Div>
tykkään laittaa ruokaa purkkeihin. Niin hipsterimäistä. Se on uusin ja uusin. Artizan, paikallinen, pieni erä, kotitekoista ruokaa. Rakastan sitä, mutta en siksi, että olen hipsteri. Ehkä hipsteri. Rakastan sitä, koska se vähentää jätettä minulla: minun purkit ovat uudelleenkäytettäviä, ja BPA-vapaa. Tiedän tarkalleen, mitä purkkeihini on mennyt säilöntäaineista, sokerista ja kemikaaleista. Käytän harmaata vettä, (säilöntäpannuun jäänyttä vettä) kastelemaan tomaattini (kun se on jäähtynyt). Se tuntuu hyvältä. Viime vuosi oli ensimmäinen vuosi, kun purkin itse. Olen vain vähän puheluita äidilleni, ja useita tunteja viettänyt käsittelyssä Internetissä, mutta tunnen melko taitava säilyke keittiössä nyt. Olen purkitettu reilusti yli 100lbs persikoita viime vuonna; olen alas minun viimeinen purkki. Täydellinen ajoitus, koska elämme ihanan persikkakauden sakeutta. Olin suunnitellut tekeväni enemmän purkittamista, mutta en ollut suunnitellut tekeväni postausta. Raj kertoo tarinansa:
ostaessaan tuoreita paikallisia persikoita Holley sanoi tarvitsevansa säilykkeitä parin seuraavan päivän aikana. Sanoin, että antaisin hänelle käden (kuorinta, leikkaus, kuvien ottaminen jne. – tiedät, kuinka paljon pidän persikan ihosta…). ”Aiot laittaa ne sivuston, eikö?”Hän kääntyi puoleeni ja sanoi,
”Säilykepersikat eivät ole ihan paleoita.”
”Täytyykö niihin lisätä sokeria tai jotain?”Kysyin. ”Ei, mutta se ei ole kuin Luolamiehet purkittivat persikoita luolissaan … hahaha!”
kotiin päästyäni päätin ”etsiä todisteita” tästä kaikesta, ja tämä luolamaalaus oli kaikki, mitä keksin. Hahaha!”
luolamiehen piirroksia. Joskus se Raj saa minut nauramaan.
Now, I am no ”paleo puritan” by any stretch of the imagination, but I didn ’ t see this as ”paleo”. Kokoruoka, oikea ruoka, kotimajoittaja tai jopa hipsteri: Kyllä! Totuus oli kirjoittaa ylös jokainen askel prosessissa, mitä pelkäsin. Luolamiehet tekisivät kai jotain, kuten dehydraattia, parannusta tai käyntiä. Ehkä kivestä tehtiin purkkeja tai poltettiin hiekkaa. En anna tuomiota. Paleo tai ei tämä purkitettu persikka resepti on helppo, säilöntäaine-ja sokeriton. Jotain, mistä voi tuntua hyvältä syödä ympäri vuoden!
Säilykepersikat 3 tapaa:
Description
Säilykepersikat, joissa ei ole kemiallisia säilöntäaineita eikä sokeria, niin helppo tehdä!
ainesosat
- persikat
- suuri pata
- kylmää vettä
- säilyke-pata
- syömäpuikko
- jar grip pihdit (nappaa säilykepakkaus tästä)
- sopivaa säilykemusiikkia, kuuntelin Mariahia, U2: ta ja Def Leppardia, mutta jätän sen oman mieltymyksesi varaan. Ehkä alkukantainen rummutus saa kaiken tuntumaan enemmän ” Luolamies?”
- vapaaehtoinen
- vaniljapapu tai uute
- vaahterasiirappi
- hunaja
- sitruunamehu
purkit, kannet ja sormukset (mitä ikinä haluatkin, pidän tuopeista ja puolikkaista tuopeista yhden annoksen; Raj pitää muutaman päivän verran nautiskelua)
edenkeitin
ohjeet
- Lajittele persikat, varmista, että ne ovat kypsiä (vihreitä persikoita on vaikea käsitellä). Voit määrittää, ovatko ne kypsiä, jos antaa tietä, kun kohdistat pienintäkin painetta varteen. Varo: et halua mustelmoida köyhiä persikoita; kaikki, jotka alkavat kääntyä tai ovat melko mustelmilla, pesen ja pit ja laittaa ne pakastepussiin myöhemmin tehdä hilloa tai kastiketta (hyvä Siivet).
- aseta yksi suuri kattila (vedellä täytetty) liedelle kiehumaan, kun se tulee kiehumaan, steriloi kaikki purkit ja kannet. Käännä vesi pienemmälle, jotta se pysyy kuumana, mutta ei kiehuvana.
- täytä säilykeastiasi vedellä ja ala kuumentua, tarvitset sen verran vettä, että kun purkkeja upotetaan, päällimmäisenä on noin sentti vettä.
- valkaista persikat: tee tämä upottamalla ne kuumaan veteen 20-30 sekunniksi ja pudottamalla ne sitten viileään vesihauteeseen. Kun persikka on valkaistu, iho liukuu helposti pois. Saat puolet persikoista. Tykkään viipaloida niitä. Voit laittaa ne suoraan steriloituihin purkkeihin.
- käytän hybridiraakapakkausmenetelmää. Laitan raa ’ at tuoreet persikat purkkeihin ja pakkaan ne mahdollisimman tiiviisti.
- ”3 tapaa”: lisään jokaiseen purkkiin 1 tl vaahterasiirappia, vaniljapapua (tai 1/2 tl uutetta) tai 1 tl hunajaa (valinnainen). Voit myös lisätä 1 tl sitruunamehua täällä, jos olet huolissaan värjäytyminen.
- kiehauta vedenkeitin ja lisää sen jälkeen kiehuva vesi purkkeihin jättäen 1/2 tuuman pääntilan nesteen ja purkin yläosan väliin. Yleensä tämä on vain kaulaan tai mistä ketjuttaminen alkaa.
- poista purkista mahdolliset ilmakuplat syömäpuikolla tai hienolla säilyketyökalulla siirtämällä persikoita ympäri. Ilma voi aiheuttaa ongelman tiivistys, vähentää säilyvyyttä, ja aiheuttaa värimuutoksia.
- laita kuumat ja steriloidut kannet ja ruuvaa rengas kiinni. Sormi pitää kiristää, mutta ei liian kireälle.
- kun säilykeruukkusi on kiehunut kevyesti, upota täyteläiset persikkapurkkisi veteen. Kansista tulee pieniä kuplia: tämä on hyvä asia. Aseta ajastin 20 min (pidempään korkeampiin korkeuksiin, tarkista national center for home food preservation for processing times)
- kun ajastin on valmis, poista purkit varovasti kiehuvasta vedestä ja laita paksu pyyhe päälle (käytin pyyheliinalla vuorattua persikkarasiaa). Jätä heidät rauhaan 24 tunniksi. Koska ne jäähtyä kuulet” pop ” tölkkien tiivistys, tämä on suloisin ääni, kun canning.
- vuorokauden kuluttua kaikki purkit, jotka eivät ole umpeutuneet (kansi ei ole kovera), pakastavat ja kuluttavat seuraavien viikkojen aikana. Tai soseuta persikoita viskillä ja limsalla, jotta haavasi rauhoittuvat.
- Luokka: säilykkeet
- menetelmä: säilykkeet
