tyttäreni mainitsi taannoin, ettei Floridanmanaatti ole enää uhanalaisten listalla. Ensimmäinen ajatukseni oli: ”erinomainen uutinen! Kai ihmiset osaavat kunnioittaa luontoa ja toimia planeettamme hyvinä taloudenhoitajina.”

haluaako joku arvata, mikä toinen ajatukseni oli? ”Tarkoittaako se, että voimme nauttia mehevän manaattipihvin päivälliseksi?”Tarkoitan, että manaatteja kutsutaan myös merilehmiksi, ja lehmät ovat herkullisia (eivätkä ne ole millään uhanalaisten listalla). Tästä seuraa, että merilehmän pitäisi olla vapaata riistaa maukkaalle herkulle. Olenko oikeassa?

Tokobaga varmasti ajatteli niin. 1500-luvun Intiaaniheimolla oli tapana väijyä Tampan alueen vesireittejä puukanooteilla ja metsästää manaatteja keihäiden ja köyden avulla.

he käyttivät luita työkaluina ja ihoa vaatetuksena ja suojana. Tocobagan keittiömestareiden mehevän lihan valmistustavasta ei ole tietoa, mutta se oli varmasti mahtavaa.

hieman etelämpänä Belizessä manaattimetsästys oli aikoinaan arvostettu laji. Perinnettä harjoitettiin vielä 1960-luvulla, ja se oli ainoa lihan lähde kalan lisäksi, jota monet saarelaiset pystyivät nauttimaan. Lihan kerrotaan olleen maultaan samanlaista kuin naudan tai sianlihan. (Lopuksi Uusi liha, joka ei ” maistu kanalta.”)

Ok, truth be told I ’ m not really temptation to eat manatee. Ehkä minulla on sydämessäni pehmeä kohta, kun olen kuunnellut lasteni kanssa Veggie Tales-kasetteja kaikki ne vuodet. Muistatko Barbara Manateen? Hän on se oikea minulle!)

joka tapauksessa, koska manaatti kuulemma maistuu sianlihalta, ajattelin keskustella Mojo-tyylisen paahdetun possunpyllyn uskomattomista hyveistä. Hyvän mojo-possun ideana on luoda ulkoapäin rapea kuori ja jättää keskeltä uskomattoman kostea ja mehevä, kuten manaatti. Aloita prosessi, sinun täytyy marinoida lihaa yön yli, ja todella uskomattomia, yli-the-top, palkittu tuloksia, sinun täytyy kokki sianliha sekä peitettynä ja peittämätön. Koska olen nyt todella hyvällä tuulella, olen päättänyt ottaa mukaan hienon marinadireseptin. Tässä perustekniikka: Käytä ensin marinadiani, ja muista varata puolet marinadista viimeistelykastikkeeseen, sitten päällystää sianliha marinadilla ja anna marinoitua vähintään 24 tuntia. Sulje seuraavaksi sianliha folion kaksoiskääreeseen ja paahda 275-asteisessa uunissa noin kolme tuntia. Nosta seuraavaksi sianliha ja nosta uunin lämpötila 325 asteeseen ja jatka paahtamista vielä pari-kolme tuntia. Tämän pitäisi johtaa luvattuun rapeaan ulkokuoreen ja kosteaan, mehevään, mehevään sisälle (aivan kuten ystävämme Barbara Manatee).