Char Siu on yksi lempiruoistani valmistaa, koska se on niin helppo tehdä ja käsitellä. Vaikka emme voi syödä niitä kaikkia kerran, se sopii niin hyvin tavallisten ylijääneiden ruokien, kuten char siu paistettua riisiä,chow fun ja höyrytettyjä pullia.

aiemmin meillä on hyvin paikallinen Kiinalainen char siu, joka käyttää väriaineena punaista fermentoitua tofua. Kun olen saanut niin paljon valituksia vaikeasti löydettävästä ainesosasta ” punainen fermentoitu tofu ”tai” punainen hiivajauhe”, uskon, että olisi oltava helppo lähestymistapa. Siksi käytän hoisin-kastiketta pääväritysaineena. Jos lukee ainesosamerkinnän hoisin-kastikkeen pohjasta, löytyy punaista hiivajauhetta. Joten sen pitäisi toimia 100% hieno tuo meille char siu punainen väri.

Cookin huomautus

yleensä possunpyrstöä suositellaan nieriälle, koska siinä on täydellinen laihan ja rasvan suhde ja se on melko mureaa. Mutta jos et pidä rasvasta, sian sisäfileekin voi toimia hyvin. Kevyempi porsaan vatsa sisältää enemmän rasvaa, mutta sitä voidaan käyttää myös nieriän valmistukseen.

seesamiöljyn Siveleminen pinnalle paahtamisen jälkeen voi saada nieriän Siun loistamaan ilman, että se vaikuttaa makuun liikaa. Mutta on ok harjata hunajaa makeampi maku on edullinen.

ainekset

• 600g porsaanperse (sisäfilee ja possun vatsa voivat myös toimia)
• 2 rkl. hoisin-kastike
• 2 rkl. kevyt soijakastike
• 1 rkl. osterikastike
• 1 rkl. Kiinalainen keittoviini tai ruusuviini
• 1 rkl. hunaja
• 1/4 tl. Kiinalainen viisimaustejauhe
• 2 valkosipulia, viipaloitu
• 1 peukalo-inkivääri, viipaloitu
• seesamiöljy harjaamiseen

harjaaminen

• 1 rkl. hunajaa
• 1/2 rkl. aiemmin tehty char siu-kastike
• 1/2 rkl. kuuma vesi

vaiheet

tökkää ensin porsaanperään pieniä reikiä, jotta se imee makua paremmin ja leikkaa 2 cm leveiksi ja 4 cm paksuiksi pitkiksi suikaleiksi. Siirrä sivuun ja valuta.

sekoita isossa kulhossa hoisin-kastike, keittoviini, hunaja, kevyt soijakastike, osterikastike ja kiinalainen viiden mauste. Anna iso sekoita-paista yhdistää hyvin.

Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kaada Char Siu-kastike lihan päälle tai voit käyttää pussia. Kääntele 2-3 kertaa marinoinnin aikana. Säilytä jääkaapissa 24-48 tuntia. Tai voit yksinkertaisesti sekoittaa kaiken suljetussa pussissa.

esilämmitä uuni 200-asteiseen C: hen (noin 400-asteiseen F: ään).

ennen paistamista lisää noin ½ rkl lämmintä vettä ja ½ rkl nieriäkastiketta 1 rkl hunajaa. Yhdistä hyvin. Laita possu grilliin ja kerrokselliselle uunipellille. Harjaa hunajavesi molemmin puolin.

paahda taas keskiraidalla toiset 10 minuuttia. Jos haluat kovettaa pintaa, siirrä grilli ylös ja paahda vielä 2 minuuttia.Siirrä pois ja sivele pinnalle seesamiöljyä. Jäähdytä 3-4 minuuttia ja leikkaa viipaleiksi.

div>easy char siu hoisin-kastikkeella