tämä murea Chai-kakku on maustettu chai-maidolla, lisämausteilla, ja sen päällä on maustettu tuorejuustokuorrutus.

rakastan kanelia. Rakastan sitä. Se on oikeastaan lempimausteeni leipoa (Katso kaikki reseptini kanelilla!), mutta en käytä sitä ton lämpiminä kuukausina, joten haluan todella lyödä sitä kovaa kerran syksyllä rullaa ympäri!

monta vuotta sitten bloggaajaystäväni Amy julkaisi tämän upean chai-kakun, joka on täysin gluteeniton. Hän julkaisi sen kirjassa what was our summer, mutta koska planeetta toimii hassusti, oli hänen talviaikansa.

odotin kärsivällisesti kaksi kuukautta syntymäpäivääni asti leipoakseni tuon kakun (täysin gluteeniton), koska maustettu kakku oli heinäkuussa viimeinen asia mielessäni.

ja se oli oikeasti paras syntymäpäivälahja, jonka annoin itselleni sinä vuonna.

päätin, että tänä vuonna se oli täydellinen lahja, jälleen, antaa itselleni, joten kun olimme saaneet viimeiset murut snickerdoodle-keksikakustani valmiiksi, leivoin tämän aarteen varsinaisena syntymäpäivänäni.

Amy auttoi minua tekemään tämän kakun täysin gluteenittomana (se on gluteenittoman vastakohta, jos et tiennyt), joten jos etsit gluteenitonta versiota, suuntaa Amyn alkuperäiseen reseptiin.

hänen ehdotuksensa mukaisesti vaihdoin mantelirouheen jauhettuun pellavansiemeneen vain tekstuurin vuoksi, mutta jos haluat pitää mantelirouheen, katso tuon reseptin muistiinpanot.

niille, jotka eivät ole koskaan maistaneet Chaita, se on mausteinen sekoitus fenkolinsiemeniä, kardemummaa, neilikkaa, kanelia ja inkivääriä. Se on äärimmäisen tuoksuva musta tee, ja kun se yhdistetään kuumaan maitoon ja hieman sokeriin, siitä tulee yksi tappaja kylmän sään juoma.

en ole teenjuoja ollenkaan, mutta ojenna minulle kuppi Chaita ja juon joka viimeisen pisaran!

nautin myös jälkiruokien maustamisesta chain kanssa. Katso leivottuja Chai-munkkeja, Chai-maustettua granolaa, Chai streusel-muffinsseja ja Chai-maustettuja kaurakeksejä.

tee CHAI-INFUUSIOMAITOA

aloitat hauduttamalla 2 Chai-teepussia lämpimään maitoon. On tärkeää, että et anna maidon kiehua, koska menetät paljon kosteutta haihtumiseen. Tykkään kaataa maitoni takaisin mittakuppiin ja korvata kaiken maidon, joka ehti haihtua luonnostaan (yleensä vain noin ruokalusikallinen tai vähemmän).

kun se on terästetty, pussit todella viilletään auki ja teepussiin pakatut lukuisat mausteet päästetään kiertelemään maidon seassa potkimaan mausteena pykälä (tai kolme).

Tämä vaihe tuoksuu hämmästyttävältä. Ja arvaa mitä?

tästä se vain paranee, sillä päälle sliipattu tuorejuustokuorrutus on maustettu samoilla mausteilla, joita kakun sisältä löytyy.

oikeasti tämä ei mene minnekään kuin ylös.

kun olet maustanut maitosi, tämä kakku on pyöreässä pannussasi ja valmis paistumaan hetkessä.

resepti on aika suoraviivainen, mutta haluat vain muistaa olla sekoittamatta taikinaa liikaa.

haluat pitää murusi mukavan pehmeänä, joten sekoita märkä tiimisi kuivalle joukkueellesi varovasti ja lopeta, kun kaikki on juuri loksahtanut kohdalleen.

Tämä kakku … Vau. Ensinnäkin olen harkinnut sellaisen leipomista joka ikinen päivä, jotta talomme voi tuoksua yhtä upealta yhä uudelleen. Lapsetkin ovat kommentoineet talon ympärillä leijuvia aromeja!

oikeasti pelkkä haju houkuttelee heittämään ylisuuren villapaitani ja leggingssini päälle ja nappaamaan kurpitsan kaivertamaan. Ehkä sinusta tuntuu samalta?

rakastan tässä kakussa eniten sitä, että se ei ole mitenkään liian makea. Se on täydellinen määrä maustetta maistamatta suolaista, ja juuri sen verran makeaa, että se sopii täydellisesti kupin kahvia tai teetä (Lue: on täysin hyväksyttävää syödä tämä aamiaiseksi).

menisin jopa niin pitkälle, että sanoisin, että jos jätät kermajuustokuorrutuksen pois tästä kakusta, se olisi silti täydellinen kolean sään välipala.

ja jos mietit, niin kyllä, voit ehdottomasti muuttaa tämän kaksikerroksiseksi kakuksi: tuplaa kakku ja kuorrutusreseptit ja olet valmis.

mauste, sokeri, kermainen kermajuustokuorrutus ja höyryävä kuppi teetä tai kahvia (kurpitsamaustekahvin kera tietenkin). Kuulostaa sellaiselta, mitä tarvitset elämässäsi mahdollisimman pian.

