kärventynyt, ja uskomattoman kuiva. Koska prosessissa ei käytetä öljyä, popcornit janoavat kosteutta ja ovat itse asiassa hygroskooppisia, imien kosteutta ilmasta ja suustasi syödessäsi sitä. Se tarttuu kieleen — se on kuin söisi elektroniikkapakkauksen silikageelipakkauksen. Jos se kiihottaa, syö pois, mutta ei tahrata hyvän välipalan hyvää nimeä kutsumalla tätä roskaa ” popcorniksi.”

popcornia ei tule valmiiksi poksautetuissa pusseissa. On syy, miksi nämä tuotteet käyttävät älykkäitä, eri nimiä, kuten ” Smartfood.”Valmistaja tietää, ettei se ole oikeaa popcornia. He ovat rehellisiä — eikö olekin virkistävää? Popcorn maistuu parhaalta, kun se syödään vain muutaman minuutin kuluttua sen poksauttamisesta, ennen kuin se on ehtinyt imeä kosteutta ilmasta ja muuttua purevaksi ja tunkkaiseksi, ja kun se on vielä hieman lämmin. Sitä juuri poksahtanutta taikaa ei voi säilyttää kassissa, joka on istunut hyllyllä reilun viikon.

Popcorn ei ole terveellistä. Jos popcornia voi syödä ilman, että tuntee edes lievästi syyllisyyttä, tekee sen väärin. Popcorn on puhdasta hiilihydraattia, sillä on erittäin korkea glykeeminen indeksi, se on täynnä pahinta rasvaa, jota voit mahdollisesti syödä, ja se on myös metelöivän paljon natriumia johtuen suolasta, jota käytämme sen maustamiseen. Terveystietoisille tämä tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että on käytettävä haittojen vähentämisstrategiaa: älä syö popcornia joka päivä. Kulhollinen hyvää ainetta kerran viikossa tai kahdessa on äärettömän paljon parempi kuin kulhollinen mikroaaltosäteilytettyjä sieniä päivittäin, minulle. Jos pop itsesi suoraan ensimmäinen sydänkohtaus, harkitse tätä minun vastuuvapauslauseke: en ota vastuuta mitään haittavaikutuksia saatat kokea käyttämällä minun popcorn knowledge. Syö omalla vastuullasi.

mikä Popcorn on
Popcorn on yksi useista hyvin erikoistuneista maissilajeista, joita paahdetaan öljyssä korkeassa lämpötilassa, kunnes ne poksahtavat.

Popcorn on luonnontuote. Se poistetaan tehtaasta, puhdistetaan, kuivataan huolellisesti ja pakataan myytäväksi ilman lisäaineita tai säilöntäaineita.

Popcorn on herkkua. Se ei kuulu päivittäiseen ruokavalioomme, eikä sen ole tarkoitus korvata oikeaa ruokaa. Kuten mitä tahansa niin sanottua roskaruokaa, sitä pitää ottaa kohtuudella. En syö popcornia niin usein kuin haluaisin, ja minulle se tekee jokaisesta kulhollisesta tuoretta popcornia tilaisuuden, joka ansaitsee vakavaa aikaa ja huomiota yksityiskohtiin.

mikä menee täydelliseen Popcorniin
laadukkaat raaka-aineet ja oikea varustus ovat avain täydelliseen popcorniin. Tarvitset myös taitoa ja kokemusta, mutta kukaan ei osaa tehdä hyviä popcorneja huonoista raaka-aineista. Kaikki on tärkeää.

popcorneja
popcorneja on kirjaimellisesti kymmeniä lajeja. Ainoa asia, että ne kaikki on yhteistä on, että ne on cultvated nimenomaan popping. Monet popcorninviljelijät ovat kehittäneet omat ainutlaatuiset hybridipopcornikannat, joita he vartioivat yhtä tarkasti kuin ydinsalaisuuksia. Kuuluisin näistä viljelijöistä oli indianalainen Orville Redenbacher. Kyllä, hän todella oli olemassa, se todella oli hän televisiomainoksissa, ja kyllä, hän ja hänen kumppaninsa kehittivät kannan, joka tunnetaan nykyään Orville Redenbacherin Gourmet Popping Cornina. Redenbacher oli kehitellyt ihanteellista maissin popsimista lukiosta lähtien.

