kaikki te aamuvirkut ehkä huomasitte postaukseni heräävän hieman myöhään tänä aamuna. Se johtuu siitä, että olin juuri herännyt ja menettänyt täysin tajuntani siitä, mikä päivä oli! Olen hieman poissa normaalista aikataulustani, koska olen juuri nyt seikkailemassa. Se kesti mieheni ja minä 20 tuntia, pysähtyminen 3 maassa, 3 lentokoneet, pari taksi ratsastaa, ja hutera-mutta-nopea vesitaksi, mutta lopulta teimme sen pieni pieni täplä keskellä Karibianmeren: saari Anguilla. Näetkö punaisen ympyrän? Siristele vähän, se auttaa 😉

olen täällä tehtävällä Merikeittiössä, jonka reseptit ovat saaneet inspiraationsa maailmanmatkailusta, syön tieni läpi saaren ja huomaan, mikä tekee tästä pienestä, vain 35 neliökilometrin kokoisesta maa-alueesta yhden maailman kulinaristisista helmistä ja vangitsen sen kauneuden valokuviin. Ruoka täällä on näyttävää (paljon kreolivaikutteita) ja rannat henkeäsalpaavia (katsokaa tuota vettä! Se on selkeämpi kuin paikallinen Uima-allas) ja en malta odottaa kertoa teille lisää kaikesta olen löytämässä. Olemme täällä vielä pari päivää ja sitten hyppäämme St. Maarteniin viikon loppupuoliskolle, jossa ruoka on vahvasti ranskalaisen ja hollantilaisen keittiön vaikuttamaa (please, please, bring on the chocolate croissants!) Seuraa meitä Facebook ja Twitter ja jaan muutaman kuvan lisää viikon aikana.

niin, kiinni tämän päivän reseptiin. Rakastamme Katen kanssa kesäisin etenkin alkusalaatteja. Viime viikolla tein tämän salaatin, joka perustuu samannimiseen salaattiin yhdessä Amerikan kulinaarisista epikentereistä: Chili ’ s-ravintolassa. Se Oli Vitsi. Mutta syön joskus myös chilissä. Täällä Yhdysvalloissa me usein rinnastamme ”Karibian” kaikkeen, mikä on trooppista, tuoretta ja saaristolaista. joten vaikka teknisesti tämä ei ole perinteinen karibialainen ateria, se on todella kirkas ja raikas trooppisella twistillä, joten pysymme nimessä. Olen huomannut Chili ’ sissä, että tämä tarjoillaan usein eri tavalla joka kerta, kun tilaan sitä. Joskus iceberg, joskus ”fancy” salaatti, joskus ananas, joskus ilman, ja usein eri sidoksia. Joten loin Oman makean oranssin vinaigretten (hunajaisen limetin sijaan), koska ajattelin, että se sopii paremmin salaatin makuihin. Joten aloita sekoittamalla että osa ylös, jotta se voi istua jääkaapissa ja saada ylimääräistä namia. Aloita tuoreella appelsiinimehulla.

ja lisää joukkoon muutama mausteet ja ripaus seesamiöljyä. Saadaksesi täydellisen, voidemaisen koostumuksen, muista noudattaa kastikkeen emulgointia koskevia ohjeita (kaada öljy hitaasti käynnissä olevaan tehosekoittimeen, ei vain vatkaamalla).

voit ehdottomasti tehdä salaatinkastikkeen päivän tai kaksi etuajassa ja vain säilyttää sen jääkaapissa. Muuten, vakavasti joka kerta, kun Kate ja minä julkaisemme kuvia näiden karahvin kanssa, – ihmiset kysyvät, mistä he saavat sellaisen. Vastaus: Walmart, $ 2 .

salaatti on täynnä makeita ja suolaisia makuja ja kuvioita. Ensin pieni tölkki mandariineja. Voisit varmasti käyttää tuoreita oranssi segmentit (klikkaa tästä opetusohjelma siitä, miten segmentti sitrushedelmien) mutta olen itse mieluummin makeus mandariini appelsiinit tässä salaatissa. Mangotkin olisivat kyllä mahtavia!

jotkut kuivatut kirsikat tai karpalot,

jotkut kirkkaat yrtit ja vihreät, vihreästä sipulista ja korianterista (korianterin vihaajat voisivat käyttää tuoretta persiljaa, ja kun olet valmis, mene kirjastoon ja tsekkaa kirja nimeltä ”Why I’ m Missing Out in Life by syömättä korianteria”) 🙂

ja lopuksi hieman kuutioitua tai viipaloitua punaista pippuria. Minulla sattui olemaan näitä makeita paprikoita jääkaapissani, joten paloittelin ne. Näitä voi ostaa Costcosta, ja olen saanut niitä joka reissulla viime aikoina. Rakastan kuinka makeita ne ovat ja kuinka hienoa on vain viipaloida muutama salaattiin tai jotain. Mutta kaikki makea paprika (punainen, oranssi tai keltainen – vain ei vihreä) on aivan kunnossa.

täysin valinnaisia, mustia ja / tai valkoisia seesaminsiemeniä. Hassua-ostin nämä pari kuukautta sitten, kun tarvitsin niitä koristamaan reseptin uuteen keittokirjaamme. Viime viikolla sain Williams-Sonomalta sähköpostin, jossa luki: ”Hei Sara! Mustat seesaminsiemenet ovat varmaan jo loppuneet – Haluatko, että lähetämme sinulle lisää?”Tuo luihu Williams-Sonoma … vähän he tietävät, että purkki kestää minua noin 3 vuotta nopeudella käytän sitä. Ne ovat kyllä kauniita! Rakastan sitä, miten he koristelevat lautasen.

kokoa salaatti kasaan täyttämällä se grillatun kanan kanssa.

jos muistan ja ehdin tehdä kastikkeen etukäteen, marinoin mielelläni Kanani osassa kastiketta – tai yksinkertaisesti sivelen osan päälle grillauksen viimeisillä minuuteilla.

makeiden appelsiinien ja kuivattujen hedelmien sekoitus, sekoitettuna kanan ja yrttien suolaiseen mausteeseen ja tämän makean kastikkeen päällä on taikaa suussa.

Kate ja minä olemme innokkaita syömään alkusalaatteja, varsinkin kesäaikaan ja tämä on ehdottomasti uutta minun vuorollani.