nimi Wolfgang Puck on synonyymi ravintolan vieraanvaraisuuden parhaalle ja kulinaaristen taiteiden parhaalle. Kuuluisa kokki on rakentanut brändin, joka käsittää kolme yritystä: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering ja Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Puck aloitti ruoanlaiton jo lapsena, äitinsä vierellä. Hän oli kokki Itävallan kaupungissa, jossa hän syntyi, ja hänen kannustuksesta, Wolfgang aloitti muodollisen koulutuksen neljätoistavuotiaana. Nuorena kokkina hän työskenteli muutamissa Ranskan suurimmista ravintoloista, kuten Maxim ’sissa Pariisissa, Hotel De Paris’ ssa Monacossa ja Michelin 3-tähdellä palkitussa L ’ Oustau de baumanièressa Provencessa. 24-vuotiaana Wolfgang noudatti ystävänsä neuvoa ja lähti Euroopasta Yhdysvaltoihin. Hänen ensimmäinen työpaikkansa oli ravintola La Tourissa Indianapolisissa, jossa hän työskenteli vuosina 1973-1975.

vuonna 1975 Wolfgang tuli Los Angelesiin ja keräsi hyvin nopeasti Hollywoodin eliitin huomion Ma Maisonin kokkina Länsi-Hollywoodissa. Hänen dynaaminen persoonallisuutensa ja kulinaarinen brilliance, joka bridged perinne ja keksintö teki Ma Maison magneetti rikas ja kuuluisa, Wolfgang kuin tähti vetovoima. Hänellä oli luontainen ymmärrys kalifornialaisen keittiön mahdollisuuksista, ja hän oli keskeinen sen noustessa kansalliseen tietoisuuteen 1970-luvun lopulla.

Wolfgang Puck Fine Dining Group

ma Maisonista Wolfgang perusti ensimmäisen lippulaivaravintolansa, Spagon, joka sijaitsi alun perin Länsi-Hollywoodissa Sunset Stripin varrella. Spago oli avajaispäivästään 1982 lähtien välitön menestys ja kulinaarinen ilmiö. Hänen varhainen allekirjoitus ruokia, kuten haute cuisine pizzat päällä savulohta ja kaviaaria, ja Sonoma baby lamb haudutettu vihreät ja rosmariini, laittaa hänet ja Spago gourmet kartalla, ei vain Los Angeles, mutta kaikkialla maailmassa. Wolfgang ja Spago ansainnut monia huomionosoituksia aikana suosittu kahdeksantoista vuotta Länsi Hollywood, mukaan lukien voittanut arvostetun James Beard Foundation Award erinomainen kokki vuoden, kahdesti, 1991 ja 1998, ja James Beard Foundation Award vuoden ravintola 1994. Wolfgang on ainoa kokki, joka on voittanut Vuoden Kokki-palkinnon useita kertoja.

vuonna 1983 Spagon menestyksen myötä Wolfgang siirtyi open Chinois on Mainiin Santa Monicaan. Hänen varhainen altistuminen Etelä-Kalifornian monikulttuurinen väestö kiehtoi häntä, inspiroi häntä sulake Aasian makuja ja tuotteita Koreatown, Chinatown, ja Thai Town hänen ranskalainen ja Kalifornialainen keittiö fine dining ympäristössä. Chinois on Main tuo ruokailijoille raikkaan ja mielikuvituksellisen Aasialaisfuusiomenun, joka loi pohjan fuusiokeittiölle Amerikassa.

Wolfgang avasi kolmannen ravintolansa, Postrion, Prescott-hotelliin San Franciscon Union Squaren edustalle vuonna 1989. Koko 20-vuotisen liiketoimintansa ajan Postrio ammensi ympäristönsä monietnisyydestä.

15 menestyksekkään Länsi-Hollywoodissa vietetyn vuoden jälkeen Wolfgang muutti spagon eleganttiin ympäristöön Canon Drivelle Beverly Hillsiin vuonna 1997. Hänen menu blazed new ground, jossa yhdistelmä päivitetty Spago klassikoita ja äskettäin suunniteltu kohteita luotu palkitun kykyjä Managing Partner Corporate Executive Chef Lee Hefter. Sesongin menu ammensi inspiraationsa Wolfgangin lapsuuden lempiruoista, tarjoten valikoiman itävaltalaisia erikoisuuksia, kuten Wienerschnitzel ja Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills keräsi kaksi himoittua Michelin-tähteä, yhden vain kolmesta Los Angelesin ravintolasta saavuttaakseen tämän huomionosoituksen. Vuonna 2012 Wolfgang muutti pelottomasti Spagoa täydellisen remontin kautta sekä menussa että designissa.

vuonna 2006 Wolfgang avasi Cut-ravintolan, tyylikkään modernin pihviravintolan ylistettyyn Beverly Wilshireen, Four Seasons-hotelliin. Vain yhden vuoden jälkeen CUT sai arvostetun Michelin-tähden lukuisten muiden huippupalkintojen joukossa, mukaan lukien Esquire-lehden Vuoden ravintola huomattavalta ruokakriitikolta John Marianilta.