(hieman popcorn-triviaa: Orville Redenbacher käytti lähes aina rusettia esiintyessään julkisuudessa tai mainoksissaan. Rusetti oli lähes aina jokin punaisen sävy. Tämä on kunnianosoitus alkuperäisen nimen kanta popcorn hän ja hänen kumppaninsa kehitetty. Ennen kuin markkinointiyhtiö päätti, että sen pitäisi kantaa Redenbacher-nimeä, sen nimi oli RedBow Popcorn: Red for Orville Redenbacher ja Bow for Charlie Bowman, mies, josta et ole koskaan kuullutkaan.)

paikalliselta ruokakaupalta löytyvää, kirkkaisiin muovipusseihin pakattua tavaraa kutsutaan bulkkipopcorniksi. Se on taatusti aika ala-arvoista kamaa. Se poksahtaa, hyvä on, mutta poksahtanut määrä on pieni, ytimet ovat todennäköisesti sienenmuotoisia ja purevia, ja löydät paljon ”vanhoja piikoja” (peittämättömiä ytimiä) kulhossasi. Bulkkipopcorn on sekoitus lajeja ja satoa, eikä siitä tule koskaan kovin hyvää tai erittäin huonoa. Se on tasaisen keskinkertainen. Bulk popcorn on premium popcorn, mitä sekoitettu skottiviski on hyvä single-malt.

popcornin laatua ei voi varmuudella arvioida tutkimalla jyviä. Siksi popcornia täytyy arvioida kasvattajan maineen perusteella enemmän kuin minkään muun elintarvikkeen ostamisessa. Orville Redenbacherin maissi on erittäin laadukasta ja oikein valmistettua, sillä on mukava, pörröinen rakenne, jossa on paljon ”perhosydämiä”. Se tulee suljetussa pullossa ja on siten helposti varastoitavissa. Se on myös melko kallista verrattuna irtotavarana popcorn, ja se on ainoa laajalti saatavilla high-end popcorn. Pop Weaver popcorn, lähes yhtä laajasti kannettu, on myös erittäin hyvä, ja hieman halvempi vastaavalla laadulla ja määrällä.

kerron nyt salaisuuden. Se on yksi avaintekijöistä, joka tekee popcornista kotonani parasta, ja aion antaa sen pois, jotta sinäkin voit jakaa tämän tiedon muiden kanssa. Tiedän, missä kasvatetaan maailman parhaita popcorneja.

se tulee Murray-nimisestä paikasta Kentuckysta. Joka syksy tuossa pienessä maanviljelijäyhteisössä Ellisin perhe korjaa popcornia, joka on ollut heidän perheensä perintö yli puolen vuosisadan ajan. Sukupolvien ajan tämä perhe on tuonut meille täydellisen popcornin valvomalla tuotantonsa kaikkia osa-alueita istutuksesta toimitukseen. Heidän tuotteensa kantaa, ja ansaitsee, nimen, ” Blue Ribbon Popcorn.”

Tämä ei ole mainos-en työskentele Ellisille, enkä ole saanut heiltä korvauksia-mutta olen innokas, uskollinen asiakas ja haluaisin, että tämä hieno perhe saisi yrityksesi, jos niin haluat. Niiden verkkosivuilla mahdollistaa tilaamisen, joskin jonkin verran suuria määriä. Pienempien määrien osalta he voivat ohjata sinut paikalliselle jälleenmyyjälle tai online-jakelijalle. He ovat ystävällisimpiä ihmisiä, joiden kanssa voit koskaan puhua, ja ylpeitä siitä, mitä he tekevät.

Ellis Blue Ribbon Popcorn Company
101 East Poplar Street
Murray, KY 42071

Toll Free: (800) 654-3358
Fax: (270) 753-7002
http://www.ellispopcorn.com

päivitys: Ellis on valitettavasti lopettanut toimintansa. Mutta toivoa on. Katso tämä viesti.

minulla on tapana ostaa popcornia suuria määriä. Se on halvempaa siten, ja oikein säilytettynä popcornilla on ihanan pitkä säilyvyys. Jos sitä säilytetään kohtalaisissa tai alhaisissa lämpötiloissa tiiviisti suljetussa säiliössä, se on lähes yhtä tuore vuoden varastoinnin jälkeen kuin se oli silloin, kun se lähetettiin ensimmäisen kerran. Ulkoilmassa se on tyhjä ja käyttökelvoton parin kuukauden kuluttua. Viimeinen tilaukseni Ellisiltä oli noin 8 kiloa popcornia, ja minulla on vielä pari kolme kiloa jäljellä lähes vuoden jälkeen. Tein pari iltaa sitten ja se oli vielä aika tuoretta ja hyvää. Säilytän popcornini ziploc-pusseissa, jotka on suljettu tiiviisti sen jälkeen, kun olen puristanut ulos mahdollisimman paljon ilmaa.

