Celebrity Crystal DeLongpré, jonka paikalliset tuntevat nimellä ”Chef Pink”, johtaa Root 246: n keittiötä nimellä Chef De Cuisine, sen naapurikiinteistön Hotel Corquen ravintola-ja juhlatilan johtoryhmän mukaan.

Delongprén tehtävänä on puhaltaa uutta eloa solvangin keskustan kerran suosittuun ravintolaan muuttamalla sen vakituisten ruokasalien, lounge-ja bankettipalvelujen sekä Hotel Corquen huonepalvelumenujen ruokalistoja.

Delongprén tulon lisäksi Chumash-intiaanien Santa Ynez-yhtyeen omistama Root 246-Ja nyt kymmenettä toimintavuotta-on tehnyt muitakin merkittäviä muutoksia modernisoimalla lähestymistapaansa ruokaan, kertoo tiedottaja Anna Ferguson-Sparks. Ravintola on sitoutunut uudelleen paikalliseen ja eettisesti hankittuun valikkoon, joka sisältää kasvis -, vegaani-ja gluteenittomia vaihtoehtoja; koska sisätilat ovat hieman kasvojenkohotuksen; ja käynnistänyt jännittävän käsityöcocktail-ohjelman, joka täydentää Kokin kulinaarista agendaa.

”Chef Pink on täällä nostamassa koko Root 246-kokemusta”, Ferguson-Sparks sanoi. ”Root 246: n nykyinen syksyinen menu kantaa joitakin hänen tavaramerkkiruokiaan, joissa on 99 prosenttia paikallista, inhimillistä/kestävää lihaa Temple Grandinin suunnittelemien Creekstone Farmsin naudanlihan kanssa ja paikallisia mereneläviä”, Ferguson-Sparks selitti.

DeLongpré korostaa, että hänen ruokafilosofiansa pätee myös täällä, antamalla raaka-aineiden ohjata hänen elinvoimaisia ruokalistojaan. Aikana, jolloin farm-to-table-liike näyttää olevan trendi, kokki korostaa henkilökohtaista sitoutumistaan kunnioittamaan paikallisia ja luomuraaka-aineita, jotka osuvat yhteen vuodenaikojen kanssa.

”roolini saattaa olla uusi, mutta tavoitteeni on sama: haluan edelleen jakaa ympäröivän yhteisön kanssa Oman fine dining-menetelmäni paikallisten raaka-aineiden avulla. Aion edelleen hyödyntää vuosien koulutukseni varsinaisena kokkina, yhdistäen sen filosofiaani hyper-paikallisista, orgaanisista, kokonaisista, kestävistä ruokajärjestelmistä ja omistautumisestani ikimuistoiseen ruokakokemukseen, joka on kaikkien saatavilla”, hän sanoi.

lisäksi ruokailuhuoneet, baari ja lounge ovat sopusoinnussa sen tyylikkään, korkeamman tason tunnelman kanssa, josta ravintola alun perin tunnettiin, Delongprén mukaan, ”mutta nyt palvelu vastaa toisiaan.”

hän sanoo haluavansa paikallisten ja vierailijoiden näkevän, että Root on enemmän kuin pelkkä hotelliravintola, ja löytävän uudelleen sen, mikä oli aikoinaan, yksi Santa Ynezin laakson hienoimmista ruokapaikoista. Siksi he ovat muuttaneet hinnoitteluaan houkutellakseen arjen ruokailijoita ja perheitä, ja laajentaneet ruokalistoja kaikkiin ruokatarpeisiin sopivaksi.

Ferguson-Sparks kertoi, että alkuvuodesta 2019 Root 246 toteuttaa uuden baariohjelman, jonka on luonut Delongprén TV-julkkiskohort ja ”Bar Rescue” – kollega Mia Mastroianni. Seuraavan kuukauden aikana ravintola lanseeraa myös vilkkaassa keittiössään sijaitsevan Chef ’ s Table private dinner-vaihtoehdon, joka tarjoaa erikoismenun Kokin itsensä kuratoimille ruokailijoille.

julkkiskokki

Delongprén kuuluisuus johtuu siitä, että hän on ollut mukana Spike TV: n ”Bar Rescue” – ohjelmassa, Food Networkin ”Cutthroat Kitchenissä” ja ”Man vs. Child” – ohjelmassa fyi,TM-kanavalla. Hän on esiintynyt vaimonsa Courtney Rae Delongprén kanssa myös vuoden 2016 LOGO-TV-dokumenttielokuvassa ”HUNGRY.”

mutta ennen kaikkea pahamaineisuutta DeLongpré teki kaksi vuosikymmentä kestäneen kulinaarisen uran ruoka-ja ravintola-alan veteraanina ja työskenteli keittiöissä Kaliforniassa Los Angelesista San Franciscoon ja New Yorkista Pariisiin.

ollessaan New Yorkissa DeLongpré kokkasi kuuluisan kokin April Bloomfieldin kanssa ”The Spotted Pig” – ja ”The Breslin” – ravintoloissa ennen kuin liittoutui paikallisten ruokapaikkojen kanssa Santa Barbaran piirikunnassa. Hän toimi Loppiaisravintolan ja Square Onen vastaavana keittiömestarina ja oli laakson pekonin kokki/omistaja & Brine. DeLongpré on laittanut ruokaa yksityiskodeissa Santa Barbaran piirikunnassa ja Los Angelesissa asuville julkkiksille.

ennen keittiötehtävien jatkamista kokki tarjosi: ”olen innoissani, että voin laittaa henkilökohtaisen Leimani tästä keittiöstä tuleviin astioihin. Pidän asiat maadoitettuina ja lisään leikkisiä ja avantgardistisia otteita. Elän ruokkiakseni ihmisiä. Kaikki ihmiset.”

Solvangissa osoitteessa 420 Alisal Road sijaitseva Root 246 on perheystävällinen ja Koiraystävällinen, jos istuu ravintolan ulkoterassilla, joka on sisustettu lämmittimillä ja takalla. Lisätietoja Root 246: sta, ota heihin suoraan yhteyttä 805-686-8681: ssä tai vieraile heidän Instagram-sivustollaan osoitteessa instagram.com/Root246.