hyppää reseptiin

p>miten kaikilla menee? Outoja aikoja todellakin, mutta yksi asia on varmaa, luonto ei ole muuttunut lainkaan huolimatta siitä, mitä ympärillämme tapahtuu. Alueet, joilla ulkoilutan koiraani Dylania, ovat jatkuneet normaalisti tänä vuonna, – kiinnittämättä huomiota pandemiaan, jonka keskellä olemme.

karhunvatukat tulivat ja menivät normaalisti, onnistuin nappaamaan muutaman, mutta en korjannut yhtään tosissaan. Siellä oli sloeseja ja olin hieman savvier heidän kanssaan, he ovat nyt steeping joitakin giniä, joka toivon olevan valmis jouluun mennessä.

vihdoin oli omenoita, joka vuosi hedelmätarha tuottaa niin paljon hedelmiä. Eräänä tyynenä aamuna, uskomattoman tuulisen yön jälkeen, löysin omenat näille Chausson aux pommeille. Koska en kyennyt ylittämään uponnutta hedelmää, tyydytin itseni pudonneella hedelmällä, joka oli hädin tuskin ruhjoutunut. Minulla on jopa sen verran omenoita jäljellä, että voin tehdä omenapiirakoita, jotka toivon voivani leipoa pian ja jakaa täällä.

toinen syy, miksi nämä leivonnaiset syntyivät, on se, että minulla oli sattumalta pakastimessa leivonnaisia, jotka olin tehnyt toista projektia varten. Se on hirveä resepti käsitellä, mutta se tekee paljon enemmän leivonnaisia kuin tarvitset yhden reseptin ja pitää pakastimen hyvin varastossa.

muut teistä saattavat tunnistaa nämä Chausson aux Pommes käännettynä ”tohveli täynnä omenaa” Applen liikevaihdoksi. En usko, että nimi tekee heille oikeutta.voinen täyteläinen leivonnainen täynnä makeaa, maustettua omenaa. Herkullinen.

useimmat omenalajikkeet toimivat, mutta jos käytät makeaa syötävää omenaa, vähentäisin sokeria hieman, tykkään omenasta hieman purtavaa. En ole varma, mitä lajikkeita heillä on hedelmätarhassa, josta löysin nämä, mutta ne ovat sukua Bramleyn omenalle, jotka ovat helposti saatavilla tähän aikaan vuodesta.

Chausson aux Pommes

This recipe was adapted from a recipe by William Curley

Prep Time 5 hrs

Cook Time 35 mins

Servings 9

Ingredients

• 250 g Bramley Apples peeled, cored and chopped into 1cm cubes
• 25 g Unsalted Butter
• 25 g Granulated Sugar
• 1/4 tsp mixed spice
• 250 g Plain Flour
• 250 g Strong White Bread Flour
• 10 g Fine Salt
• 50 g Unsalted Butter
• 200 ml Water
• 450 g Unsalted Butter shaped into a 15 x 15cm square and kept in fridge
• 1-2 Egg yolks for egg wash

Instructions

• laita omenat, voi, sokeri ja mausteseos kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja kuohkeat. Laita kulhoon ja anna jäähtyä, siirrä sitten jääkaappiin.
• tee leivonnainen ohjeiden mukaan täällä. Kun pääset vaiheeseen 9, jaa leivonnaiset 2 lohkoon, laita toinen lohko jääkaappiin lepäämään vielä tunniksi ja laita toinen pakastimeen myöhempää käyttöä varten.
• Valmista kaksi uunipeltiä ja vuoraa ne rasvaisella leivinpaperilla. varmista, että jääkaapissa on tilaa leivontatarjottimille, sillä Chausson täytyy jäähdyttää 30 minuuttia ennen paistamista.
• Kauli leivonnainen jauhotetulla pinnalla noin 5 mm: n paksuiseksi ja käytä sitten 15cm: n leikkuria (käytin 6″ irtopohjaisen kakkupellin pohjaa), leikkaa leivosympyrä, lusikoi ruokalusikallinen omenatäytettä ympyrän toiselle puolelle jättäen aukon reunalle, harjaa sitten munapesu ympäri reunusta täyte, taita leivonnaiset päälle ja paina reunaa alas tiivistääksesi sen.
• Aseta chausson valmiille uunipellille ja leikkaa toinen 15cm ympyrä, laita lusikallinen omenatäytettä toisen puolikkaan päälle ja sinetöi munapesulla. Varmista, ettet lisää liikaa täytettä, koska et halua sen läikkyvän ulos. Toista nämä kaksi vaihetta, kunnes sinulla on 9 leivonnaista. Sinun täytyy kerätä leivonnaiset ja pitää rullata se uudelleen ja Uudelleen tehdä 9.
• sivele kaikki leivonnaiset munankeltuaisella ja laita ne jääkaappiin 30 minuutiksi kiinteytymään. Esilämmitä uuni 210C/190c tuuletin / Kaasu 6-7.
• ota leivonnaiset jääkaapista ja muotoile terävällä veitsellä kevyesti leivonnaisiin. Älä huoli, jos leikkaat paikoitellen vähän liian syvältä, ei se mitään, leivos pullistelee täyttääkseen mahdolliset reiät.
• laita uuniin 15 minuutiksi, laske sitten lämpötila 180C/160C tuuletin / Kaasu 4: ään ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes se on kullankeltainen ja paistettu.
• kun ne on paistettu, jätä ne vuoalle jäähtymään noin 15 minuutiksi ja siirrä sitten kakkutelineeseen, jotta pohjat pysyvät rapeina. Nämä ovat parhaiten syödään päivänä ne tehdään, koska ne tulevat melko märkä, mutta säilyvät hyvin ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa noin 2 päivää.

Thanks for reading.
Angela