Print Recipe Pin-resepti

5 4 äänestä

Chai-kakku maustettuna tuorejuustolla kuorrutus

tämä murea Chai-kakku on maustettu chai-maidolla, lisämausteilla, ja sen päällä on maustettu tuorejuustokuorrutus.

Prep Time45 mins

Cook Time30 mins

Total Time1 hr 15 mins

Servings: 10 annosta

ainekset

CHAI-kakku

• ¾ kuppi (180g) maitoa mikä tahansa, mikä tahansa rasvapitoisuus
• 2 chai-teepussia
• 1 ja ½ kuppia (180g) Yleisjauhoja
• ¾ kuppia (112G) jauhettuja pellavansiemeniä*
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 ja ½ tl jauhettua kanelia
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• ¼ tl jauhettua kardemummaa
• ½ tl ruokasoodaa
• ½ kuppia (113g) suolatonta voita sulatettuna ja jäähtyneenä
• ¾ kuppia (150g) rakeistettuna sokeri
• 2 isoa munaa huoneenlämpöinen
• ¼ kuppia (62g) tavallista jogurttia tai smetanaa mikä tahansa rasvapitoisuus, huoneenlämpöinen
• 2 tl vaniljauutetta

maustettu tuorejuustokuorrutus

• 4 unssia (112g) täysrasvaista tuorejuustoa, joka on pehmennetty huoneenlämpöiseksi
• ¼ kuppia (57g) suolatonta voita, joka on pehmennetty huoneenlämpöiseksi
• 3 kuppia (360g) tomusokeria
• 1 tl jauhettua kanelia
• ½ tl jauhettua inkivääriä
• ⅛ tl jauhettua kardemummaa
• 1-2 tablespoons (15-30g) maitoa tai kermaa mikä tahansa

ohjeet

div>

chai Cake

• kuumenna pienessä kattilassa maito kevyesti miedolla lämmöllä, kunnes se höyrystyy, varo kiehauttamasta. Lisää chai – teepussit ja hauduta 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
• kun maito on jäähdytetty, poistetaan teepussit, leikataan auki ja tyhjä sisältö maustettuun maitoseokseen. Haluan mitata maitoni uudelleen ja korvata kaikki haihtuneet (yleensä vain ruokalusikallinen tai niin). Siirrä sivuun.
• Kuumenna uuni 350ºF (177ºc). Rasva ja jauhot (tai käytä kotitekoisia kakku vapauttaa) 8″ tai 9″ pyöreä kakku pannulla ja kumotaan.
• suuressa kulhossa vispataan yhteen jauhot, jauhettu pellavansiemenet, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, inkivääri ja kardemumma. Siirrä sivuun.
• sekoita sulatettu voi ja sokeri keskenään keskikokoisessa kulhossa, kunnes jäljellä ei ole kokkareita. Lisää munat, jogurtti, vaniljauute ja jäähtynyt maito ja vatkaa uudelleen, kunnes kaikki on tasaista.
• kaada märät ainekset kuiviin aineksiin ja taittele varovasti yhteen, varo sekoittamasta taikinaa liikaa, kunnes jauhotaskuja ei ole jäljellä.
• kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista 30-35 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Nosta uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia kakkuvuoassa. Poista kakku kakkuvuokasta ja siirrä vaijerihyllylle jäähtymään kokonaan ennen kuorrutusta. Voit halutessasi tasoittaa kakun ennen kuorrutusta, mutta tätä ei tarvita.

maustettu TUOREJUUSTOKUORRUTUS

• melontakiinnityksellä varustetun seisontasekoittimen kulhossa tai käsisekoittimella varustetussa keskikokoisessa kulhossa Vatkaa tuorejuusto ja voi vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää tomusokeri, mausteet ja maito ja vatkaa yhteen. Lisää sokeria, jos kuorrutus on liian ohutta, tai maitoa, jos se on liian paksua.
• Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneen kakun päälle. Kakku säilyy tuoreena jopa 5 vuorokautta ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai 3 vuorokautta huoneenlämmössä. Kakku jäätyy hyvin, jopa 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa yön yli.

muistiinpanot