Chettinad pepper chicken masala: mausteinen ja herkullinen kanaresepti Chettinadista Etelä-Intiasta. Chettinadin tuliset liharuuat ovat maailmankuuluja ja tämä pippurikana masala todella elää Chettinad chicken recipes Fameen.
olin jakanut kuivapippurikanan reseptin jokin aika sitten, mutta sitä ennen kokeilin tätä paljon parempaa variaatiota hiljattain. Olen ollut pois blogging toiminta jonkin aikaa ansiosta paljon juttuja tapahtuu elämässäni juuri nyt (enimmäkseen hyviä ihmisiä, enimmäkseen hyvä) mutta ilmeisesti olen edelleen ruoanlaitto ja syöminen niin paljon kuin ennen, jos ei enemmän. Tämä upea pippurikana tapahtui eräänä sunnuntai-iltana illalliselle, mikä selittää muuten selittämättömän valaistustilanteen, joka on meneillään kahdessa ensimmäisessä kuvassa lautasesta.
bloggaajat esittelevät reseptejään ripauksella kulissien takaa, mitä heidän elämässään tapahtuu, miten he päätyivät tekemään tätä ruokaa jne. Joskus puhutaan siitä, miten hyvä se oli ja miten kaikkien muiden pitää mennä eteenpäin ja pärjätä. Mutta anekdootteja ja tarinoita, jotka selittävät, miksi muut heidän elämässään haluavat toistaa lautasen koko ajan, ovat melko harvinaisia, joten kun näin Deepan puhuvan tästä Chettinad-pippurikanasta, jota hänen miehensä rakastaa, tiesin, että minun oli pakko kokeilla sitä. Tämä on ensimmäinen kerta (luulen), kun käytin vastajauhettuja mausteita niin hienoihin tuloksiin, enkä tiedä, miten koskaan palaan laiskaan itseeni, joka vain lisää kaupasta ostettua korianterijauhetta jne.ruokiini.
olen muokannut alkuperäistä reseptiä ja lisännyt mausteiden määrää makunystyröilleni sopivaksi, joten jos pidät kanaruuistasi kuivalla ja rasvaisella puolella, jossa on paljon potkua ja mausteiden lämpöä, niin pudota kaikki nyt ja mene tekemään tämä. Ellet ole kasvissyöjä, jolloin kokeile sitä perunoiden tai sienten kanssa. Voit tietenkin hallita rasvaa vähentämällä öljyn määrää, mutta suosittelen ehdottomasti, että käytät alla lueteltua koko määrää. Luota minuun.
muita kanareseptejä, joita ehdottomasti rakastan ja teen usein vieraille, erityisesti:
Butter Chicken
Chicken Curry kookosmaidossa
Chili Chicken
kerala Chicken Curry
Pakistanilainen kana Jalfrezi
tulosta
Description
Chettinad pepper chicken masala is a mausteinen ja herkullinen kanaruoka chettinadista, Etelä-Intian alueelta, joka tunnetaan erityisesti tulisista liharuoistaan
ainekset
Scale1x2x3x
- 250 gm luutonta kananpalaa, kuutioituna
- kourallinen currylehtiä
- 2 rkl öljyä (käytin kookosöljyä)
- 1 tl mustasinapuunsiemeniä
- 1/4 tl fenkolinsiemeniä, saunf (vapaaehtoinen)
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettuna
- 1 tl inkivääriä, raastettuna tai hienonnettuna
- 1 dl sipulia, viipaloituna
- 1/2 kuppia kuutioitua tomaattia tai 1 tl tomaattipastaa
mausteita
- 1 tl kuminansiemeniä
- 2 tl korianterinsiemeniä
- 1-2 kuivaa punaista chiliä (maun mukaan sovitettuna)
- 1 tl kokonaista mustapippuria (maun mukaan)
- 3″ pala kanelia
- 3 vihreää kardemummapalloa
ohjeet
- kuivaa-paahda mausteita paistinpannulla, kunnes ne muuttuvat sävyltään tummemmiksi ja tuoksuviksi.
- jäähdytä ja paukuta karkeaksi survimessa tai morttelissa tai mauste – / kahvimyllyllä.
- Kuumenna öljy laajalla pannulla ja kääntele miedolle lämmölle. Lisää sinapinsiemenet ja fenkoli ja sitten ne tirisevät ja poksahtelevat, lisää jauhetut mausteet, paista 10 sekuntia, kunnes tuoksuvat ja lisää sitten inkivääri, valkosipuli, sipulit ja curryn lehdet.
- paista, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja lisää sitten tomaatit tai tomaattimurska. Sekoita hyvin.
- lisää nyt kananpalat ja sekoita hyvin, jotta ne kuorrutetaan mausteilla.
- lisää 1 kuppi vettä, kiehauta, laske lämpöä hauduttamaan ja keitä peitettynä noin 15 minuuttia tai kunnes broileripalat ovat kypsyneet läpi.
- kannattaa kaivaa esiin ja sekoittaa välillä 3-4 minuutin välein, ettei mikään pala. Noin 15 minuutin kuluttua kastikkeen pitäisi olla paksua ja mausteiden pitäisi kuorruttaa kana. Jos näin ei ole, keitä pannu auki vielä muutama minuutti
toteaa
Jos haluat tuplata reseptin, lisää sama määrä vettä keittämiseen ja tuplaa kaikki muut ainekset.
Step by Step Chettinad Pepper Chicken Masala-Resepti:
1. Paahda mausteet (käytä kardemummapalkojen siemeniä) paistinpannulla, kunnes ne muuttuvat tummemmiksi ja tuoksuviksi.
2. Jäähdytä ja paukuta karkeaksi survimessa tai morttelissa tai mauste – / kahvimyllyllä.
3. Kuumenna öljy laajalla pannulla ja kääntele miedolle lämmölle. Lisää sinapinsiemenet ja fenkoli ja sitten ne tirisevät ja poksahtelevat, lisää jauhetut mausteet, paista 10 sekuntia kunnes tuoksuvat…
… ja lisää sitten inkivääri, valkosipuli, sipulit ja curryn lehdet.
4. Saute kunnes sipulit ovat pehmeitä ja lisää sitten tomaatit tai tomaattimurska. Sekoita hyvin.
5. Lisää nyt broileripalat ja sekoita hyvin, jotta voit kuorruttaa ne mausteilla.
6. Lisää 1 kuppi vettä, kiehauta, laske lämpöä kiehua, ja keitä peitettynä noin 15 minuuttia tai kunnes kanapalat ovat kypsiä.
kannattaa kaivaa esiin ja sekoittaa välillä 3-4 minuutin välein, ettei mikään pala. Noin 15 minuutin kuluttua kastikkeen pitäisi olla paksua ja mausteiden pitäisi kuorruttaa kana. Jos näin ei ole, keitä avoimessa pannulla vielä muutama minuutti.
kaikki valmista! Tarjoa kuumana alkupalana riisiä, rotia, Dosaa, chapatisia, parottaa, mitä tahansa. Huulille sipaiseva Chettinad-pippurikana masala sopii kaiken kanssa.
muistiinpanot:
– voit käyttää myös luullisia kananpaloja, jotka on vain leikattu haluamaasi kokoon ja säätää kypsennysaikoja sen mukaan
– minulla on liharuokien suhteen korkea mausteisuus ja lämmönsietokyky, joten säädä maustepitoisuudet makusi mukaan
– Jos sinulla ei ole curryn lehtiä, älä tee tätä. Hyvä on, mutta se ei maistu yhtä hyvältä. Erityiskiitos Deepalle hänen äitinsä puutarhan tuoreista currylehdistä.
Chettinad pepper chicken masala-reseptiin tamiliksi, teluguksi, hindiksi, kannadaksi, malajalamiksi, urduksi jne. Käytä sivupalkissa olevaa Google translate-painiketta
