kysyntä yritysten ja yksityisten catering on nopeasti kasvanut 20% viime vuosikymmenen aikana, kollektiivisesti netto alan ammattilaiset 22 miljardia dollaria 2019, mikä tarkoittaa, että tämä on asetettu lupaava ala tulevina vuosina. Tutustu catering vinkkejä aloittelijoille, jotka auttavat sinua täydellinen veneet, välttää yleisiä virheitä, ja wow tapahtuman osallistujia alla.

mitä pitopalvelusta pitää tietää?

tarjoilusta pitää tietää muun muassa se, miten luodaan herkullisia ruokalistoja, valmistaudutaan oikein tapahtumiin ja tehdään vaikutus asiakkaisiin ja vieraisiin. Jatka lukemista oppiaksesi vinkkejä, jotka koskevat erityisesti näitä keskeisiä catering-alueita.

Opi pitopalveluvinkit aloittelijoille

parhaat pitopalveluvinkit aloittelijoille tarjoavat tietoa menujen luomisesta, tapahtumien valmistelusta ja kaikista niistä ylimääräisistä pienistä yksityiskohdista, jotka jättävät lähtemättömän vaikutuksen asiakkaisiin. Tutustu näihin toimiviin ideoihin, joita voit käyttää kunnostautumiseen catering-yksityisissä ja yritystapahtumissa.

Craft amazing menut

keksi herkullisia menuja, jotka ilahduttavat vieraita, toimivat asiakkaasi budjetin puitteissa ja auttavat sinua vakiinnuttamaan itsesi catering-maailmaan. Käytä näitä perusvaiheita välttää yhteisiä catering virheitä ja ässä ensimmäinen tapahtuma.

valitse palvelutyylisi.

valitse yksi tärkeimmistä tarjoilutyyleistä: buffet, tarjotin pass ja plated.

Buffet-Ateriapalvelu koostuu erilaisista itsepalveluasemista. Valitse tämä kustannustehokas vaihtoehto säästääksesi asiakkaiden rahaa tapahtumahenkilökunnassa ja nopeuttaaksesi ruuantuotantoa täyttämällä suuria annoksia kerralla sen sijaan, että tekisit ruokaa tilauksesta.

Tray passissa palvelimet kuljettavat ruokanäyttöjä ympäri ryhmää. Valitse tämä edullinen ateria vaihtoehto lisätä joitakin erilaisia catering menu ja käyttää vähemmän yleisiä ainesosia.

Plated catering tarkoittaa mitä tahansa istumaannousuateriaa, jonka tarjoat yksityishenkilöille esimerkiksi häissä tai hyväntekeväisyystapahtumissa. Valitse tämä muodollinen ruokailu vaihtoehto hyväpalkkainen illanviettoihin kaikenkokoisia tai edistää yhteisön pienempiä, intiimimpi tapahtumia.

Valitse teema.

valitse teemasi tapahtumatyypin, asiakkaasi tavoitteiden ja itse tapahtumapaikan perusteella. Mene rento teemoja kuten BBQ tai Luau rento tai yksityistilaisuuksissa lämpiminä kuukausina. Tai jos tiedät tapahtuman osallistujien väestötiedot, tutustu näihin mielenkiintoisiin ruokaideoihin jokaiselle sukupolvelle. Jos et vieläkään ole varma, mitä teemaa valita, aloita yksi ominaisuus valikon kohde ja rakentaa loput valinta ympärille.

käytä nimikkoastiaasi.

Erottaudu joukosta käyttämällä ruokalistoissasi aina kun mahdollista nimikkoruokaa tai erikoisruokaa, sillä siitä tulee käyntikorttisi tuleviin catering-keikkoihin. Koska yli 50% tulevaisuuden liiketoiminnan tulee todennäköisesti kautta suusanallisesti, suunnitelma saada puhelut mahdollisuuksia menneisyyden osallistujia, jotka haaveilevat, että yksi tietty menu kohde teit.

harkitse markupia.

muista, että pitopalvelumerkintäsi tulee olla noin kolme kertaa menun raaka-aineiden hinta. Hinnoittele tämä etukäteen ennen valikon viimeistelyä, jotta asiakkaallesi ei tule myöhemmin budjettiyllätyksiä.

Säästä rahaa.

