ruusukaali ei ole vain monipuolinen ruoka monissa kulttuurikeittiöissä, vaan siihen sisältyy myös useita terveyshyötyjä, kuten kyky alentaa kolesterolia, tasapainottaa hormonitasoja, parantaa ruoansulatusta, suojata sydäntä, tukea immuunijärjestelmää ja lisätä verenkiertoa. Näitä ituja arvostetaan myös niiden kyvystä vähentää oksidatiivista stressiä ja auttaa ehkäisemään syöpää.

mitä ruusukaalit ovat?

ruusukaali on kaalilaji, jonka tieteellinen nimi on Brassica oleracea. Idut kasvavat pitkillä varsilla, joita voidaan korjata useita kertoja vuodessa, ja ne ovat pieniä, vihreitä sipuleita, jotka näyttävät kääpiökaaleilta. Ruusukaalin maku on myös melko samanlainen kuin kaalin, etenkin melko kitkerä, mutta sitä voi parantaa merkittävästi, kun ne haudutetaan tai kypsennetään. Ruusukaalia, kuten nimikin kertoo, kasvatettiin Brysselissä ja sen ympäristössä Belgiassa vuosisatojen ajan. Tämä kaali lajike on kotoisin Välimeren ja Euroopan alueella ja on nyt pääasiassa kasvanut Alankomaissa ja Saksassa.

Ruusukaalissa on runsaasti C-vitamiinia, B6-vitamiinia ja A-vitamiinia, K-vitamiinia sekä ravintokuitua, mangaania, kuparia, kaliumia ja monia muita välttämättömiä vitamiineja. Niihin kuuluu myös flavonoideja ja polyfenolisia yhdisteitä.

ruusukaalia valmistetaan maailmalla monin eri tavoin aina paahtamisesta, broilereista ja paistamisesta höyryttämiseen ja niiden lisäämiseen sekoitettavaksi. Ruusukaalia ei saa koskaan ylikypsentää, sillä mausta voi tulla melko hapan tai epämiellyttävä. Oikein kypsennettynä ruusukaali voi kuitenkin täydentää monia liharuokia, ja sen päällä voi olla kymmeniä kastikkeita ja mausteita. Herkullisen makunsa lisäksi monet ihmiset lisäävät ruusukaalia ruokavalioonsa nauttiakseen tämän miniatyyrikaalin monista terveyshyödyistä.

Health Benefits of Brussels Sprouts

Health benefits of Brussels include the following:

vahvista immuunijärjestelmää

yksi ruusukaalin vaikuttavimmista ominaisuuksista on sen korkea C-vitamiinipitoisuus. Yksi kupillinen ruusukaalia sisältää yli 120% päivittäisestä suositellusta C-vitamiinimäärästä.tämä on kriittistä immuunijärjestelmän terveydelle, sillä C-vitamiini stimuloi valkosolujen tuotantoa ja toimii antioksidanttina kehossa, mikä vähentää oksidatiivista stressiä ja vähentää kroonisten sairauksien mahdollisuutta.

parantaa ruoansulatusta

useimpien ristikukkaisten vihannesten ja kaalityyppien tapaan ruusukaali sisältää runsaasti ravintokuitua. Kuitu voi auttaa irtotavarana ulosteen ja edistää terveellistä ruoansulatusta vähentämällä ummetusta ja stimuloimalla peristalttista liikettä, joka auttaa ruokaa liikkumaan ruoansulatuskanavan läpi sujuvasti.

apua raskauteen

ruusukaalin sisältämän korkean foolihappopitoisuuden vuoksi ne ovat erittäin tärkeitä odottaville äideille. Foolihappo on ratkaisevan tärkeää estää hermostoputken vikoja, jotka vaikuttavat tuhansia imeväisiä vuosittain. B-perheen vitamiinit ovat erittäin tärkeitä kehitysprosesseissa, kun olet lapsen kanssa.

