karrageeni on punaisesta merilevästä valmistettu lisäaine, jota esiintyy monissa elintarvikkeissa pääasiassa ainesosien suspendoimiseen / emulgoimiseen sekä rakenteen ja suutuntuman parantamiseen. Sitä on käytetty monien vuosien ajan tuotteissa, kuten jäätelössä ja muissa maitotuotteissa (mukaan lukien äidinmaidonkorvikkeet), kasvipohjaisissa maitotuotteiden korvikkeissa (kuten soija, kookos, hamppu, mantelimaito), hammastahnassa ja muissa. Sitä käytetään sekä tavanomaisissa että orgaanisissa tuotteissa, ja sen molekyylirakenne muistuttaa ilmeisesti paljon muovia-yum!

viime vuosikymmeninä karrageenin käytöstä ja sen sivuvaikutuksista eläimillä on tehty suuri määrä tutkimuksia. Arvaa, mitä he löysivät? Karrageenilla on yhteys maha-suolitulehdukseen ja sairauksiin, kuten syöpään (kuten paksusuolen syöpään). Itse asiassa tutkijat ovat käyttäneet karrageenia jo vuosia nimenomaan akuutin tulehdusreaktion lietsomiseen koe-eläimillä. Oletan, että he voivat testata tapoja korjata se.

Paleo-dieetti auttaa muun muassa kroonisen tulehduksen kitkemisessä. Tulehdus on kehon luonnollinen vastaus ongelmaan tai vamman ja tämä on suuri. Suurempi huoli on silloin, kun kehossa on krooninen (jatkuva, matala-asteinen) tulehdus, koska se on yhdistetty lukuisiin eri sairauksiin.

koko 30-vuotiskauteni aikana välttelin kaikkia tuotteita, joissa oli karrageenia, koska se oli yksi säännöistä (sen tekijät Melissa ja Doug Hartwig ovat yhtä mieltä siitä, että karrageenissa on liian monta korkeaa riskitekijää ollakseen sen arvoinen, joten se on pois). Se sai minut katsomaan etikettejä ja karttamaan manteli-ja soijamaitoa mahdollisuuksina kahvissani, koska jos et tee itse, näitä tuotteita on vaikea löytää ilman karrageenia. Huomasin myös, että maussa on jotain, mistä en pidä. Luulen, että se saa kahvini maistumaan mutaiselta, mutta syytin sitä pähkinöistä enkä karrageenista. Itse asiassa uskon nyt, että se on karrageeni, jota maistoin ja satun olemaan erittäin herkkä sille. Se maistuu vähän maaöljyltä. Olen löytänyt saman vastenmielisen maun guarkumin (toinen kasvipohjainen emulgointiaine) kanssa, kuten purkitettu kookosmaito, ja etsin tuotemerkin, jossa ei ole mitään sellaista. Nyt mietin, onko sen molekyylirakenne samanlainen kuin muovilla ja ehkä en vain pidä muovin syömisestä!

joka tapauksessa, tämä postaus syntyy, koska saatat muistaa, että yksi hyvin harvoista asioista, jotka jäin kaipaamaan tehdessäni koko 30: tä, oli kerma kahvissani. Olin alkanut tuoda maitoa uudelleen nähdäkseni, onko minulla haittavaikutuksia, enkä nähnyt mitään havaittavaa. Meillä oli viikonloppuna seuraa, joten päätin hankkia kermaa ja yritän pitää kiinni ruoholla ruokituista/laidunnetuista lähteistä saadusta maidosta, jotta rasvapitoisuus on täynnä ravintoaineita, joita ei löydy, tai ainakaan samassa määrin, tavallisista meijereistä. Minulla on Luomulaakson laitumella kasvatettua raskasta kermavaahtoa.

ensimmäisenä aamuna, kun kokeilin sitä, ajattelin sen maistuvan oudolta, mutta arvelin sen johtuvan siitä, että olin itse asiassa kasvanut suosimaan kahviani mustana. Kokeilin sitä toisen kerran ja kysyin jopa ystävältäni, maistuiko se hänen mielestään oudolta. Sitten tarkistin paketin. Olisi pitänyt tehdä tämä ensin, mutta se on kermaa! Rasva antaa ruualle erinomaisen suutuntuman, joten ei tullut mieleenkään, että siinä olisi jotain muuta kuin kermaa. Ilmeisesti olen hidas oppimaan, mitä elintarviketeollisuus pitää hyvänä ideana. Kermassani on karrageenia.

ironista kyllä, erään tilaamani lehden joulukuun numerossa oli nopea maininta carrageenanin huolista ja siitä, mitä tohtori Joanne Tobacman, Illinois ’ n yliopiston lääketieteellisen korkeakoulun lääkäri-tiedemies ja johtava asiantuntija 20 vuoden opiskelun jälkeen sanoi.

raportti käydään läpi tässä ja se on silmiä avaava ja ahdistava.

jotkut yritykset ovat luojan kiitos alkaneet vapaaehtoisesti poistaa karrageenia ruoistaan, mutta monet muut laittavat hanttiin. Ilman karrageenia voi nimittäin joutua ravistelemaan jotain, kuten kaakaota, ennen kuin juo sitä. Oletko tosissasi? Ainakin tietäisin, mitä tärisen!

pohjimmiltaan kyse on tästä: meidän kaikkien on tehtävä valintoja siitä, mitä ruokaa ja juomaa kulutamme saatavilla olevan tiedon perusteella. Toivon, että voisin luottaa FDA: n antavan nämä tiedot ja ohjeet, koska tiedän jo, etten voi luottaa elintarviketeollisuuteen, jolla on hyvin erilaiset tavoitteet kuin minulla. Joten lue etiketit ennen kuin kulutat ja tehdä paras valinta voit … terveydelle!

muutama asia, joita pidin mielenkiintoisina:

tiivistelmä kansallisesta Terveysinstituutista/artikkeleista, kuten tämä, tämä ja tämä

huomaa: en ole lääkäri tai tiedemies. Olen vain äiti, joka yrittää keksiä, miten perheeni ja minä voisimme olla terveitä.