erittäin runsaasti C-vitamiinia sisältävä hedelmä

acerola tai semeruco, jonka tieteellinen nimi on Malpighia emarginata, on hedelmä, joka tuottaa samannimisen Malpighiaceae-heimon kasvin. Jälkimmäinen kasvaa spontaanisti Keski-Amerikassa, Antilleilla ja Etelä-Amerikan kosteassa tropiikissa.

Acerolaa kutsutaan myös nimillä Länsi-Intian kirsikka, Barbadoksen kirsikka, Jamaikankirsikka tai Länsi-Intian kirsikka juuri siksi, että se muistuttaa ulkoisesti kirsikkaa.

kuvaus

akerola on pyöreä ja sen halkaisija on 1-2 cm ja paino 20 g. Sen iho on sileä, väriltään punainen tai keltainen näyttää ulkoisesti paljon vanhan maailman kirsikalta.

sen sisällä on kuitenkin lohkoja ja kolme erittäin kovaa tiukkaa kuoppaa. Acerolan koostumus on mehukas ja pehmeä, maku on karvasmakea-happo, joka paljastaa sen korkean C-vitamiinipitoisuuden.

siinä on kolme siementä, joiden osuus kokonaispainosta on 19-25 prosenttia. Sen väritys on kehittyessään vihreä, muuttuen kypsyessään keltaisen ja punaisen sävyiseksi.

Puu

se on 3-6 metrin korkuinen pensas, jossa on tummaa ja karkeaa kaarnaa, mutkainen varsi, valkoista ja vaaleaa puuta. Sillä on lukuisia hauraita ja lyhyitä haaroja, jotka luonnossa ovat piikkejä.

ominaisuudet

Terminalia ferdinandiana-hedelmän jälkeen se on syötävä hedelmä, josta tunnetaan eniten askorbiinihappoa, saavuttaen 16.000 ja 172 000 miljoonasosaa C-vitamiinia, 1000-2000 mg/100 g.

siinä on myös runsaasti B6-vitamiinia, B1-vitamiinia, A-vitamiinia, flavonoideja ja välttämättömiä mineraaleja (rauta, kalsium, fosfori, kalium, magnesium).

Acerolaa käytetään perinteisessä lääketieteessä helpottamaan astenioiden tai suuren heikkouden tilojen palautumista, sitä käytetään myös ripulin ja maksavaivojen hoidossa.

akerolan merkitys on liittynyt sen ravitsemukselliseen luonteeseen, jota edustaa sen korkea C-vitamiinipitoisuus.

sen rooli antioksidanttina on ollut viime vuosina erityisen tärkeä, sillä acerolan antioksidanttivaikutus perustuu sen kykyyn sitoa vapaita radikaaleja ja soveltuu siten ikään liittyvien sairauksien ehkäisyyn.

valmisteet

hedelmä voidaan syödä tuoreena, joskaan hedelmälihan happamuus ei ole yleisin kulutusmuoto.

näin tehdään yleensä mehuja, hilloja, jäätelöä, hilloja, hyytelöitä, hilloja, makeisia ja liköörejä.

Etelä-Amerikassa sitä käytetään yleisesti jäätelön, juomien ja cocktailien aromiaineena.

Dominikaaninen tasavalta elää