Oletko koskaan tehnyt tuoretta tomaattikastiketta? Ne ovat lempiasioitani kesäisin. Se on helppoa kuin heittää muutama aines tehosekoittimeen, ja olet valmis muutamassa minuutissa. Rakastan tehdä yksinkertaista tuoretta tomaattikastiketta kaikkeen munakoisosta parmesaaniin Kesäkurpitsaraasteisiin, mutta jos menen tavallisiin ole-nuudeleihin, rakastan checca-kastiketta.
Mitä checca-kastike oikein on? Se on perinteinen tuore tomaattikastike, jota käytetään italialaisessa Pasta alla Checca-valmisteessa, ja se on vähän kuin muhkea tomaattikastike. Jos olet kuten minä ja rakastat asioita, jotka maistuvat sekä tuoreelta että täyteläiseltä samaan aikaan pienen juustolisäyksen kanssa, niin no sitten… olet juuri suunnitellut päivällistä monelle ihanalle kesäillalle tulevaksi!
tuoreet tomaatit viskataan tehosekoittimeen basilikan, jauhetun valkosipulin, oliiviöljyn ja vastaraastetun parmesaanin kera. Sitten ne maustetaan maun mukaan suolalla ja pippurilla ennen kuin ne sekoitetaan paksuun kastikkeeseen. Sitten sekoitetaan pieniä kuutioita tuoretta mozzarellaa, ennen kuin heität sen vasta keitetyn pastan tai kuullotettujen kesäkurpitsanuudeleiden kanssa!
tässä on kaikki muu paitsi mozzarella tehosekoittimessa….
…ja valmista tuli!
tämä kastike on niin nopea, että sen voi teettää ja silti pitää odottaa, että pastavesi kiehuu! Ja pastapäivitykseksi-syömme edelleen joko Delalloa tai Jovial 100% ruskeaa riisipastaa, koska ne ovat parhaita gluteenittomia pastoja, joita olen kokeillut. Menemme edestakaisin 2 merkkiä enimmäkseen riippuen siitä, mitä tallentaa olen ollut viime aikoina-molemmat ovat erinomaisia.
koska on kesän huippu ja olemme täysin kesäkurpitsan peitossa, olemme syöneet kesäkurpitsanuudeleita useita kertoja viikossa. Hiilihydraattia rakastavassa sydämessäni on aina erityinen paikka pastalle, mutta yllättäen kesäkurpitsanuudelit ovat varsin koukuttavia – kokeile niitä, niin näet, mitä tarkoitan!
Ingredients
Scale1x2x3x
Blender Fresh Tomato Checca Sauce:
- 3 kuppia kirsikkatomaatteja, 12 unssia
- 3 vihreää sipulia, vain valkoinen osa, pilkottuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettuna
- 1/2 kuppia tuoretta parmesaania, 1 unssi
- 1/4 dl basilikanlehtiä, karkeasti pilkottuna, 1/2 unssia
- 1/2 tl merisuolaa, enemmän tai vähemmän maun mukaan
- vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- 2 tabelspoonia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 pieni pallo tuoretta mozzarellaa, paloiteltuna tai revittynä 1/2″ kappaleiksi, 4 unssia
tarjoile:
- Kesäkurpitsanuudelit – 2 1/2 kiloa maustettua kesäkurpitsaa (5-6 keskikokoista kesäkurpitsaa)
- oliiviöljyä ja merisuolaa keittämiseen
- tai
- 1 -12 unssin paketti vastakypsytettyä pastaa
- Vastaraastettua parmesaania tarjoiluun
ohjeet
- laita tomaattikastikkeeseen kaikki kastikkeen ainekset tuoretta mozzarellaa lukuun ottamatta tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes saat muhkean kastikkeen. Säädä tekstuuri mieleiseksesi häivyttämällä se tasaisemmaksi. Maista kastiketta ja säädä merisuolaa ja pippuria sen mukaan.
- sekoita joukkoon tuore mozzarella ja laita kastike sivuun odottamaan tarjoilua.
- tarjoillaksesi sen kesäkurpitsanuudeleiden kanssa kuumenna erittäin suuri paistinpannu keskivahvalla lämmöllä, kunnes pannu on lähes savuava. Lisää pannulle pieni tihkusade oliiviöljyn päälle sekä spiraalimaiset kesäkurpitsat. Ripottele pieni määrä merisuolaa ja heitä kesäkurpitsa nuudelit pari pihdit, vain kunnes ne alkavat pehmentää – tämä kestää vain noin 1 minuutti. Kesäkurpitsanuudelit kannattaa ottaa pois pannulta vielä osittain rapeina, sillä ne jatkavat kypsymistä jälkikäteen.
- laita kesäkurpitsanuudelit tarjoilukulhoon ja lisää päälle tuoretta checca-kastiketta.
- voit myös nakata checca-kastikkeen, jossa on 12 unssia vastakypsytettyä pastaa.
- tarjoa heti tuorejuustetun parmesaanin kanssa, jos haluat!
toteaa
tällä reseptillä on aikaa kastikkeeseen, kesäkurpitsanuudeleiden tai pastan valmistamiseen menee vain muutama minuutti.
tällä reseptillä tehdään 1 1/2 kuppia kastiketta, joka riittää 4-6 annokseen.
