Translating to ”sitting in the cellar”, Challerhocker pestään viinissä ja mausteissa ja vanhennetaan sitten vähintään 10 kuukautta, jolloin maku on huomattavan syvä. Kiinteä mutta kermainen, tämä on ihana sulattaja ja sopii erinomaisesti jännittävään grillijuustoon tai fonduen elävöittämiseen. Lisätietoja Challerhocker: ystävämme Walter Rass, kokenut juustonvalmistaja, on intohimo laatuun, joka on voittanut hänet yksi top 2 paikkoja paikallisen kilpailun keskuudessa Appenzeller juustonvalmistajien 15 viimeisen 20 vuoden aikana. Hänen jalokivessään on keitetyn vaniljakastikkeen runsas aromi, hitaasti paahdettujen pähkinöiden maku ja viipyvä lähes hedelmäinen viimeistely. Sulje silmäsi ja aistit vuoret ympärilläsi ja haistat Alppien Kukat.Walterin uraauurtava vaisto on saanut hänet testaamaan uusia lajikkeita nähdäkseen, mitä muuta hänen poikkeuksellisesta maidon ja juustonvalmistuksen yhdistelmästään voi kehittyä. Hänen ahkeruutensa ja kärsivällisyytemme on palkittu uudella juustolla, Challerhockerilla, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”kellarissa istumista”. Tässä uudessa juustossa yhdistyvät monet hänen Appenzellerinsä temput, ylimääräinen kerma ja lisäikä (12 kuukautta vs 8-10). Challerhocker on maku veering enemmän butterscotchy suuntaan, enemmän pähkinäisyyttä ja vähemmän hedelmiä kuin hänen Appenzeller. Molemmat ovat uskomattomia ja jokaisen juuston ystäville ”täytyy kokeilla” – listalla.
ellei toisin mainita, Murrayn juustoja myy lb. alus useissa 0,5 lb askelmerkeissä. Jos haluat pyytää koko pyörän, tai ehjä osa vähintään 2 lb, ota yhteyttä Murrayn tiimi [email protected] vähintään 72 tuntia ennen lähetyspäivää.

Photos from Our Community

Just the Facts