Share with:
pannukakku on mahdollisesti hyvin vanha ruokamuoto. Ei ole oikeastaan mitään todisteita siitä, missä ne tehtiin ensin, mutta näyttää siltä, että jokaisessa kulttuurissa ympäri maailmaa on jonkinlainen pannukakku kulinaarisessa arsenaalissaan. Tässä kuussa leivontaryhmä, johon kuulun, aloitti tehtävän tarjota teille pannukakkuja, kreppejä, blinejä, dosoja ja mitä ei!
päätin esitellä suosikkiaamiaismenumme – ruskean riisin Dosan. On helppoa tehdä viikon verran taikinaa kerralla. Kyllä siellä joku odottaa, että taikina käy. Mutta ei siinä ole istuttu ja katsottu telkkaria lyöjän kanssa ja hoktu ”käymistilaa”. Se tavallaan tekee omaa juttuaan ja jättää yksin, jos sen jättää rauhaan. Joten sinun täytyy liottaa riisiä ja linssejä. Ja sopimus on, että sinun täytyy myös jauhaa mainittu riisi ja linssit ja sitten anna taikinan käydä. Olen myös kuullut niin monilta ihmisiltä, jotka sanovat rakastavansa Dosaa, mutta eivät ehdi tehdä sitä.
Oookay! Mainitsinko, että tämä on perheeni suosikki brekky ? Niin? Toistan sen. Tämä on perheeni lempiaamiainen! Teen sitä useammin kuin lasken käsin. Joten näin minä teen sen :- Päivää ennen kuin haluan tehdä dosa – juuri ennen lähtöä töihin – liota riisiä ja dal (ze linssit) ja sarviapilan siemenet , kun palaan töistä mainittuna päivänä ja ennen kuin torkahdan, koska en tunne jalkojani enää, jauhaa mainittu riisi, Sarviapila ja dal. Jätä se lämpimään paikkaan, peitettynä ja herää tuoksumaan tuoreelta käyneeltä taikinalta valmiina.
voit tehdä Idliä sillä 1.päivänä, koska taikina on juuri tuoretta, mutta perheeni tykkää mennä dosa prontoon. Oletko yhä kanssani? Ei se niin kauan kestänyt! Se vaatii vain suunnittelua, ja jos minä pystyn siihen, pystyt sinäkin. Nyt yleensä dosa tai idli tehdään parboiled-riisistä. Pyrkiessäni tekemään aterioistani ravinteikkaita, vaihdoin parboiled-riisistä ruskeaan riisiin. Joten tässä on minun ruskea riisi Dosa ja tutustu pannukakkuja ympäri maailmaa, että kanssaleipurit ovat leiponeet tässä kuussa:
- Alagar Kovil Dosai Saran maukkaista silmuista
- mustikka Hollantilainen vauva emännän sydämeltä
- ruskea Rice Dosa (Intiaanikrepit) Maustetaikinasta
- tattari -, karhunvatukka-ja Sahramipisaroita takkuisesta Taikinatarinasta
- kiinalaiset Scallion-pannukakut Karenin Keittiötarinoista
- Maissiletut Kids and Chic
- krepit leipurin talosta
- hollantilainen vauva kasvinsyöjä Cucinasta
- galettes de sarrasin leipomastaan leivästä
- kreikkalaiset tiganiitit Gayathrin Keittopaikalta
- Hotteok (korealaisia pannukakkuja) alkaen Cook ’ s Hideout
- Hotteok (korealaisia täytettyjä pannukakkuja) passiosta vaivattu
- Kabalagala (ugandalaisia pannukakkuja) Mayurin Jikonista
- Keralan Hiivasappam Food himo People Love
- Malpua (makeita Intiaanilettuja) Simplyveggiesistä
- Uunipaistettuja trooppisia lettuja Maatilaelämästä
- Pannukkau (Viimeistelylettuja) Cindyn resepteistä ja kirjoituksia
- perunalatkoista (Juutalaispannukakkuja) Snehan resepteistä
- suolaisia Suomalaispannukakkuja(pannukakku) savulohen kera Nynnyiltä kasvissyöjiltä
- Srilankan Hoppers from I camp In my Kitchen
- Strawberry Nutella Crepes from Spill the Spices
- ruotsalaisia pannukakkuja maittavasta ajanvietosta
- Bataattipannukakkuja ruskealla sokerilla ja Pekaanikastikkeella salaatista kaikkina vuodenaikoina
- Täysjyvähiivapannukakkuja Ambrosiasta
#BreadBakers on ryhmä leipää rakastavia leipureita, jotka kokoontuvat kerran kuussa leipomaan leipää, jossa on yhteinen ainesosa tai teema. Näet kaikki ihanat leipämme seuraamalla Pinterest-tauluamme täällä. Linkit päivitetään myös jokaisen tapahtuman jälkeen #BreadBakers-kotisivulla.