Help service asiakkaat, jotka ovat pienellä budjetilla joidenkin yksinkertaisten catering-hakkereiden kanssa. Valitse kokonaisen ruokalistan verran puremakokoisia ruokia täysien aterioiden päälle, jotta vieraat täyttyvät ylisuurista menoista. Mieti ruokia, kuten keittoja tai paisteja, jotka on helppo tehdä irtotavarana turhien ainesten karsimiseksi.

valitse kasvisruokareseptejä aina kun mahdollista, äläkä pelkää tinkiä tuoretuotteista paikallisilla viljelijöiden toreilla. Tai viipaloi lihaa ohuelti, jotta vieraat voivat täyttää sen tarpeen mukaan ja poistaa mahdollisimman paljon ruokahävikkiä.

tilaa niitit irtomyymälöistä kuten Costcosta tai Sam ’ s Clubista ja hinnoittele vain se osa tuotteista, jota aiot käyttää tähän tapahtumaan, ja pidä loput tulevia keikkoja varten.

Prep like a pro

harjoittele kunnon elintarviketurvallisuutta ja säästä aikaa näillä käytännön tarjoiluvalmisteluohjeilla, jotka jokaisen aloittelijan tulisi tietää.

vältä ristikontaminaatiota.

on erilliset leikkuulaudat ja astiat raakaruoka, keitetty ruoka ja tuoretuotteet. Pese huolellisesti kaikki leikkuulaudat ja astiat kuumalla saippuavedellä ennen ja jälkeen eläinperäisten tuotteiden käsittelyn. Vaihda myös käsineitä, kun vaihdat näiden luokkien välillä.

teroittavat veitset.

Teroita veitsiä tällä asiantuntijavideotutoriaalilla ruokien oikeaoppiseen jakamiseen, prep-prosessin nopeuttamiseen ja ruoan esillepanon parantamiseen. Osta Japanilainen whetstone (eli vesikivi tai märkä kivi) erittäin arvostelluilta tuotemerkeiltä, kuten Kitayama tai Sharp Pebble.

tarkkaile ruoan lämpötilaa.

pidä silmällä kahta tärkeintä ruoanlaittovälinettäsi: uunisi ja jääkaappisi. Kypsennä lihat ja äyriäiset yli 325 asteen lämpötilassa uunissa. Pidä jääkaappisi sisällä koko ajan 40 astetta tai sen alapuolella ja mittaa se sekä sisä-että ulkolämpömittarilla.

priorisoi hygienia.

tarjoa ja käytä aina käsidesiä ja saippuoita sekä teollisuuspuhdistusaineita työtasoille. Käytä keittiön prep-käsineitä oikean kokoisina ja laita hiusverkko päälle, jos sinulla on pitkät hiukset tai parta. Käytä tuoretta puhdistettua makulusikkaa aina, kun testaat jotakin tuotetta. Pese kädet ennen ja jälkeen lihan tai merenelävien käsittelyn ja ota pois kaikki sormissa tai ranteissa olevat korut.

tee joitakin ruokia etukäteen.

Suunnittele meneväsi kaksi päivää ennen tapahtumaa ostoksille ja yhden päivän ennen tapahtumaa siivoukseen, ruoanlaittoon ja pakkaamiseen. Leikkaa kasvikset, kuten perunat ja porkkanat, ja säilytä ne ilmatiiviissä astiassa. Valmistele kaikki kylmät ateriat, joihin ei liity lihaa, mereneläviä, munia tai kastiketta, joten voit helposti avata ja viimeistellä ne tapahtumatilassa. Jäädytä tuorepuristettu taikina kuorille, kekseille ja leivälle, jotta voit säästää aikaa muotoiluun ja muovaukseen. Ja tunge sinne myös silputtuja yrttejä samalla!

vaikutuksen asiakkaat ja vieraat

luo osallistujille mieleenpainuvia ruokaelämyksiä näillä ihanilla esittelyyksityiskohdilla, jotka saavat asiakkaasi luulemaan, että olet kokenut ammattilainen.

lautanen ruoka kauniisti.

