Italialainen syksyinen klassikko, Castagnaccio on kastanjajauhosta, oliiviöljystä, kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä valmistettu gluteeniton kakku. Tarjoiltuna kupillisen espressoa (tai viiniä) ja tihkusateen hunajaa, se on täydellinen herkku kylmänä iltapäivänä.

tätä viestiä kustantaa Nuts.com

vuosi sitten elin yhtä elämäni upeimmista kokemuksista Italiassa! ??

matkani kesti kuukauden ja alkoi Toscanassa ruokakuvauspajalla. Sieltä tapasin vanhempani-jotka lensivät kanssani Brasiliasta tutkimaan Italiaa-ja kävimme monissa kaupungeissa, kuten Milanossa, Roomassa, Vatikaanissa, Sutrissa, Firenzessä, Sienassa, Parmassa, Assisissa, Venetsiassa, Veronassa ja Amalfin rannikolla.

lähdimme liikkeelle Milanosta, jossa serkkuni asuu, matkasimme autolla alas ”the bootia” ja sieltä takaisin Venetsiaan ja Milanoon ennen kuin lensimme takaisin NYC: hen.

ruoka oli huikeaa, Maisemat jotain Renessanssiteoksesta ja yritys oli parasta, mitä olisin voinut toivoa!

mutta vaikka haluaisin kertoa, että matka oli unelmien täyttymys, se ei vain olisi totta. Olin juuri kokenut keskenmenon ja sydämeni särkyi miljoonaksi pieneksi palaseksi, mikä oli ehdottomasti täydellisen italialaisen kokemuksen tiellä.

mutta nyt on kulunut kokonainen vuosi. Ja kun minä istun tässä kirjoittamassa tätä viestiä, tyttöni huutaa keuhkonsa pihalle, koska hän haluaa tulla pidellyksi! Hassua, miten elämä muuttuu.

taisin alitajuisesti kaivata Italiaa nämä viime päivät, koska olen himoinnut kaikkea italialaista.

Ja nyt kun olen onnellisin, mitä olen koskaan ollut, on aika palata joihinkin ruokiin, joita koin vierailuni aikana, sillä en halua heidän muistojensa olevan surun sävyttämiä.

niin kun Nuts.com lähetti minulle laatikon täynnä herkkuja, haastaen minut luomaan lautasen ainakin muutamasta laatikosta, ja näin, että siellä oli kastanjajauhoja, oliiviöljyä, kaakaojauhetta ja kuivattuja karpaloita, tiesin, että minun piti tehdä versio Castagnacciosta, joka minulla oli Toscanassa!

vaikka Castagnacciota löytyy ympäri Italiaa, se on peräisin Toscanasta, jossa sitä yleensä esiintyy syksyisin, myydään kadunkulmissa leveistä kuparipannuista tai kastanjan sadonkorjuujuhlissa pienissä italialaisissa kylissä.

se on hyvin yksinkertainen kakku, joka on valmistettu paikallisista sesongin raaka-aineista ja tarjoillaan parhaiten viipaleina sen runsauden vuoksi.

nyt, Jos et ole koskaan saanut Castagnacciota, on varoitettava, että se voi olla opittu maku varsinkin amerikkalaisille.

kakku ei perinteisesti ole makea, hieman raskas ja hyvin maanläheinen, kiitos kastanjajauhon. Toscanalaiset ovat tunnettuja siitä, ettei heillä ole makeanhimoa, joten ei ole yllätys, että heidän versionsa ei ota lainkaan sokeria, saa makeutta kuivatuista hedelmistä, eikä myöskään vaadi kaakaojauhetta.

no, pidän makeisistani makeina enkä koskaan sano suklaalle ei, joten Pugliesen versio vetosi minuun enemmän. Lisäsin vielä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, jotka ovat osa Toscanan Castagnacciota, joten minun versioni taitaa olla enemmän Hybridi!

yksi asia, joka saattaa estää Castagnaccion valmistamisen, on kastanjajauhon löytäminen.

no, säästä itsesi vaivalta ja mene suoraan Nuts.com, josta löydät paitsi kastanjajauhoja, mutta useimmat muut ainekset, jotka sinun täytyy tehdä tämä kakku!

ja samalla kun olet siellä, neuvoisin vahvasti varastoimaan kaikki suosikkipähkinäsi, koska niissä on kaikkea, mistä voit ikinä unelmoida, plus enemmän. Juuri siinä, napin painalluksella!

he ovat myös perheyritys, jota pyörittävät Todella mukavat ihmiset, ja jos olet yhtään minun kaltaiseni, olet samaa mieltä siitä, että nuo ovat sellaisia yrityksiä, jotka ansaitsevat rahasi.

ja sitten on hauska värikäs pakkaus… ? En pysty pakkaamaan. Ne tekevät minut niin onnelliseksi!

Okay … okay … I guess you guys got my point: I FREAKIN ’ LOVE NUTS.COM! ❤️❤️❤️

ja kiitos heille, sain tehdä tämän kauniin maalaiskakun poistumatta kotoani aineksille.

lämpimän suklaisesta väristä huolimatta kakku ei ole sitä, mitä suklaakakulta odottaisi. Se ei ole liian makea ja maistuu melko voimakas!

mutta kehotan kokeilemaan. Ja sitten taas! Kun ymmärrät maun, jäät koukkuun aivan kuten Toscanalaisetkin.