Tämä pekonin ja sveitsiläisen Chard Quichen koostumus on dekadentin kermainen Julia Childin nerokkaan inspiraation ansiosta! Se on täydellinen make-ahead aamiainen, brunssi, tai jopa lounas tai illallinen tarjoillaan lisuke salaatti.
Tämä resepti syntyi tarpeesta käyttää loppuun nippu puutarhastani korjaamaani sveitsiläistä kalkkunaa ennen kuin vaihdoin korotetut vuoteeni. Ystäväni toi meille munia takapihan kanoistaan, ja jääkaapissani oli tasan neljä viipaletta pekonia, juuri tarpeeksi painavaa kermaa toisesta reseptistä ja satunnainen pakastepiirakkapohja pakastimessani.
rakastan kun tähdet törmäävät ja sinulla on kaikki mitä tarvitset tehdäksesi jotain herkullista ilman, että sinun tarvitsee mennä kauppaan! Varsinkin, kun samalla saa raivattua tilaa jääkaapista ja pakastimesta.
Tämä resepti on hieman monimutkaisempi ja kestää hieman kauemmin kuin tavalliset reseptini, mutta tässä on se etu: se on loistava make-ahead-ateria, joka lämmitetään kauniisti. Voit tehdä sen viikonloppuna ja ottaa viipaleita töihin lounaaksi koko viikon, tai voit tehdä sen aikaisin aamulla ja tarjota sen huoneenlämpöisenä pari tuntia myöhemmin brunssille.
ja se on niin herkullista, että kannattaa ehdottomasti ottaa pari lisäaskelta, muun muassa sokkona paistaa piirakkapohja puoliksi ja paistaa pekoni ja kalkkuna erikseen ennen kuin lisää ne täytteeseen.
mitä on ”sokea leipominen” piirakkapohjalla?
Sokkoleivonnaisella tarkoitetaan prosessia, jossa piirakkakuori kypsennetään ilman siihen lisättävää täytettä. Sitä käytetään yleensä silloin, kun piirakka pitää täyttää kypsymättömällä täytteellä, kuten vanukkaalla tai kermapiirakoilla.
mutta hyvin märällä täytteellä, kuten tällä piirakalla, piirakkakuoren puolileivonta ennen täyttämistä auttaa, ettei piirakkakuori ole liian märkä pohjalle.
prosessi on yksinkertainen: vuoraa vain piirakkavuoka tai piirakkavuoka piirakkakuorella ja nipistä reunat, aivan kuten normaalisti minkä tahansa piirakan kohdalla. Sitten, laita joitakin pergamenttipaperia sen sisään ja täytä se piirakkapainot, tai, jos olet kuin minä ja ei ole mitään, joitakin kuivattuja papuja (käytin pinto, koska ne olivat halvimmat kaupassani!).
voit käyttää myös riisiä, linssejä tai muita jyviä / palkokasveja. Säästän papuni tuleviin piirakkapainoihin. Pidä mielessä-et halua todella kokata mitään käytät piirakka painot!
nosta piirakka (reunustetulle uunipellille, jotta se pääsee helposti sisään ja ulos uunista) 400-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi. Piirakan kuori on täysin puoliksi keitetty, joten voit täyttää sen muilla herkuilla, jotka tekevät tästä pekonista ja sveitsiläisestä chard-piirakasta niin herkullisen.
mitä täytteessä on?
tämän pekonin ja sveitsiläisen chard quichen täytteessä tapahtuu niin paljon hyvyyttä.
pekonia. Sveitsiläistä Kalkkunaa. Muna. Cheddarjuustoa. Raskasta kermaa.
avasin isot aseet inspiraation saamiseksi tähän reseptiin etsimällä Julia Childin Quiche Lorraine-reseptin ranskalaisen ruoanlaiton taidon hallitsemiseksi. Hänen reseptinsä vaati kupista puoleentoista kuppiin raskasta kermaa. Mikä minä olen väittelemään Julian kanssa?
tämän vaniljakastikkeen pohjana oli siis kupillinen raskasta kermaa, johon oli sekoitettu vain kolme kananmunaa. Voit käyttää maitoa, jos haluat, tai yhdistelmä, mutta todella kerma tekee rakenteesta niin unenomainen.
perinteisessä Quiche Lorrainessa on vain pekonia, kermaa ja munia. Superyksinkertaista. Lisäsin kerma-ja munaseokseen hieman cheddarjuustoa sekä hieman suolaa ja pippuria.
piirakkakuoren sokkona paistaessa keitin pekonia paistinpannulla, poistin sen ja paistoin sitten sipuleita ja lehtimangoldia (varret, hienonnettuna, ja lehdet, karkeasti pilkottuina) pekonirasvassa.
tämän jälkeen puolikas piirakkakuori täytetään kalkkunaseoksella, levitetään tasaisesti pohjalle ja kerma/muna / juustoseos kaadetaan tasaisesti päälle. Levitä puukauhalla kaikki juusto tasaisesti, sillä sillä on taipumus paakkuuntua.
