the new milk-less cheese on kokeneiden biohakkereiden aivotuote, jotka ovat kotoisin Kalifornian Counter Culture Labsista Oaklandista ja Biohuriouslysta Sunnyvalesta. Käyttämällä tavallista leivontahiivaa, tuloksena on todellinen vegaaninen juusto, joka on ensimmäinen laatuaan maailmassa.

tällä hetkellä markkinoille tulvivat vegaaniset juustot ovat joko soija-tai pähkinäpohjaisia. Vaikka tämä voi olla terveellistä, maku on jotenkin vaarantunut, koska ne eivät maistu oikealta juustolta. Makuero on selvempi niillä, jotka ovat vaihtaneet ei-vegaanisesta vegaaniksi. Heille mikään ei voita juuston kermaisen ja suolaisen hyvyyden maistamista.

ärsyyntyminen vegaanisen hyvyyden ja aidon juuston maun yhdistämisestä ratkeaa nyt biohakkerien tiimin onnistuneella kokeilulla. Ryhmä kykeni tuottamaan juustoproteiineja nisäkkäiltä normaalisti löytyvien geenisekvenssien avulla. Kerätyt DNA-pohjapiirrokset työnnetään leipurin hiivaan.

tuote luokitellaan tämän jälkeen vegaaniyhteensopivaksi, koska siinä on proteiineja, jotka eivät ole peräisin yhdeltäkään eläimeltä. Vaikka onkin totta, että kerätyt geenit ovat nisäkkäiden inspiroimia, DNA-täytetty hiiva tuli täysin tyhjästä ja vakuuttaa, että mikään sen geeneistä ja organismeista ei ole eläinten osia.

ehkä kokeen outo osuus perustuu siihen, että osa käytetyistä eläinten DNA-sekvensseistä saattaa olla ihmisen. Ryhmä oli myös ottanut ihmisen DNA-sekvensoinnin ollessaan luomassa joitakin juustoja. He selittivät, että verrattuna lehmien tuottaman maidon juomiseen, on terveellisempää, että ihmiset kuluttavat maitoa, joka on tuotettu ihmiselimistössä. Heidän tarvitsee vain sekoittaa keskenään vettä, sokeria ja öljyä, niin että syntyy sellaista maitoa, josta voidaan tehdä juustoa käyttämättä mitään antibioottia, hormonia ja ”eläinrääkkäystä”.”

kuten kaikki uudet ideat ja kokeilut, myös biohakkerien tiimillä on edessään useita haasteita. Yksi niistä on teknologian turvallisuustaso. Tämän selvittämiseksi ryhmän oli arvioitava riskit säännöllisesti uudelleen ja hahmoteltava Turvalliset vartijat turvallisuuden edistämiseksi.

toinen huolenaihe on kokeen kustannustekijä. Hiivan hyödyntäminen proteiinin valmistuksessa tehtaissa on hyvin monimutkainen ja haastava prosessi.

voidakseen toteuttaa ”cheesy” – unelmansa, he päättivät käynnistää Indiegogo-kampanjan, jonka avulla he voisivat kerätä 15k dollaria, joilla he voivat saada kaikki tarvitsemansa ainekset. Näytti siltä, että vegaanijuusto rantautuu pian useisiin talouksiin, kun joukkue onnistui tavoitteessaan vain kahdessa viikossa.

Katso nyt: 30 vempainta ja Tekniikkalahjaa Isänpäivälle 2018, jotka isän mielestä ovat hurjia