Oil
Oil for popping popcorn tarvitsee tiettyjä erityisominaisuuksia. Sen on kestettävä yli 500 asteen lämpötiloja tupakoimatta, hajoamatta tai syttymättä tuleen. Siinä ei saa olla lainkaan makua tai maissin makua täydentävää makua. Sen on oltava riittävän ohutta korkeassa lämpötilassa kuorruttaakseen jyvät tasaisesti niiden poksahtaessa, mutta tarpeeksi kiinteää huoneenlämmössä, ettei se tee tahmeaa sotkua syödessä. Te terveystietoiset olette jo nähneet, mihin pyrin. Popcornit ovat parhaimmillaan, kun ne poksautetaan tyydyttyneeseen rasvaan.
lukuisten erilaisten öljylajien kokeilujen jälkeen olen jälleen kerran löytänyt mielestäni yhden täydellisen popcornin keskeisistä raaka-aineista, ja aion jakaa sen kanssanne. Kaikista käyttämistäni öljyistä kookosöljy tekee parasta maissia.

voit halutessasi käyttää puhdasta, raakaa kookosöljyä. Se tulee purkkeihin, se näyttää inhottavan laardilta, mutta se toimii. Popcornissa on kuitenkin mukavan suolaisen ja suolaisen maun lisäksi vielä parempi maku voin kanssa. Aito voi on hankala käsitellä ja vielä vaikeampi käyttää poppingissa aiheuttamatta palanutta sotkua. Louna – nimisellä yrityksellä on vastaus Coco-Pop-nimisen tuotteen muodossa.

Coco-Pop tulee neliömäisissä tikuissa, käärittynä vahattuun paperiin, aivan kuten voi usein pakataan. Kääreet merkitään auttavasti ruokalusikallisen välein, jotta niistä saa viipaloitua juuri sopivan määrän täydellistä popcorn-erää varten. Patukoissa on puhdasta kookosöljyä, luonnollista voin makua ja pieni määrä luonnollista keltaista väriainetta nimeltä annatto — sama väriaine, jolla cheddarjuusto värjätään keltaiseksi. Käyttämällä tätä öljyä johtaa siististi piipahti, hyvin päällystetty popcorn rikas, keltainen väri, joka tekee nostalginen kaveri kuin minä virnistää, ja maissi maistuu voinen ja ihana. Coco-Pop on sitä, mitä popcorn-ammattilaiset käyttävät, ja hyvästä syystä. Se on parasta.

valitettavasti sitä ei ole helppo löytää. Coco-Pop on tuote, jota myydään etupäässä myönnytyksille, koska sille ei ole juuri mitään kuluttajakysyntää. Sinun täytyy metsästää vähän. Ellis Popcorn myy sen sinulle, pienellä ja kohtuullisella markupilla, mutta saatat löytää myös paikallisen lähteen. Esimerkiksi Atlantassa toimiva Capital City Supply-niminen yritys oli halukas myymään minulle pieniä määriä kävellen, kun kerroin olevani popcorn-pähkinä. He ovat tottuneet myymään tavaroita salkun mukaan, mutta suostuivat majoittamaan yhden eksentrisen asiakkaan. Sinulla voi olla samanlainen tuuri.

Jos et löydä Coco-poppia mistään, etsi puhdasta kookosöljyä. Se on edelleen erinomainen popping ominaisuuksia,mutta sinun täytyy tihkua todellinen sulatettua voita popping. Vihjaa siitä myöhemmin.

suola
Popcorn on suolaista. Toki loma-aikoina voi syödä kinuskimaissia, Keksijättiksiä ja popcornpalloja, mutta kun puhutaan aidosta, perinteisestä popcornista, siinä on suolaa. Popcornin tekeminen kotona lapsena turhautti minua aina, koska ainoa asia, jota en koskaan saanut kohdalleen, oli suola. Ripottelin päälle rakeistettua pöytäsuolaa, ravistelin kulhoa, ripottelin päälle vähän lisää … ja silti söin mitäänsanomattomia popcorneja ja löysin kaiken suolan odottamassa kulhon pohjalta. En tiennyt sitä silloin, mutta se oli toivotonta alusta asti. Käytin väärää suolaa.

