Tässä toinen erikoispasta, jonka sain lahjaksi tänä jouluna.
Candele on tyypillinen pasta Napolista, Campagnan alueelta Italiasta. Kuten arvata saattaa, se sai nimensä sileästä, lieriömäisestä muodosta, joka muistuttaa kynttilää. Hyvin paljon kuin ne oikeat kynttilät, joita käytettiin erilaisissa uskonnollisissa kulkueissa Etelä-Italiassa.
Candele-pasta on myös melko samanlainen kuin ziti, sillä erona on, että candele on halkaisijaltaan suuri, jolloin kastikkeelle on enemmän sisätilaa.
joten jos olet kuten minä, sait askin candelea lahjaksi tai vain sait sen itsellesi, on olemassa useampi tapa valmistaa ne.
alkaen yksinkertaisesta ja aina voittavasta Ragu alla Bolognesesta, jopa niiden käyttämisestä uunipastaan, kuten viiden juuston Ziti Al Forno.
ja tässä on toinen muunnelma, täysin kasvisruokainen ja kevyt, mutta kuitenkin intensiivisin makuin makea, suolainen ja suolainen.
Huom: jos saat pitkän muotoisen candelen, Leivo ne kahtia ennen keittämistä.
candele-pasta paahdetulla munakoisolla, paprikalla &oliivit
Print Pin
Ingredients
- ▢ 12 oz candele pasta
- ▢ 1 medium size eggplant cut in cubes
- ▢ 1 large bell pepper cut in cubes
- ▢ ¼ cup green olives roughly chopped
- ▢ 1 cup tomato passata (tomato puree)
- ▢ 2 garlic cloves
- ▢ 1 tbsp capers optional
- ▢ 2 tbsp parsley chopped
- ▢ Ekstra-neitsytoliiviöljy
- ▢ suolaa pippuri maun mukaan
ohjeet
-
laita pastan keitinvesi kiehumaan ja keitä candele-pastaa (tai muuta lyhyttä pastaa) kunnes ” al dente ’pakkauksen ohjeiden mukaan.
-
lisää isoon paistinpannuun muutama ruokalusikallinen ekstraneitsytoliiviöljyä ja litteällä veitsellä murskattua valkosipulinkynttä. Odota, kunnes valkosipuli alkaa tuoksua.
-
poista valkosipuli, lisää munakoiso ja paprikakuutiot. Keitä keskilämmöllä lähes kypsäksi.
-
lisää halutessasi tomaattipassatata (tomaattipyree), karkeasti pilkotut oliivit ja kaprikset.
-
keitä vielä 2-3 minuuttia. Lisää lopuksi vielä loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä, suolaa, pippuria ja hienonnettua persiljaa.
muuten, tiesitkö, että voit käyttää tätä kastiketta lisukkeena?
vain tuplaa tai jopa kolminkertaistaa ainekset ja suosittelen ehdottomasti lisäämään neljänneksiksi leikattuja kirsikkatomaatteja.
tai…voit tehdä kokonaisen pannun kastiketta ja käyttää puolet pastassa ja säästää puolet lisukkeena päivälliselle.
mitäs tuosta sanot? 🙂
