tämä porkkana-inkivääri-Banaanismoothie on vain yksi yli 400 reseptistä, jotka sisältyvät Lisa Montgomeryn The Complete Book of Raw Food Volume 2-kirjaan. Minulla oli tilaisuus lukea tämä Hatherleigh Pressin julkaisema uusi kirja
ja täytyy sanoa, että opin paljon raa ’ asta ruuasta. Mikä on raaka ruokavalio? Se on ruokavalio, joka koostuu raaka elintarvikkeita, kuten hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä, jyviä ja siemeniä, jotka ovat keittämättömiä. Raakaruokavalion filosofiana on, että koska ruokaa ei kuumenneta yli 118 asteen, se säilyttää kaikki ravintoaineensa, jotka muuten katoaisivat kypsennyksen aikana. Näin elimistö saa ruuasta kaiken irti. Montgomery tekee hienoa työtä keskustellessaan siitä, kuinka raa ’ an syöminen ei ole pelkkä ruokavalio, vaan pikemminkin koko elämäntapamuutos. Hän korostaa, että on tärkeää ottaa positiivisia askelia terveytensä ja hyvinvointinsa parantamiseksi kaikilla elämän osa-alueilla, ei vain ruokavaliolla.

kirjan ensimmäisessä osassa hän käy läpi raakaruokakeittiön perusteet ja käsittelee keskeisiä raaka-aineita ja keittiövälineitä. Kolme keittiövälinettä, joita hän suosittelee, ovat: nopea tehosekoitin, Mehulinko ja kuivausrumpu, jota hän kuvailee raakaruokailijan versioksi uunista. Hän myös käsittelee yhteisiä tekniikoita käytetään raaka ruokavalio luvuissa omistettu itämistä, dehydratointi ja fermentointi.