Chevys Fresh Mex, Meksikolainen border cantina-tyylinen ravintolaketju, julkistaa uuden gluteenittoman ruokalistan, joka sisältää entrees-ja à la carte-annoksia gluteenista kärsiville asiakkaille.

National Institutes of Healthin mukaan jopa yhdellä 133 amerikkalaisesta on keliakia ja gluteeniin liittyvät sairaudet lisääntyvät edelleen.

osana Chevys Fresh Mex pledgeä merkki lupaa, että kaikki tuotteet tehdään päivittäin tyhjästä, ja tuoreus on teemana kaikissa annoksissa. Ravintolaketju loi gluteenittomat ohjeensa ja ruokalistansa Healthy diningin ohjeistuksella ja käynnisti koko yrityksen kattavan koulutuksen, jonka tarkoituksena on kertoa tiimiläisille gluteenittomien asiakkaiden asianmukaisesta ruoan käsittelystä ja majoituksesta.

mahdollisuuksien mukaan Chevys voi myös muokata ylimääräisiä ruokalistoja vastaamaan vieraiden erityisruokavalioita.

”olemme elvyttäneet keittiötarjontaamme ja asiakaspalvelutapaamme asiakaspalautteen perusteella ja huomasimme, että on tärkeää paitsi tarjota erilaisia gluteenittomia ruokia, myös helpottaa tilausprosessia vieraillemme”, sanoo Chevys Fresh Mex: n toimitusjohtaja Brian Wright. ”Olemme sitoutuneet luomaan nautinnollisen kokemuksen kaikille vieraille, myös niille, joilla on ruokavaliorajoituksia.”

”tuoreus on edelleen ruokakulttuurimme keskipiste, joten monet ateriamme ovat aina olleet luontaisesti gluteenittomia”, Chevys Fresh Mex: n vastaava keittiömestari Carlos Franco kertoo. ”Pyrimme luomaan jännittäviä makuprofiileja käyttämällä tuoreita vihanneksia, yrttejä ja mausteita lisäämättä turhia sakeuttamisaineita tai täyteaineita.”

gluteenittomat valikoimat sisältävät grande-salaatteja, kuten katkarapusalaattia, jonka päällä on kotitekoinen omena-Chipotle-Vinaigrette; tuoreita Mex-fajitoja valkosipulin katkarapujen tai kauden kasvisten kanssa; klassisia enchiladoja Alkuperäisen Salsakanan tai Picadillo-naudanlihan kanssa; lounaskulhoja, joissa on mesquite-grillattuja kasviksia, katkarapuja tai lohta; ja erilaisia puolia ja sooloja, kuten pehmeitä tacoja, tuoretta guacamolea, riisiä ja papuja.

Chevysin gluteenittomat menut ovat saatavilla kaikissa 42 yritysravintolassa, ja Sacramenton ja New Yorkin Times Squaren toimipisteissä on tarjolla myös gluteenittomia ruokalistoja. Valmistustilat vaihtelevat sijainnin mukaan, ja kaikkien gluteenista kärsivien vieraiden tulee ilmoittaa siitä palvelimelleen etukäteen varmistaakseen, että valmistaminen ja ainesosat vastaavat ravitsemusvaatimuksia.