Voinko pakastaa quichen?
vaikka itse en ole sitä kokeillut (koska syön kaiken aivan liian nopeasti pakastaakseni!), konsensus Internetin ympärillä on, että kyllä, voit helposti jäädyttää quiche.
voit pakastaa sen ennen paistamista– peitä se ja kääri tiukasti folioon ja pidä sitä pakastimessa jopa kaksi kuukautta. Kun paistat sen, työnnä se uuniin jäisenä ja lisää vielä 10-20 minuuttia paistoaikaan.
tai, voit pakastaa sen paistamisen jälkeen– paista sitä vain 350 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes se on lämmennyt kauttaaltaan. Tai voit myös aloittaa sen kylmässä uunissa asetettu 400 astetta, joten se vähitellen defrosts kun uuni lämpenee, sitten paista vielä 15-20 minuuttia sen jälkeen, kun uuni on tullut lämpötila.
yksi varoituksen sana: lasiset tai keraamiset piirakkavuoka-astiat eivät toimi tässä menetelmässä hyvin, koska ne voivat särkyä äärimmäisissä lämpötilan muutoksissa. Jos käytät lasista tai keraamista astiaa, suosittelen sulattamaan piirakan kokonaan ennen kypsentämistä. Muuten metallinen piirakkavuoka on paras vaihtoehto.
ensi kerralla teen näistä ehdottomasti kaksi ja pakastan yhden.
lopuksi, jos et halua käyttää sveitsiläistä kalkkunaa tässä piirakassa, ei hätää! Voit helposti korvata pinaatin tai lehtikaalin tai muun suosikkisi lehtivihreän (punajuuren latvat sopisivat tähän) sen sijaan. Ja voit jättää pekonin helposti pois kasvisversioon (käytä voita kasvisten paistamiseen).
Tykkäätkö tästä pekonista ja sveitsiläisestä Chard Quiche-reseptistä? Tulet rakastamaan näitä muita helposti valmistettavia piirakkareseptejä, joita voi tehdä etukäteen: Kuoretonta pinaattia, tomaattia ja fetaa, helppoa Kesäkurpitsapiirasta, Minisieniä, vuohenjuustoa ja Rosmariinipiirakoita sekä Kuoretonta parsakaalia, pekonia ja Cheddar-piirasta.
tässä tulostettava resepti!
Bacon and Swiss Chard Quiche
klikkaa tähtiä arvioidaksesi!
Print Pin
Ingredients
- 1 prepared pie crust dough homemade or store bought
- 3 eggs
- 1 cup heavy cream or a mix of milk and cream
- 1 cup grated cheddar cheese
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/4 teaspoon black pepper
- 4 slices bacon
- 1 small yellow onion diced
- 8 oz. Sveitsinlehdet ja-varret pilkottuina tai muu lehtivihreä, kuten pinaatti tai lehtikaali (noin 4 kuppia)
ohjeet
-
Kuumenna uuni 400-asteiseksi F.
toteaa
- kasvisversioon, jättää pekonit pois ja käyttää 2 ruokalusikallista voita sipulien ja lehtimangoldin paistamiseen. Kananmuna-ja kermaseoksessa voi olla tarpeen käyttää lisäsuolaa vastapainoksi, sillä pekoni on niin suolaista.
- alemmassa hiilariversiossa täyte paistetaan suoraan voissa pannulla ja kuori jätetään pois.
- tämä piiras voidaan valmistaa etukäteen ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 vuorokautta tai pakastimessa tiukasti foliolla käärittynä enintään 2 kuukautta. Voit pakastaa sen paistettuna tai paistamattomana. Jos paistat, kypsennä suoraan pakastimesta pakattuna 5-10 minuuttia tavallista pidempään. Jos kypsentämätön, kypsennä suoraan pakastimesta pakattuna 10-20 minuuttia tavallista pidempään.
- annetut ravintoarvotiedot eivät sisällä mausteista makuun lisättyä natriumia, valinnaisia ainesosia, eikä niissä oteta huomioon tuotemerkkejä. Voit vapaasti laskea sen itse tällä laskimella tai lisäämällä reseptin Yummly.
