Chana pulao-Resepti step by step-kuvilla. Tämä on yhden potin maustettu tuoksuva kikhernepilahvi, joka on valmistettu basmati-riisistä, valkoisista kikherneistä, yrteistä ja mausteista.
Tämä on yksi niistä harvinaisista pulaoista, joita ei juurikaan tehty kotona. Opiskellessamme yliopistossa meillä oli naapurina Hyderabadi-täti, joka teki upeita pulaoja ja biryaneja. Riisi oli aina keitetty täydellisyyttä ja maku hänen pulaos ja biryanis olivat aivan taivaallinen. Muistan yhä hänen chana pulaon ja se oli ennen mahtavaa.
no, tätä pulaon reseptiä tehdessäni ja tätä postausta kirjoittaessani muistan kyllä hänen Chana pulaon aromin ja maun. Toinen riisi resepti voit tehdä chana on tämä Chana biryani.
Chana pulaolle on tietenkin ensin keitettävä kikherneet (hindiksi sAfed chana tai Kabuli chana). Jos keitettyjä kikherneitä jää yli, niitäkin voi lisätä. Myös säilöttyjä kikherneitä voi lisätä.
Chole pulao on tehtävä basmati-riisistä ja gheestä tai muuten jokin on hieman pielessä, jos et käytä basmati-riisiä ja gheetä. Tämä on yksinkertainen ja helppo pulao tehdä.
tämän pulaon voi tarjoilla minkä tahansa raidan ja lisukesalaatin kanssa. Tarjoilin chole pulaon palak raidan ja sipuli-tomaattisalaatti-kachumberin kera.
miten tehdään chana pulao
1. Huuhtele ja liota ¾ kuppi kikherneitä / chole / chana yön yli tai 8-9 tuntia tarpeeksi vettä.
2. Valuta ne hyvin. Lisää sitten painekattilaan. Lisää myös noin ½ tl suolaa.
3. Lisää 3-3, 5 kuppia vettä.
4. Painele kypsymään 12-14 pilliä tai noin 20 minuuttia, kunnes kikherneet ovat pehmeitä ja kypsiä erittäin hyvin.
5. Valuta jälleen keitetyt kikherneet ja pidä sivussa.
6. Huuhtele 1 kuppi kasattua basmati-riisiä hyvin vedessä, kunnes vesi juoksee kirkkaana tärkkelyksestä. liota sitten riisiä tarpeeksi vedessä 30 minuuttia. Siivilöi myöhemmin ja pidä sivussa.
7. Pienessä hiomakoneessa tai chutney-hiomakoneessa tai taikaluodissa lisätään ¾ tuuman inkivääri (hienonnettu), 3-4 valkosipulia (hienonnettu), 1 rkl hienonnettuja mintunlehtiä, 3 rkl hienonnettuja korianterin lehtiä ja 1 vihreä chili (hienonnettu).
8. Tee aineksista puolihieno tai hieno tahna ½ – 1 rkl vettä. Pidä tämä vihreä tahna sivussa.
Chana pulaon valmistus
9. Painekattilassa kuumenna ghee tai öljy ja lisää kaikki mausteet – ½ tl kuminan siemeniä, 1 mustaa kardemummaa, 2 vihreää kardemummaa, 1-2 yksittäistä nuijasäikeä, 1 tuuman kaneli, 2-3 neilikkaa ja 1 tej patta (Intian laakerinlehti). Saute koko garam masalaa tai kokonaisia mausteita muutaman sekunnin ajan kunnes tuoksuvat.
10. Lisää sitten viipaloidut sipulit.
11. Kuullota sipulit vaaleanruskeiksi tai kullanruskeiksi.
12. Lisää nyt vihreää tahnaa ja saute, kunnes inkivääri-valkosipulin raaka aromi katoaa.
13. Lisää seuraavaksi pilkotut tomaatit. sekoita ja kuullota 1-2 minuuttia.
14. lisää sitten ripaus kurkumajauhetta, ¼ tl punaista chilijauhetta ja ripaus garam masala-jauhetta. Sekoita hyvin.
15. Lisää basmati-riisi.
16. Sekoita hyvin ja kuullota koko seosta hetki.
17. Lisää ½ tl sitruunamehua.
18. Lisää sitten ripaus sahramilankoja (valinnainen). Sekoita kaikki hyvin.
19. Lisää valutetut keitetyt kikherneet.
20. Lisää sitten vesi.
21. Mausta suolalla ja sekoita hyvin. paina kypsennä väliaineessa 2-3 vihellystä tai 10-12 minuuttia. Painelin kypsäksi 2 pilliä varten.
22. Kun paine laskeutuu itsestään, avaa keittimen kansi. pöyhi riisiä varovasti.
23. Koristele korianterin lehdillä tai mintunlehdillä ja tarjoa Chana pulao kuumana raita -, suolakurkku -, papad-tai minkä tahansa vihannessalaatin kanssa.