Wolfgang on muuttanut amerikkalaisten tapaa kokata ja syödä yhdistämällä klassisia ranskalaisia tekniikoita kalifornialaisiin ja aasialaisiin vaikutteisiin sekä tuoreimpiin ja hienoimpiin raaka-aineisiin. Hän on myös muuttanut kasvot ruokailu kaupungeissa koko kansakunnan, ensin Los Angeles, sitten Las Vegas, jossa hän oli ensimmäinen tähti kokki luoda nykyaikainen fine dining ravintola, tasoittaa tietä muiden juhlittujen kokit ja kaupungin metamorphosis kehuttu ruokakohde.

avattuaan Spagon Forum shopeissa Caesarsissa vuonna 1992 Wolfgang avasi Las Vegasiin kuusi uutta ravintolaa, mukaan lukien nyt suljettu Postrio Bar & Grill Venetsiassa vuonna 1999, Trattoria del Lupo Mandalay Bay Resortissa ja kasinolla vuonna 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill at MGM Grand in 2004, cut at the Palazzo in 2008, cucina by Wolfgang Puck, sijaitsee kaupoissa Kiteellä vuonna 2010, ja hänen ensimmäinen off Strip-ravintolansa, Wolfgang Puck bar & Grill, in the Burgeing neighborhood of Downtown Summerlin.

vuodesta 2001 lähtien Wolfgang ja hänen Fine Dining-ryhmänsä ovat avanneet ravintoloita ympäri Yhdysvaltoja Atlantic Citystä (Wolfgang Puck American Grille Borgatan Hotellikasinolla & Spa vuonna 2006) Mauille (Spago Four Seasons Resortissa vuonna 2001). Näitä ovat myös The Source in Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak ja Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina MGM Grand Detroitissa (2012), Spago Ritz Carltonissa, Bachelor Gulch Coloradossa (2007), Five Sixty by Wolfgang Puck Reunion Towerissa Dallasissa (2009), Wolfgang Puck Bar & Grill at L. A. Live (2009) ja WP24 by Wolfgang Puck at the Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). Tässä 2010, Puck vei fine Dining Group international avaamalla CUT Marina Bay Sands Singaporessa. Syyskuussa 2011, Puck avasi ensimmäisen Euroopan venture, leikata Lontoossa uudessa 45 Park Lane Dorchester Collection ja lokakuussa, Puck edistänyt hänen suhteensa Dorchester Collection valvomalla ruoka-ja juomatoiminnot historiallisessa Hotel Bel-Air lukien omaisuus ravintola, ”Wolfgang Puck Hotel Bel-Air,” plus-huoneessa ruokailu, catering ja tapahtumia. Keväällä 2014, Puck teki ensimmäisen foray osaksi Lähi-idässä debyytti CUT osoitteessa Downtown Dubai. Spagon avajaiset St. Regis Istanbul vuonna 2015 merkitsi Wolfgang ensimmäinen kansainvälinen paikka tämän kuuluisan konseptin, sekä CUT, ja hänen viimeisin käsite Re/Aasian ruokaa Four Seasons Bahrain Bay. Hänen viimeisin kansainvälinen sijaintinsa Spago Singapore avattiin Marina Bay Sands-hotellissa kesällä 2015. Uusia fine dining-ravintoloita on kehitteillä Euroopassa, Aasiassa ja Lähi-idässä sekä kaksi Yhdysvalloissa.

Wolfgang Puck Catering

Wolfgang perusti toukokuussa 1998 Wolfgang Puck Cateringin (WPC) yhdessä yhtiökumppaninsa Carl Schusterin kanssa. Yritys tuo uuden tason innovaatiota ja inspiraatiota erityisiin tapahtuma-ja sopimusruokailupalveluihin kulttuuri -, yritys-ja viihdepaikoille eri puolilla maata.

WPC tarjoaa ravintolalaatuisen kokemuksen erityisessä tapahtumaympäristössä niinkin korkean profiilin tapahtumille kuin vuosittainen Governors Ball, jossa Puck on saanut kunnian toimia virallisena kokkina Oscar®-gaalan jälkeisissä julkkisjuhlissa yli 20 vuoden ajan, sekä maailmanlaajuisissa bisneskokouksissa, elokuvien ensi-illoissa ja presidentillisissä gaaloissa.

WPC vastaa myös ikonisten kulttuuri-ja arkkitehtuuripaikkojen toiminnasta suurilla markkinoilla, kuten L. A. LIVE, Sony Pictures Studios, NBCUniversal Studios, Rose Bowl Stadium, Hollywood & Highland Center ja Dolby Theatre sekä Pacific Design Center (Los Angeles); Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunion Tower, Nasher Sculpture Center ja AT&t Performing Arts Center (Dallas); University of Chicago gleacher Center ja paikka six10 (Chicago); Museum of science and Institute of Contemporary Art (Boston); Fillmore (Philadelphia); EMP Museum (Seattle); Newseum (Washington, DC); Sunset Room (National Harbor MD); ja Georgia Aquarium (Atlanta). WPC tarjoaa luovia, yksilöllisiä sisäisiä ruokailuja Fortune 100-yrityksille ja studioille.