isännöimme vuorotellen joka kuukausi ja valitsimme teeman / ainesosan. Jos olet ruokabloggaaja ja haluat liittyä meihin, lähetä Stacylle sähköpostia blogisi URL-osoitteeseen [email protected].
ruskea riisi Dosa
ainekset
- 1 C urad dal, kokonainen musta gram dal
- 1/2 tl sarviapilan siemeniä
- 3 c ruskeaa riisiä mikä tahansa, lyhyt-tai pitkäjyväinen
- suolaa maun mukaan
- ghee keittämiseen
ohjeet
-
pese ja liota ruskeat riisin ja sarviapilan siemenet vedessä. Veden tulisi olla vähintään sentti riisin yläpuolella.
pese ja liota urad dal.
liotusaika voi olla 6-8 tuntia.
poista ylimääräinen vesi Dalista ja reservistä. Jauha liotettua uradia tehosekoittimessa, kunnes se saa sileän, kuohkean ja samettisen rakenteen. Lisää joukkoon Jäälastuja pari kertaa jauhamisen aikana, jotta tehosekoittimen kuumeneminen ei lämmitä Dalia. Jos tarvitset vettä tehdäksesi hyvän taikinan, lisää varattu vesi.
Ota iso astia tai iso kulho ( vähintään 6 qt-kapasiteettia) ja laita urad dal-taikina siihen.
poista ylimääräinen vesi riisin ja sarviapilan sekoituksesta. Varaa vesi siltä varalta, että tarvitset sitä hionnan aikana. Grind riisi ja Sarviapila sekoita kaksi tai kolme erää perustuu tehosekoitin ominaisuuksia. Tämä taikina ei ole yhtä sileä kuin urad ja on erittäin hieno rakeinen rakenne.
Lisää tämä taikina urad dal-astiaan ja sekoita hyvin
aseta astia kannattelemaan taikinaa ja kiinnitä se lämpimään paikkaan talossa ja anna sen käydä.
kun taikina on käynyt, siinä on kirpeää aromia, se on hieman koholla ja siinä on kuplia
tässä vaiheessa voit pitää sitä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten tai mennä valmistamaan Dosaa.
Kuumenna tarttumaton Pyöreä ritilä keskilämmöllä. Griddle on valmis, kun ripottelet siihen pari tippaa vettä ja ne tirisevät ja haihtuvat hetkessä. Ohenna taikina vedellä. Aivan kuin kreppimäinen koostumus.
kaada kauha täyteen taikinaa vuoan keskelle ja tee samankeskiset ympyrät, jotka levittävät taikinasta yhden ison ympyrän.
Lisää keskelle ja reunoille muutama tippa gheetä ja keitä ruskistuneeksi .
Jos dosa on levitetty tarpeeksi ohueksi, sitä ei tarvitse kypsentää toiselta puolelta. Nosta pois lämmöltä ja kauli tarjoiluun chutneyn kanssa.
Reseptioppaat
Dosan valmistamiseen käytetään perinteisesti valurautaista ritilää. Mutta ei-keppi toimii todella hyvin, jos olet vasta aloittamassa.
Jos dosa on paksumpaa, sitä voi joutua keittämään molemmilta puolilta.
** käyminen :- voi kestää 4-14 tuntia. Jos asut lämpimässä paikassa, jossa talvi tarkoittaa 70 * F säätä, taikina ei tarvitse paljon aikaa käydä. Kylmemmissä paikoissa, kuten Coloradossa, taikinan käyminen kestää talvisin noin 12 tuntia. Käytä tällöin joko uuniasi (sammutettuna ja valo päällä) tai pikapannua, jossa on jogurttipohja, iso lämmin peitto tai kodin lämpimin paikka apuna käymisessä.
Jaa:
