myönnän sen, minulla on pakkomielle kirsikoista viime aikoina. Tämä taitaa olla kolmas kirsikkaposti viikon sisällä. Mutta kuka siitä voisi valittaa? Kirsikat ovat yksi lempihedelmistäni.
ne tuovat aina mieleen rannan, koska otan aina mukaan pussillisen kirsikoita naposteltavaksi (ja lakritsia ja pussillisen perunalastuja, jotka päätyvät aina täyteen hiekkaa).
näitä en suosittelisi ottamaan liian rannalle, liian riskialtista. Kukaan ei halua hiekkaista leivosta tai sulanutta kuorrutusta. Mutta ne ovat täydellisiä kesäjuhliin. Ehkä teen kaikki nämä kirsikkapostaukset, koska ne muistuttavat minua kesästä ja silti siellä, missä asun, se ei ole vieläkään tuntunut kesältä (40-luvun puoliväli ei vain leikkaa sitä minulle).
nämä kuppikakut saavat kuitenkin tuntumaan mukavalta kesäpäivältä täällä päin.
rakastan sitä, miten nämä ovat täynnä raikasta limetin makua, kiitos niiden runsaan määrän tuoretta limetin kuorta, hieman tuoretta limemehua ja yksinkertaisen limesiirappilasitteen, joka harjataan juuri leivottujen kuppikakkujen latvoja pitkin.
kuorrutus huutaa kirsikkaa, paitsi värillään, myös siihen sekoitetun maraschino-kirsikkamehun makealla maulla. Nämä eivät tietenkään voi olla kirsikkaleivoksia, ellei niitä viimeistellä kirsikalla. Kuka voisi vastustaa heitä?
Follow Cooking Classy
Cherry limeade cupcakes
ainesosat
- 3/4bellup-yleisjauho
- 3/4bellup-jauho
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/8 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa
- 3/4bleup + 2 rkl rakeistettua sokeria
- 1 rkl limettisokeria
- 1/2 bindup suolatonta voita , pehmennetty
- 1 iso muna
- 2 iso muna valkuaiset
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1/4 dl + 3 rkl kirnupiimää
- 1 1/2 rkl tuoretta limemehua
yksinkertainen siirappi
- 1 rkl tuoretta limemehua
- 1 rkl rakeista sokeria
kuorrutus ja kuorrutus
- 3/4 dl voita, pehmeää (I käytetty 1/2 kuppia suolatonta ja 1/4 kuppia suolattua)
- 2 1/4 kuppia tomusokeria
- Muutama tippa punaista elintarvikeväriä (valinnainen)
- 3 rkl maraschinokirsikkamehua
- 12 maraschinokirsikkaa , limeviipaleita ja sokerikideviipaleita
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Siivilöi monitoimijauhot ja kakkujauhot sekoituskulhoon. Lisää leivinjauhe, ruokasooda ja suola ja vispaa 20 sekuntia, aseta sivuun.
-
elintarvikeprosessorissa pulssia yhdessä 3/4 kuppia + 2 rkl rakeistettua sokeria limetin kuorineen kunnes hienoksi jauhettu, noin 1 minuutti.
-
mela-lisälaitteella varustetun sähkökäyttöisen seisontasekoittimen kulhossa vatkataan voita lime-sokeriseoksella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Kaavi kulho.
-
sekoita munaan, sekoita valkuaisiin yksi kerrallaan, lisää vaniljaan toinen munanvalkuainen. Kaavi kulho.
-
piimän mittaamiseen käytettävässä nestemäisessä mittakupissa vispaa piimä yhteen limettimehun kanssa. Lisätään jauhoseokseen 1/3 jauhoseosta vuorotellen 1/2 piimäseoksen kanssa ja sekoitetaan vain, kunnes se yhdistetään jokaisen lisäyksen jälkeen. Scrapw alas kulhoon ja taita taikina varovasti.
-
Jaa taikina 12 paperivuorattuun muffinivuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes hammastikku työnnetään keskelle cupcake tulee ulos puhtaana, noin 18-20 minuuttia.
-
ota uunista ja anna jäähtyä useita minuutteja muffinssipellissä, siirrä sitten vaijeritelineeseen jäähtymään hieman samalla kun valmistat yksinkertaista siirappia.
-
yksinkertaiselle siirapille:
-
pienessä kulhossa, Vatkaa yhteen 1 rkl limemehua ja 1 rkl rakeistettua sokeria, kunnes sokeri on liuennut. Sivele seos lämpimien kuppikakkujen päälle (käytä kaikki, tein noin 2 kevyttä kerrosta jokaisen leivoksen päälle). Anna muffinien jäähtyä kokonaan.
-
kuorrutteelle:
-
mela-kiinnityksellä varustetun sähkökäyttöisen sauvasekoittimen kulhossa vatkataan voita vaaleaksi ja kuohkeaksi. Sekoita 1/4 cup tomusokeria sitten sekoita maraschino kirsikka mehu ja valinnainen punainen elintarvikeväriä.
-
lisätään hitaasti jäljellä olevat 2 1/4 kuppia tomusokeria (lisätään vielä 1/4 tarpeen mukaan halutun sakeuden saavuttamiseksi), sitten lisätään sekoitin mediumiksi ja vatkaa, kunnes se on kevyt ja kuohkea.
-
Pipetoi tai levitä jäähtyneiden leivosten päälle, päällimmäiseksi jokaisen päälle maraschinokirsikka ja limeviipale ja ripottele reunat halutessasi strösseleillä.