WPC: n strateginen kumppanuus Compass Groupin kanssa on vauhdittanut sen jatkuvaa kasvua vuodesta 2004.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc. on yksityisomistuksessa oleva yhtiö, joka sisältää nopeasti kasvavan portfolion yrityksen omistamia ja franchised paikkoja casual dining ja fast-casual ravintolat, sekä kuluttajatuotteita, kuten Wolfgang Puck pakattu ruokaa ja juomia, kirjan kustantaminen, ja muut lisensointi-ja myynninedistämishankkeita.

Wolfgang Puck casual dining-segmentti sisältää monenlaisia konsepteja vaihtelevissa tapahtumapaikoissa maailmanlaajuisesti. Lentoasemista ja yliopistoista sairaaloihin, kasinoihin ja kadunvarsiravintoloihin nämä konseptit sisältävät yli 50 toimipaikkaa, joiden portfolio laajenee edelleen. Ruokalistat kiertävät uusia, sesongin erikoisuuksia ympäri vuoden, korostaen kauden paikallisia tuotteita sekä mahdollisuuksien mukaan luomuvaihtoehtoja. Baarin tarjontaan kuuluu myös boutique-viinilista ja Wolfgangin juomatiimin kehittämiä cocktaileja.

samanaikaisesti ravintola-ja catering-toimintansa kanssa Wolfgang Puck on tehnyt itselleen nimeä viestijänä. Hän on ollut säännöllinen vieras ABC: n Good Morning America vuodesta 1986, vuosi hän myös tuottanut hänen ensimmäinen neuvoa ruoanlaitto video, Spago Cooking Wolfgang Puck. Hänen Emmy-palkittu televisiosarjansa ”Wolfgang Puck” debytoi Food Networkilla vuonna 2000 ja sitä esitettiin viisi tuotantokautta. Wolfgang on myös vieraillut lukuisia televisio-ohjelmia, kuten Late Show with David Letterman, The Tonight Show with Jay Leno, The Late Late Show with Craig Ferguson, Ellen De Generes Show, Entertainment Tonight, E! Entertainment Television, Hollywood Squares, poliittisesti epäkorrekti Bill Maher, Frasier, Simpsonit, History Channel, Wheel Of Fortune, Las Vegas, Shark ja What ’ s My Line. Vuonna 2001 a&E-kanava esitti Wolfgang Puckin elämää suositussa Elämäkertasarjassaan. Wolfgang on kirjoittanut seitsemän keittokirjaa, mukaan lukien viimeisimmän kirjansa ”Wolfgang Puck Makes it Healthy”, joka debytoi keväällä 2014. Hänen uusin hankkeensa on Wolfgang Puck Cooking School, joka käynnistettiin vuonna 2016 ja tarjoaa kotikokille kattavan ja alati kasvavan online-kokoelman ohjeellisia reseptejä, miten-tekniikoita ja paljon muuta.

Wolfgangin syndikoitu sanomalehtipalsta ”Wolfgang Puckin keittiö” ilmestyy 30 sanomalehdessä Yhdysvalloissa ja Kanadassa ja tavoittaa viikoittain yli 5,3 miljoonaa ihmistä.

kokki on tuttu miljoonille televisionkatsojille, jotka näkevät hänet säännöllisesti Home Shopping Networkissa (HSN), jossa hän esittelee reseptejä käyttäen kasvavaa Wolfgang Puck-merkkisiä tupaantuliaisia. Näitä ovat ruostumattomasta teräksestä keittoastiat, pieni keittiö electrics kuten panini Grillit, elintarvikkeiden jalostajat, tehosekoittimet ja sähkö grillit, flatware, ruokailuvälineet, bakeware, hänen läpimurto paineuuni ja muut keittiö gadgetit ja työkalut.

hänen merkkituotteidensa lisäksi Wolfgang Puckin kuluttajatuotteisiin kuuluu laaja valikoima elintarvikkeita. Hän lanseerasi ensimmäisen pakastemallistonsa vuonna 1987 vastatakseen asiakkaidensa haluun nauttia Spago-laatuista ruokaa kotona. Tällä hetkellä saatavilla on Wolfgangin luonnon-ja Luomukeittoja sekä kartanolla kasvatettuja luomukahveja. Gelson supermarketit Etelä-Kaliforniassa tarjoavat Wolfgang Puck tuorepakattuja elintarvikkeita, ja Wolfgang Puck kahvisekoituksia, joita myydään palvelujen kautta hotelleille, lomakeskuksille, paikallisille markkinatoimistoille ja verkkosivustoille.