Brunede Kartofler on klassinen Tanskalainen lisuke, joka tarjoiltiin aina jouluaterian kanssa, kun olin lapsi. Tietenkin sitä tarjoiltiin myös silloin tällöin muina aikoina, mutta luulen, että useimmat tanskalaiset yhdistävät annoksen erityisesti jouluun. Karamellisoitujen perunoiden makeus on ihanaa toisen klassisen lisukkeensa rødkålin (makea ja hapan punakaali) kanssa, joka on hieman kirpeää ja kaksi ruokalajia löytyy usein samalta pöydältä.

kun valmistat Brunede Kartofleria, muista varoa sokeria, ettei se pala ja kun lisäät voita, se kuplii hetken, joten ole hyvin varovainen.

Brunede Kartofler

ainekset:

perunat (noin 20 pientä valkoista)

1 kupillinen sokeria

5 rkl voita

ohjeet:

keitä perunoita suolatussa vedessä, kunnes haarukka on mureaa. Valuta perunat ja laita jääkaappiin jäähtymään. Kun perunat ovat kylmiä, poista kuori. Pannulla yli Keski-miedolla lämmöllä sulaa sokeria. Tarkkaile sokeria huolellisesti, jotta se ei pala. Kun sokeri on sulanut lisää voi, huomaa, että se kuplii, sekoita yhteen. Lisää perunat ja keitä matalalla ja hitaasti, välillä varovasti sekoittaen, kunnes perunat ovat lämmenneet kauttaaltaan. Nauti!