We’re all a bit – mannermaista juustoa. Mikä Brit ei ole? Vaikka englantilaiset juustot ovat mahtavia, mantereella valmistetaan tunnetuimmat juustot ympäri maailmaa. Kasvava paikallisuus ja tietoisuus ruokakilometreistä on kuitenkin saanut monet kyseenalaistamaan juustojen ostotottumuksensa.
ei ole mikään salaisuus, että Britannian meijeriteollisuus kamppailee. Supermarketit puristavat jatkuvasti viljelijöiden katteita, ja kilpailu ulkomailta on valtavaa. Siksi laitoin itseni kysymään – onko ulkomaisille suosikkijuustoille brittiläisiä korvikkeita?
netin kaivelun, juustokauppiaiden kanssa käytyjen keskustelujen ja makutestien jälkeen olen koonnut alla olevan listan parhaista englantilaisista korvikkeista ulkomaisille juustoille. Ja mikä vielä parempi on, että monet näistä ovat helposti saatavilla paikallisessa supermarketissa. Hurraa!
8 englantilaista juustoa, jotka maistuvat ulkomaisille suosikeille
1. Englantilainen juusto korvaa fetan (juusto 1)
2. Englantilainen juusto korvaa fetan (juusto 2)
3. Englantilainen juusto korvaa Roquefortin
4. Englantilainen juustonkorvike Parmesaanille
5. Englantilainen juusto korvaa Edamin
6. Englantilainen juusto korvaa halloumin
7. Englantilainen juusto korvaa mozzarellan
8. English cheese substitute for brie
-
Crumbly Cheshire -
Graceburn -
Stilton -
Sussex Charmer -
Mild Cheddar -
English Halloumi -
Hampshire Mozzarella -
Somerset Brie
English Substitute for Feta 1 – Crumbly Cheshire
Voiko kukaan olla pitämättä fetasta? Yksi suosituimmista ulkomaisista juustoista Britanniassa, se on monipuolinen juusto, joka täydentää salaatteja ja kasvisruokia, kuten punajuuri -, squash-ja cheshire-juustotortun. Fetan keveys ja tanakkuus muistuttaa itse asiassa hyvin paljon Cheshire-juustoa. Mureneva Cheshire-juusto on mieto, nuori juusto, jossa on paljon vähemmän suolaa kuin fetassa – jopa 50% vähemmän!
Where to find it: you ’ ll find it in most British supermarkets.
englantilainen Feta 2 – Graceburn
tuotamme fetalle paitsi yhden, myös kaksi hyvää korviketta. Graceburn on englantilainen versio fetasta, jossa on hieman kermaisempi maku ja rakenne. Se on hieman vaikeampi lähde kuin murumainen Cheshire (ja hieman kalliimpi), mutta se maistuu ihanalta, varsinkin valkosipulissa, Timjamissa, laakerinlehdessä ja Pippureissa marinoituna.
mistä sitä löytää: sitä löytyy erikoisemmista ruokakaupoista, kuten Fortnumista ja Masonista.
englantilainen korvike Roquefort – Stiltonille
sinihomejuusto on vähän kuin Marmite – sitä joko rakastaa tai vihaa. Rakastan sitä. Roquefort on yksi suosituimmista tuorejuustoista, jolla on hyvin erottuva maku. Loistava englantilainen korvike Roquefortille on Stilton. Roquefortin kermainen ja terävä makuprofiili muistuttaa hyvin paljon kypsää Stiltonia. Stilton on hieman miedompi ja murenevampi. Lisäetuna Stiltonissa on 40% vähemmän suolaa kuin Roquefortissa.
Where to find it: you ’ ll find it in most British supermarkets.
englantilainen korvike Parmesan – Sussex-Hurmurille
Okei, Sussex-hurmuri on hieman kapeampi kuin edellä mainitut kaksi muunnosta. Mutta mikä nimi! Parmesaani on sellainen juusto, jota on kaikkialla. Sussexin hurmuri on kuitenkin hieman salaisuus. Se on tehty parmesaanin ja Cheddarin risteytyksellä-koverrettu ja kypsytetty noin vuoden ajan. Vaikka se on hieman vaikeampi lähde, se on loistava englantilainen korvike Parmesaanille. Raasta sitä pastan päälle,niin huomaat eron.
mistä se löytyy: Helposti saatavilla Bookham & Harrison.
englantilainen korvike Edam – Miedolle Cheddarille
Edam on yksi niistä miedoista juustoista, jotka miellyttävät kaikkia ja ovat parhaiten viipaloituja. Edamin englantilainen korvike, jolla on samanlainen profiili, on nuori brittiläinen Cheddar. Tässä juustossa on lempeä maku ja rakenne, joka sopii erinomaisesti myös viipalointiin. Parempi uutinen on, että nuoressa miedossa Cheddarissa on jopa 30 prosenttia vähemmän suolaa kuin Edamissa.
Where to find it: you ’ ll find it in most British supermarkets.
Englannin korvike halloumi – High Weald Halloumi
Tiesitkö, että halloumin kysyntä Britanniassa ylittää minkään muun maan kysynnän? Me britit selvästi pidämme halloumista. Iloksenne kuulette, että täällä on englantilaista halloumia! Halloumiin liittyvä hilseilevä kerroksellinen rakenne ja lievä suolainen maku toistuvat täydellisesti High Weald Dairyn luomuhalloumissa. Toki se on hieman kalliimpi kuin Kyproslainen, mutta jos sinulla on varaa siihen, niin miksi et ostaisi brittiläistä lajiketta?
mistä se löytyy: Sitä löytyy herkuista ja High Wealdin meijeristä.
englantilainen korvike Mozzarellalle – Hampshire Buffalo Mozzarella
kaikki pitävät hitusen pehmeästä maitomaisesta mozzarellasta. Fetan tapaan se sopii mainiosti salaattien kanssa-sen pehmeä, kostea rakenne täydentää useimpia hedelmiä ja vihanneksia. Me tuotamme omaa mozzarellaa täällä Englannissa! Monet mozzarellat sisältävät lisäaineita pidentämään säilyvyyttä. Luomu Hampshire-laji ei kuitenkaan maistu, joten se kannattaa syödä mahdollisimman tuoreena.
mistä se löytyy: Löydät sen ”upmarket” supermarketit kuten Waitrose.
englantilainen korvike Brie – Somerset Brie
tämän täytyy olla yksi helpoimmista korvikkeista listalla. Brie on lähtöisin Île-de-Francen alueelta Pariisin läheltä. Mutta me valmistamme Briemme täällä Somersetissa! Somerset Brie valmistetaan vain Lubborn-juustosta ja se on yksi myydyimmistä täällä valmistetuista kasvisperäisistä, pehmeävalkoisista juustoista. Somerset-versio on koostumukseltaan hieman ranskalaista lajiketta rikkaampi, ja sen kuori on samettisen sileä, valkoinen. Se on saatavilla useimmissa Britannian supermarketeissa, joten ei tekosyitä tämän kanssa!
Where to find it: you ’ ll find it in most British supermarkets.