Syöpäpotentiaali

Christine Hoelzlin Wienin lääketieteellisen yliopiston syöpätutkimuksen laitokselta tekemä tutkimus osoittaa jonkin verran positiivista korrelaatiota kasvisten kulutuksen ja syövän ehkäisyn välillä. Se osoittaa, että ruusukaalin syöminen voi auttaa suojaamaan oksidatiiviselta DNA-vaurioilta.

toinen Carcinogenesis-lehdessä julkaistu tutkimus osoittaa, että ruusukaali auttaa vähentämään paksusuolen syövän riskiä. Tämä johtuu pääasiassa glukosinolaattien esiintymisestä Brysselin kaltaisissa ristikukkaisissa vihanneksissa.

tutkimuksissa on myös havaittu, että näiden ristikukkaisten vihannesten antioksidanttipitoisuus pystyy vähentämään oksidatiivista stressiä ja siten suojaamaan syövältä.

auttaa veren hyytymisessä

K-vitamiini on yksi yleisimmin unohdetuista vitamiineista, mutta tämä on välttämätöntä veren hyytymiselle koko kehossa. Yksi kupillinen ruusukaalia sisältää yli 240% päivittäisestä suositellusta k-vitamiinistasi, mikä varmistaa, että veresi hyytyy kunnolla, samalla kun se suojaa sydänterveyttä ja parantaa luuston lujuutta.

Tasapainohormonitasot

tutkimuksissa on havaittu, että ruusukaalin sisältämät vaikuttavat aineet ja haihtuvat yhdisteet vaikuttavat kilpirauhaseen ja sen moniin toimintoihin kehossa. Tämä voi auttaa säätelemään kehon hormonitasoja, jotka vaikuttavat kaikkeen metabolisesta toiminnasta ruoansulatuksen tehokkuuteen ja energiatasoihin.

parantavat haavat

C-vitamiini ei pelkästään vahvista immuunijärjestelmää; se on myös tärkeä osa kollageenia, jota tarvitaan ihon, lihasten ja kudossolujen tuottamiseen. Ilman asianmukaisia C-vitamiinitasoja, joita ruusukaalit tarjoavat, elimistö ei pysty nopeasti toipumaan sairaudesta ja vammoista.

parantaa luun lujuutta

ruusukaalissa on laaja valikoima mineraaleja, kuten mangaania, kuparia, fosforia ja rautaa, joita kaikkia tarvitaan vahvojen luiden rakentamiseen ja osteoporoosin ehkäisemiseen. Ehkäisemällä luun mineraalitiheyden menetystä ruusukaalia sisältävä ruokavalio voi pitää sinut terveenä ja aktiivisena ikääntyessäsi.

alentaa verenpainetta

kalium on erittäin tärkeä mineraali elimistössä, koska se toimii vasodilataattorina eli se voi vähentää verisuonten ja valtimoiden jännitystä ja painetta ja siten lievittää sydän-ja verisuonijärjestelmään kohdistuvaa rasitusta. Tämä voi pienentää sydänkohtauksen, aivohalvauksen, ateroskleroosin ja sepelvaltimotaudin riskiä.

Alempi tulehdus

ruusukaali sisältää glukosinolaateiksi kutsuttuja aineita, jotka kykenevät säätelemään elimistön tulehdusreaktiota. Niille, jotka kärsivät niveltulehduksesta, kihdistä, oksidatiivisesta stressistä ja muista tulehdustiloista, ruusukaalin säännöllinen nauttiminen voi auttaa saamaan kehon takaisin raiteilleen ja vähentämään kipua.

lisää aineenvaihduntaa

näissä kasviksissa olevien B-ryhmän vitamiinien, kuten riboflaviinin, folaatin, pantoteenihapon, B2-vitamiinin ja muiden, suuri määrä tekee tästä kasviksesta tärkeän osan terveellistä aineenvaihduntaa. Tämä voi auttaa kehoa sulattamaan ruokaa tehokkaammin, käyttämään ravintoaineita tehokkaammin ja polttamaan kaloreita nopeammin.

apu painonlaskutyössä

ruusukaali sisältää merkittäviä määriä ravintokuitua, jonka tiedetään auttavan painonlaskutyössä. Kuitu voi stimuloida leptiini-hormonin vapautumista, mikä tarkoittaa, että sinulla ei ole mielihaluja syödä. Tämä voi poistaa eväs aterioiden välillä, puhdistaa paksusuolen ja suoliston, ja poistaa turvotus ja kouristelua, joka usein mukana aggressiivinen painonlasku strategioita.

varoituksen sana: Ihmisille, jotka ovat veren hyytymistä lääkettä, kuten varfariini, ruusukaali voi olla vaarallista, koska liiallinen määrä K-vitamiinia, joka parantaa kehon kykyä hyytyä verta. Kaksinkertaistaminen tällä tavalla voi olla vaarallista ja johtaa itse asiassa sydän-ja verisuonikomplikaatioihin. Ennen kuin lisäät uusia vihanneksia tai terveellisiä vaihtoehtoja ruokavalioon, keskustele lääkärisi kanssa estääkseen päällekkäisyydet tai negatiiviset vuorovaikutukset määrättyjen lääkkeiden kanssa.