Popcornsuola eroaa pöytäsuolasta. Popcornsuola jauhetaan hyvin hienoksi ja se on hienojauheen muodossa pöytäsuolan suurten rakeiden sijaan. Pienet hiukkaset ovat tarttuvampia ja takertuvat jyvien pinnalla olevaan öljyyn päätyen mieluummin suuhusi kuin kulhon pohjalle vanhojen piikojen kanssa. Tätä hienoa suolaa myydään nykyään ruokakaupoissa nimellä ”popcornsuola”, ja sitä tulee maustettuina ja maustamattomina lajikkeina. Puhdas suola on valkoista, ja maustetuissa tuotteissa on yleensä keltainen (annatto) väri. Maissin popsimiseen saa jo annoksen voin makua, joten maustettu suola on hieman vähemmän tärkeää,mutta jos käyttää luonnollista kookosöljyä, suolasta kannattaa ottaa lisämakua.

rakastan voisia makuja, joten käytän aina maustettua suolaa. Ei ole yllättävää, että valitsemani suola osoittautuu kaikkein ammattimaisimpien popcornin tuottajien ja myyjien käyttämäksi. Sen nimi on Flavacol, ja sitä myy yritys, joka on ollut popcornbisneksessä vuosikymmeniä: Kultamitalituotteita. Flavacol tulee litran kartonki, jossa olet tottunut ostamaan maitoa, ja noin kaksi taalaa kartonki (joka kirjaimellisesti kestää kuukausia tai vuosia), se on bargain. Se on hieno suola, joka siivilöi helposti, takertuu täydellisesti popcornin ytimiin ja on hieman voinen maku, joka on täydellinen kumppani Coco-Popin suolaisille makumuistiinpanoille. Google-haku sana ”Flavacol” luultavasti osoittautua kymmenkunta paikkaa, jotka myyvät sitä sinulle verkossa; se on myös yleisesti kuljettaa varastossa myymälöissä kuten Sam ’ s Club.

Popping
hienoimmat raaka-aineet muuttuvat roskiksi, jos varsinaiseen poppaamiseen käytetään väärää kalustoa tai tekniikkaa. Meidän on käsiteltävä kolmea kriittistä aluetta: lämmitystä, levottomuutta ja höyryn hallintaa.

Heat
isojen, kauniiden, pörröisten jyvien poksauttamiseksi popcornia pitää kuumentaa tasaisesti ja oikeaan tahtiin. Ymmärtääksemme tämän meidän on mietittävä, miten popcornit poksahtavat.

popcornin ydin koostuu kovasta, kosteutta läpäisemättömästä kuoresta, joka on täytetty tärkkelyksellä. Luonnollisessa muodossaan tärkkelys on kovaa, tiheää ja kiinteää, ja se sisältää pienen määrän vettä, joka yleensä sijaitsee lähellä ytimen keskustaa. Kosteus ei haihdu ajan myötä, koska kuori on käytännössä ilmatiiviisti suljettu.

kun lämmitämme popcornin ytimen, lämpötila sisällä nousee. Kun ohitamme veden kiehumispisteen, sisällä oleva kosteus muuttuu höyryksi ja laajenee. Aluksi se alkaa kyllästää tärkkelystä ytimen sisällä, pehmentäen ja lopulta gelatinisoiden sitä taipuisammaksi aineeksi ja” kypsentäen ” sitä hieman. Paine kasvaa kuoren sisällä ja kasvaa edelleen reilusti yli 100 kiloon neliötuumaa kohti! Lopulta kuori ei enää kestä painetta, ja se pettää katastrofaalisesti. Höyry, joka nyt vapautuu mistä tahansa vankeudesta, laajenee valtavana (laajuutensa puolesta) räjähdyksenä, jolloin tärkkelys pakenee ja laajenee sitä mukaa kuin se menee. Jäljelle jää vaahdotetun ja sitten jäähtyneen tärkkelyksen muodostama tupsu.

Jos lämmitämme ytimen epätasaisesti, poltamme kuoren toisen puolen. Kuori menettää voimansa, ja ydin räjähtää ennenaikaisesti tai ei lainkaan, jolloin tuloksena on joko vanhapiika tai pieni ”suutari” ydin.

Jos lämmitämme ydintä liian hitaasti, kuori viettää liikaa aikaa paineen alla, ja joko kuoressa oleva vika vuotaa kosteuden pois tai sisällä oleva tärkkelys ylikypsyy. Dud ytimet ovat tavallinen tulos tässäkin.