Lisää Pulaon reseptejä
- kasvis-pulao
- Kashmiri Pulao
- Peas Pulao
- Paneer Pulao
- Yakhni Pulao
Jos valmistit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.
Chana Pulao
By Dassana Amit
Ingredients
main ingredients
- ▢ ¾ cup white chickpeas (safed chana or kabuli chana or chole)
- ▢ 1 cup heaped basmati rice, 200 grams rice
- ▢ 1 medium to large onion, sliced thinly
- ▢ 1 medium tomato, chopped
- ▢ ¼ teaspoon red chili powder
- ▢ 1 pinch Garam Masala – jauhe
- ▢ 1 hyppysellinen kurkumajauhetta
- ▢ 1 hyppysellinen sahramijauhoa-valinnainen,
- ½ ½ tl sitruuna-tai limemehua tai 1 tl jogurttia (rahkaa)
- ▢ 2 rkl ghee tai öljyä
- ▢ 1.75 kuppia vettä paine ruoanlaitto riisi
- ▢ muutama hienonnettu minttu lehtiä koristeeksi (tai korianteria keaves)
- ▢ suolaa kuin tarvitaan
koko mausteet
- ▢ ½ tl kuminan siemeniä
- ▢ 1 musta kardemumma
- ▢ 2 pieni vihreä kardemumma
- ▢ 2 yhden ohuen säikeen mace
- ▢ 1 tej patta (intian laakerinlehti)
- ▢ 2 3 kynttä
- ▢ 1 tuuman kanelitanko
vihreä tahna
- ▢ ¾ tuuman inkivääri, hienonnettu
- ▢ 3 4 valkosipuli, hienonnettu
- ▢ 1 rkl mintun lehtiä, hienonnettu
- ▢ 3 rkl korianterin lehdet, hienonnettu (korianteri lehdet)
- ▢ 1 vihreä chili, hienonnettu
- ▢ ½ 1 rkl vettä hiontaan
ohjeet
valmistelu
-
huuhtele ja liota valkoisia kikherneitä (chana tai chole) yön yli tai 8-9 tuntia riittävässä vedessä.
-
valuta ne hyvin.
-
lisää valutetut kikherneet painekattilaan. Lisää 3-3, 5 kuppia vettä.
-
lisää myös noin 1/2 tl suolaa ja painele keittämällä 12-14 pilliä tai enemmän, kunnes kikherneet ovat mureat ja kypsyvät hyvin.
-
valuta keitetyt kikherneet ja pidä sivussa.
-
huuhtele riisi hyvin vedessä, kunnes vesi käy kirkkaaksi tärkkelyksestä.
-
liota riisiä sen jälkeen tarpeeksi vedessä 30 minuuttia. Siivilöi ja pidä sivussa.
-
tee ”vihreä tahna” – kohdassa mainituista aineksista sileä tahna chutney-hiomakoneessa tai taikaluodissa, jossa on hyvin vähän vettä. Pidä tämä vihreä tahna sivussa
-
viipaloi sipuli ja hienonna tomaatti.
Chana pulaon valmistaminen
-
painekattilassa kuumennetaan ghee tai öljy ja lisätään kaikki koko mausteet – kuminan siemenet, kardemumma, muskotti, kaneli, neilikka, laakerinlehti.
-
kuullota koko garam masalaa tai kokonaisia mausteita muutaman sekunnin ajan, kunnes ne tuoksuvat, ja lisää sitten viipaloidut sipulit.
-
ruskista sipulit kullanruskeiksi.
-
lisää nyt vihreää tahnaa ja saute, kunnes inkivääri-valkosipulin raaka aromi katoaa. Lisää hienonnetut tomaatit ja kuullota kaksi minuuttia.
-
lisää seuraavaksi kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja garam masala-jauhe.
-
kuullota tomaatteja noin minuutti ja lisää Basmati-riisi. Sekoita hyvin ja kuullota koko seosta hetki.
-
lisää valutettu keitetty chana (kikherneet).
-
lisää rahka tai sitruunamehu, sahramilangat ja sekoita taas kaikki hyvin.
-
lisää nyt 1,75 kuppia vettä.
-
mausta suolalla ja paineella keitä pulao 2-3 pilliin. Painelin kypsäksi 2 pilliä varten.
-
kun paine laskeutuu itsekseen, avaa keittimen kansi.
-
pöyhi riisiä varovasti. Koristele korianterin lehdillä tai mintun lehdillä.
-
tarjoa Chana pulao kuumana raidan, suolakurkun, papadin tai minkä tahansa vegesalaatin kanssa.
toteaa
- lisää vain 2 kuppia vettä riisin joukkoon syvässä kattilassa tai pannulla.
- peitä ja keitä, kunnes riisinjyvät ovat valmiita ja kaikki vesi on imeytynyt.
Nutrition Info Approximate values
Tykkäävätkö videomme? Sitten seuraa ja tilaa meille YouTubessa saada uusimmat resepti Video päivitykset.
kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, kirjoita resepti omin sanoin ja anna linkki takaisin reseptiin tästä url-osoitteesta.
