voit lisätä valitsemasi pääraaka-aineen/pääraaka-aineet tähän ceylon-kastikkeeseen
Sri Lankan makujen innoittamana tämä ceylon-kastike on ehdottomasti sellainen, joka löytyy curry house-reseptikirjastostasi.
se on niin hyvä.
Ceylon-kastike on yhtä helppo tehdä kuin muutkin, mutta siinä on paljon enemmän aineksia. Älä anna sen estää sinua tekemästä sitä.
Sri Lankan makujen vaikutuksesta tämä Ceylon-kastike on niin hyvää!
millaista on Sri Lankan curryihin perustuva ceylon-kastike?
tähtianis, aito kaneli, curryn lehdet ja mustapippuri ovat kaikki suosittuja raaka-aineita Sri Lankan curryissä.
kookos on liian, joten tämä todella on brittiläinen versio Srilankalaisesta currysta.
se sanoi, ettei se näytä yhdeltäkään currylta, joita minulla oli Sri Lankassa matkustaessani. Tämä curry on sataprosenttista brittiä.
pohjakastike.
kaikki curry house curryt tehdään peruskastikkeella. Tämä peruskastike antaa curryille niiden kuuluisan maun ja rakenteen.
oma ”go to” – reseptini löytyy täältä.
pohjakastike pitää tehdä, jos haluaa tehdä curry house-tyylisiä currya. Valmistamiseen menee vain noin tunti. Valmistuttuaan ceylon-kastikkeen voi kypsentää minuuteissa.
täydellinen kuumalla basmati-riisillä.
Dig in!
Jos pidät tästä bir (British Indian restaurant) – tyylisestä Ceylon-kastikkeesta, saatat haluta kokeilla myös näitä curry house-suosikkeja…
Tikka masala-kastike
Korma-kastike
Pasanda-kastike
Chasni-kastike
Chili-valkosipulikastike
Jalfrezi-kastike
Keema-kastike
Bhuna-kastike
Methi-kastike
Madras-kastike
Vindaloo-kastike
phaal-kastike
ainekset
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 tähtianis
- 1 x 2.5cm (1 tuuma) kanelitankoa
- 2 kardemummapalloa – murskattua
- 10 tuoretta tai pakastettua currylehteä
- 1 rkl valkosipuli – ja inkivääripastaa
- 1 Vihreä linnunsilmä chili-hienoksi hakattua
- 1 rkl kookosjauhoja
- 1 rkl sekoitettua jauhetta
- 2 tl tandoori-masalaa
- 1 tl mustaa pippuri
- 70 ml (1/4 kuppi) tomaattipyreetä
- 300 ml (1 1/4 kuppi) peruskastiketta (kuumennettu)
- 50 g (1 1/2 oz) lohko kookosta
- 1/2 tl kuivattuja sarviapilan lehtiä
- 1 rkl Mango-chutneya
- 1 rkl cashewpastaa
- 1 rkl cashewpastaa
- 1/2 tl sokeri
- yhden limetin mehu
- 1/2 tl garam masalaa
- 1 rkl korianteria
- suolaa maun mukaan
1/2 tl Kashmiri-chilijauhetta
ohjeet
- Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Kun olet kuuma, lisää tähtianis, kaneli, kardemummapallot ja curryn lehdet. Paista noin 30 sekuntia ja lisää valkosipuli ja inkivääritahna.
- Sekoita valkosipuli ja inkivääri ympäri öljyä ja lisää sitten linnunsilmä chilit, kookosjauho, chilijauhe, sekajauhe, tandoori masala ja mustapippuri.
- sekoita joukkoon tomaattipyree ja nosta se kiehumaan. Lisää sitten noin puolet pohjakastikkeesta ja hauduta muutama minuutti vain sekoittaen, Jos näyttää siltä, että kastike on tarttunut pannuun.
- tämä on täydellinen aika lisätä valitsemasi pääraaka-aine. Tai jos teet vain kastiketta myöhempää varten, jatka seuraavaan vaiheeseen.
- lisää lohkokookos ja loput peruskastikkeesta ja hauduta sitä, kunnes olet tyytyväinen kastikkeen sakeuteen.
- lisää sarviapilan lehdet hieromalla niitä sormien väliin ja sekoita joukkoon mango-chutney, cashewpasta, sokeri, limettimehu ja garam masala.
- Viimeistele, koristele korianterilla (korianteri) ja mausta suolalla maun mukaan.
suositellut tuotteet
Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.
-
Foil Curry Pan -
zinel Spice Box -
Waring spice Grinder
piditkö tästä reseptistä?
liity seuraani Facebookiin, jossa Jaan kaikki uusimmat reseptini ja videoni. Klikkaa sitä Facebook-kuvaketta vasemmalla ja tutustutaan toisiimme!