Jos ytimen kuumentaa liian nopeasti, se repii kuorensa rikki ennen kuin tärkkelys gelatinoituu. Se vain hajoaa sirpaleiksi ilman, että se todella laajenee lainkaan, tai joskus se vain kääntyy nurinpäin.

ihanteellinen poksahduslämpö nostaa maissin tasaisesti poksahduslämpötilaan kahdessa tai kolmessa minuutissa. Koska kaikki poppers ovat erilaisia, kokeilu on oikeastaan ainoa tapa löytää tämä ihanteellinen asetus.

toinen tärkeä pohdinta on se, mitä tapahtuu, kun poppailu loppuu. Kun popping hidastuu, haluamme hyvin nopeasti poistaa kaiken lämmön, jotta Popperin pohjaan kosketuksissa olevat ytimet eivät kärvenny. Jos käytämme kattilaa, jossa on raskasmetallipohja, sitä ei ole helppo jäähdyttää nopeasti. Ohuet, hyvin lämpöä johtavat metallit ovat parempia.

kiihtyminen
lämpö itsessään ei riitä. Kuten edellä näimme, emme voi lämmittää vain ytimen toista puolta. Ytimet on pidettävä liikkeessä, jotta ne kuumenevat tasaisesti joka puolelta eivätkä pala tai kärvene.

joissakin poppereissa on agitaatiolaite sisäänrakennettuna. West Bendin ”Stir-Crazy” popperilla on pyörivä johto, joka pitää ytimet pyörimässä, kunnes ne poksahtavat. Jos pullistelet vanhanaikaisessa tasapohjaisessa kattilassa, voit ravistella pannua. Miten vain teetkin, pidä ne liikkeessä kunnes ne poksahtavat.

Steam Control
kun jokainen popcornin ydin poksahtaa, se vapauttaa höyrypurkauksen. Se, mitä sille höyrylle seuraavaksi tapahtuu, on todella tärkeää. Sen on mentävä pois, ja nopeasti! Jos höyry jää jumiin popperiin juuri poksahtaneen maissin kanssa, se höyryttää poksahtaneet ytimet ja tekee niistä sitkeitä ja purevia. Älä koskaan popcornia tiukasti peitetyssä popparissa. Varmista, että se on hyvin tuuletettu niin, että höyry voi liikkua vapaasti maissin ohi ja pois päältä, missä se ei vahingoita.

Popper
kävi ilmi, että olen löytänyt ihanteellisen kodin popcorn-Popperin, eikä se ole lainkaan huipputeknistä. Itse asiassa, se on edullinen, yksinkertainen, ja ihmisvoimin. Puhun Whirley-Pop, tekemät Wabash Valley Farms ja saatavilla kaikkialla (jopa Amazon.com) parillakymmenellä taalalla.

Whirley-Popissa on alumiinista valmistettu vedenkeitin ja kansi, jossa on saranoidut Metalliovet ainesten lisäämistä ja poksahtaneen maissin kaatamista varten. Kannessa on käsikäyttöinen hammaspyörämekanismi,joka ajaa vedenkeittimen pohjalla olevaa agitaatiolankaa. Lämmönlähde on sinun alue-top tai liesi-top. Kansi on hyvin tuuletettu erinomaiseen höyrynpoistoon. Se on epäilemättä paras edullinen teollinen muotoilu olen koskaan nähnyt, ja se tekee täydellinen popcorn.

edellä mainittu West Bendin ”Stir Crazy” popper toimii hyvin ja olisi kakkosvaihtoehtoni, jos minulla ei olisi Whirley-popia. Siinä on moottoroitu agitaattori ja oma sähkölämmönlähde, – mutta se maksaa kaksi kertaa enemmän eikä toimi puoliksikaan niin hyvin, – joten teen Oman kampaukseni, kiitos.

miten se tehdään?
olemme nyt tositoimissa. Selitän jokaisen vaiheen edetessämme, ja se voi viedä vähän aikaa, joten lue tämä perusteellisesti ennen kuin aloitat. Kun popping alkaa, asiat tapahtuvat aika nopeasti. Oletan, että käytät Whirley-popia ja haluamiani tarvikkeita, – mutta näiden ohjeiden pitäisi olla helposti sovitettavissa kunnollisiin laitteisiin ja materiaaleihin.

aloita ensin popperista, jossa ei ole runkoja tai vanhoja ytimiä. Ei ole tarpeen pestä ja kuivata popperia kokonaan jokaisen käyttökerran jälkeen; jotkut sanovat, että on etu pitää pata ”maustettuna” pienellä määrällä öljyä käyttökertojen välillä ja pestä se säästeliäästi. Kookosöljy ei mene helposti härskiksi ja kelpaa useimmissa olosuhteissa.

pidä iso kulho valmiina popcornia vastaan. Kun sen aika tulee, ei ole aikaa etsinnöille. Pidä myös öljy ja suola valmiina.