Lisää yllättäviä väripilkkuja muuten tavallisiin ruokiin, kuten rosmariinin oksiin perunamuusiin. Mieti väripalettiasi, kun luot myös ruokalistasi – mitä enemmän vaihtelua, sen parempi! On runsaasti mausteita, tuoreita yrtti oksia, kukkia, hienonnettu pähkinöitä, ja strösseleitä käsillä koristella lautasia. Layer levy kohteita sijaan sijoittaa ne vierekkäin ja tihkua kastikkeet puhdistettu nokka pullo ammattimaisempaa vaikutusta.

tuo rekvisiittaa ja sisustusta.

on miniliidulla tai tussitaululla ruokamerkkimerkit kädessä yhdessä joidenkin kortinhaltijoiden tai paksujen koristeellisten hammastikkujen kanssa. Tee merkkituotteita allergiakortteja, joissa on logosi ja jotka varoittavat vieraita tavallisista allergeeneista ja ruokaongelmista tietyissä ruokalajeissa. Tuo joitakin sesongin sisustus kappaletta, kuten seppeleitä, kurpitsat, ja kuivattuja kukkia pitkin kuumentaa tyhjät tilat välillä käsiteltyjen ruokia. Tilaa ylimääräisiä koriste hedelmiä, kuten pomelot varret ja lehdet kiinnitetty käytännön snacking vaihtoehtoja sekä tuoretta pop väri muuten mitäänsanomaton pöytälevyt.

luo strategisia asetteluja.

syötä anniskelualueesi tarkat mitat sekä Mittatilaustyönä tehdyt tarjoilulautaset ja huonekalumittaukset, jotta saat selville asiakkaan vision tarjoilusi sujuvuudesta ja esillepanosta. Luo muutama eri asettelu ilmaisella tapahtumakaavioohjelmistolla, kuten Sosiaalipöydillä. Tai, jos asiakas on jo valinnut tapahtuman setup, saada tuntumaa, miten sinä ja tiimisi työskentelevät keittiössä diagrammaamalla asemia prep, ruoanlaitto, esitys, ja siivota säästää aikaa kuorman päivä.

pakkaa tähteitä.

tarjoa asiakkaallesi ja tapahtumajärjestäjille heidän suosikkijäänteitään. Kysy heiltä, mitkä ovat parhaat tuotteet läpi yön, ja yllätä heidät parilla ylimääräisellä aterialla, jotka on pakattu siististi (käyttäen isännän omia säilytysastioita) ja laita ne pois paikan päällä olevaan jääkaappiin. Luo erityinen illallinen kahden aterian paketti, jos cater yksityinen tapahtuma jonkun kotiin tai erän prep hylly-vakaa toimisto välipala yritysasiakkaille välipala seuraavalla viikolla. Tällaiset pienet etuisuudet tuovat lisäarvoa kokemukseen palkata sinut ja tekevät vieraat onnellisiksi, vaikka tapahtuma on ohi.

15. Satsaa kauniisiin tarjoiluvälineisiin.

upeat tarjoilulusikat, haarukat, pihdit, kulhot, lautaset ja lautaset voivat kohottaa yksinkertaisimpienkin astioiden ilmettä ja tuntua. Valitse laadukas joukko kulta-tai hopeatyökaluja, jotka voit tuoda mukanasi varmuuskopioksi vain siinä tapauksessa, että isäntä tai paikka tarvitsee ylimääräistä. Pakkaa samalla mukaan myös pari isoa valkoista tarjoiluastiaa. Käytä niitä tallentaa ylimääräistä jäätä ja pulloja baarissa, kääntää ne yli ja käyttää niitä lautanen seisoo lisätä korkeutta pöytälevy, tai yksinkertaisesti täyttää ne ylimääräisiä annoksia ruokaa, joka on tulvillaan pöydälle.

pitopalveluvinkit aloittelijoille: usein kysytyt kysymykset

tutki vastaukset näihin useimmin kysyttyihin pitopalveluvinkkeihin aloittelijoille, jotta he ylittäisivät oppimiskäyrän ja menestyisivät nopeammin.

Nail down the business side of catering tips for beginners

now you know some of best catering tips for beginners that including actionable information for everything from food preping to presentation to clean. Sinulla on myös kaikki vastaukset useimmin kysyttyihin kysymyksiin.

Jatka catering-yrityksesi täydellistä onnistumista neuvoillamme yrityksen perustamiseen. Sitten, oppia lisää siitä, miten löytää catering asiakkaita, jotta voit alkaa soveltaa näitä vinkkejä heti!