Versión Español

halusin tehdä tämän chapsui-kanan reseptin jo kuukausia sitten, lähinnä siksi, että täällä Houstonissa sitä ei valmisteta kasviksista, joihin olemme tottuneet Chilessä.

perheeni ei käynyt ulkona syömässä ravintoloissa, mutta mieheni perhe kävi ja hänen isoisänsä kutsui kaikki ”lapsenlapset” (pyykkäsin pyykkiä) syömään Chang Chengiin jollain taajuudella. Chapsui oli de rigueur.

lukiessani erilaisia reseptejä aasialaisilta bloggaajilta huomasin, että he suosittelevat kanan pehmentämistä ruokasoodalla, tämä antaa sille perinteisen kiinalaisen ravintolaruuan pehmeän, lähes samettisen koostumuksen. Kokeilin sitä ja pidin siitä, joten sisällytän sen reseptiin.

myös resepti saattaa kiinnostaa: mongolialaista lihaa.

Chicken Chapsui

4 hengelle
ainekset:

• 2 keskikokoista luutonta kananrintaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 1 1/2 rkl soijakastiketta
• 2 tl osterikastiketta
• 1 rkl mirin-tai riisiviiniä tai kanalientä
• 1 tl seesamiöljyä, valinnainen
• pippuri, ja 3/4 kupillista vettä
• 1 rkl öljyä
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 Terttua salmiakkia (8-10)
• 1 iso porkkana tai 2 keskikokoinen
• 1 parsakaali keskikokoinen
• 2 kuppia Lohikäärmeen hampaita
• kuoritut ja paahdetut mantelit, vapaaehtoiset (unohdin ostaa ne)

valmistelu:

1. leikkaa kana vaakaviipaleiksi ja purupaloiksi kuten kuvassa näkyy. Ripottele ruokasoodaa ja sekoita kädet, anna seistä 15 minuuttia, ei enempää, koska se menettää tekstuuri. 15 minuutin kuluttua pese runsaalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
2. Valmista kastike, sekoita maissitärkkelys soijakastikkeen joukkoon, sekoita. Lisää osterikastike, mirin, seesamiöljy, pippuri ja vesi. Sekoita hyvin.
3. leikkaa parsakaali paloiksi ja keitä al dente: 2 minuuttia korkealla mikrossa. Leikkaa ruohosipuli pitkiksi, 4-5 cm: n paloiksi. Leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi.
4. suuressa paistinpannussa tai wokissa keskivahvalla lämmöllä, Kuumenna öljy, lisää valkosipuli, keitä 1 minuutti sekoittaen. Lisää scallions ja keitä 2 minuuttia. Lisää kana pestynä ja kuivattuna ja keitä sekoittaen 3-5 minuuttia, kunnes kana on kypsää. Lisää kasvikset, mantelit ja kastike.
5. keitä sekoittaen 2-4 minuuttia. Maista, säädä mausteita ja tarjoa riisin kanssa.

resepti mukailtu Tinan syö-reseptistä.

muista seurata meitä En mi cocina Hoyn sivulla Pinterestissä. Tai tilaa viikoittainen menu (joka sunnuntai sähköpostissasi). Kiitos jatkuvasta tuesta ja suosittele meitä ystävillesi.

Summary

Recipe Name

Chapsui de pollo

Pilar Hernandez

Published On

2018-07-13

PDE ajastimet

0H30M

keittoaika

0H10M

Kokonaisaika

0H40M

keskimääräinen arvosana

3, 541 arvion perusteella(s)