Lisää 3 rkl öljyä popperiin. Jos käytät Coco-popia, viipaloi tikun päästä tarkka kuutio-täsmälleen niin kauan kuin tikku on leveä.

täytä 1/2 kupin mittakuppi popcorn-jyvillä, kunnes ne ovat kupin yläreunan tasalla. Muista sulkea popcorn-astiasi uudelleen.

Lisää kuppiin popcornien kanssa 1 tason teelusikallinen popcornsuolaa tai Flavakoolia.

laita kolme popcorn-jyvää öljyyn poppariin ja sulje kansi. Levitä lämpöä. Sähköisellä alueella haluat välillä 3/4 ja täyden lämmön. Kaasupolttimessa keskikorkea liekki kelpaa hyvin. Nyt ei ole syytä kiihtyä.

odota, kunnes kuulet ensimmäisen kolmesta ytimestä poksahtavan. Kun näin käy, heitä heti popcorn-kuppi ja suola popperiin, ravista tasataksesi sen, sulje kansi ja aloita veivaaminen. Tavoitteeni on yleensä 40-50 kierrosta minuutissa. Kaasuliekillä agitoi nopeammin, sillä vedenkeittimen pohjalle muodostuu helposti kuumia kohtia. Tässä vaiheessa käytät myös agitaatiota sekoittaaksesi hienoksi jauhetun suolan popcornien ja öljyn joukkoon.

kun kuulet ensimmäisen poksahduksen, jatka agitointia ja anna nopea puolelta toiselle-ravisteluliike muutaman sekunnin välein, jotta jyvät pysyvät tasaantuneina pohjassa.

kun poksahtelu käy niin nopeaksi, ettei poksahduksia enää voi laskea, vaan pitää agitointia, mutta samalla nostaa kattila vinosti irti lämmönlähteestä — 1/2 tuumaa on usein paljon. Tämä ylläpitää vedenkeittimen lämpötilaa, mutta ei anna sen kasvaa jatkuvasti, jotta vältyttäisiin paahtavilta poksahtaneilta ytimiltä.

kampea on vaikeampi kääntää poksahtaneen maissin painon alla. Hidasta vähän veivaamistasi. Hetken kuluttua poksahtelu hidastuu. Kun voit laskea kolmeen popsien välillä, avaa heti kansi ja kippaa popcornit nopeasti odotusastiaan. Älä polta itseäsi-kattila on hyvin höyryävä ja popcorn melko kuuma.

suolaa ei todennäköisesti tarvitse lisätä, ellet ole todellinen suolahullu, mutta jos aiot tehdä niin, tee se nyt, kun maissi on vielä lämmintä ja kosteaa kattilan höyrystä. Suola tarttuu nyt täydellisesti. Ravista tai vispaa popcornia, kun suolaat sen tasaiseksi peittävyydeksi.

Jos himoitset aitoa sulatettua voita, laita noin neljäsosa tikusta mikroaaltouunin turvalliseen kahvimukiin ja kuumenna sitä mikroaaltouunisi sulatuskierroksella noin kaksi minuuttia. Sulatuskierros kuumentaa ajoittain – se sulattaa voin hitaasti eikä polta sitä. Kun maissi on nesteytetty, se on hieman jäähtynyt ja valmis ottamaan vastaan voita. Tihkuta sitä säästeliäästi popcornien päälle, heitä maissit jakeluun ja toista, kunnes olet tyytyväinen voin peittävyyteen.

hyvällä tuurilla edessäsi on nyt iso kulhollinen täydellisiä popcorneja. Lisää ystävä, hyvä elokuva ja mukava sohva, niin sinulla on ainekset hieno ilta.

nauti. Jos olet myös popcorn pähkinä ja haluat jakaa mitään omia salainen (tai ei-niin-salainen) vinkkejä, haluaisin kuulla ne!