No es de extrañar que las preocupaciones sobre las alergias alimentarias se estén convirtiendo en una parte dominante de la paternidad. Desde el momento en que nuestros pequeños comienzan a comer sus primeros alimentos sólidos, depende de nosotros ser diligentes en el monitoreo de alergias alimentarias. Muchos de nosotros ya conocemos algunos alimentos de alto riesgo para los bebés, como los cacahuetes y los mariscos. Pero, ¿qué pasa con los alimentos que no conocemos? Actualmente, hay al menos 170 alimentos que han sido reportados como causantes de reacciones alérgicas.
Se estima que en Estados Unidos unos 15 millones de personas tienen alergias alimentarias, incluidos casi 6 millones de niños. En cada aula con aproximadamente 26 estudiantes, al menos dos de ellos tienen una alergia alimentaria. Además, casi un tercio de los niños con alergias alimentarias conocidas son alérgicos a más de un alimento.
Algunas alergias alimentarias pueden ser muy graves e incluso potencialmente mortales. Cada tres minutos, alguien es admitido en la sala de emergencias por una reacción adversa a los alimentos. Los niños hospitalizados por estas reacciones se han triplicado en los últimos años. La mayoría de las reacciones a los alimentos ocurren cuando los alimentos se comen fuera de casa.
Es muy importante estar atentos en nuestro conocimiento de los alimentos de alto riesgo, y transmitir el conocimiento a nuestra comunidad, familiares, proveedores de guarderías y educadores. Sorprendentemente, muchos de los alimentos son alimentos básicos comunes en nuestro hogar. Muchos de nosotros no tenemos idea de su riesgo potencial para los bebés y los niños en nuestras vidas.
A continuación, enumeramos 15 alimentos que puede que le sorprenda saber que son alimentos alergénicos.
15 Kiwi
Si usted nunca ha pensado mucho acerca de darle a su bebé kiwi…escucha! En los últimos años, el número de reacciones alérgicas al kiwi en niños ha aumentado considerablemente. Desafortunadamente, los efectos son enormes y a veces ponen en peligro la vida. La prevalencia ha sido algo impactante, ya que los adultos con alergias conocidas al kiwi tienden a sufrir reacciones leves, parece que los bebés y los niños menores de 5 años tienen el mayor riesgo de una reacción adversa grave al comer kiwi.
Un estudio en curso en la Universidad de South Hampton reveló que hasta el 40% de los niños con alergia al kiwi tendrán una reacción potencialmente mortal a la fruta. En la mayoría de los casos, el niño se vio dramáticamente afectado después de la primera exposición. Muchos de estos niños también sufren de alergias a los cacahuetes, la leche y los huevos.
Los expertos dicen que la razón del aumento en el diagnóstico de alergia al kiwi no está clara, pero podría deberse a la creciente accesibilidad y prevalencia de la fruta para el público estadounidense.
14 Encurtidos
Pepinillos! ¿Cuántos niños conoces a los que no les gustan los pepinillos? Directamente del frasco o enyesado en su hamburguesa favorita. Tal vez incluso insertado en la boca del bebé dentición? ¡Nadie imaginó que este aperitivo rápido y delicioso podría ser peligroso para los niños que los aman tanto! Desafortunadamente, las alergias a los pepinillos pueden aparecer repentinamente incluso en niños que las toleraban anteriormente.
La reacción normalmente no proviene del propio encurtido, sino del proceso de decapado. Por lo general, son los conservantes que se utilizan en las recetas a base de vinagre los que causan el problema. Las reacciones más comunes son sarpullido, sibilancias, náuseas, calambres y diarrea. Las reacciones graves pueden evolucionar a anafilaxia, coma o incluso la muerte.
Los padres deben saber que si su hijo tiene alergia a los encurtidos, también es muy probable que la alergia se refleje también en otros alimentos en escabeche.
13 Sandía
El optima de verano y de la infancia, comer sandía es a menudo un hito en las familias norteamericanas. La mayoría de nosotros no le damos mucha importancia a la alimentación de nuestros pequeños que recién comienzan a roer los alimentos para los dedos. Sin embargo, hay espacio para dudar, especialmente si usted o su bebé tienen una sensibilidad obvia al polen estacional, como la ambrosía. Se sabe que al menos la mitad de las personas con alergias conocidas a la sandía también son alérgicas a la ambrosía. La sandía puede contener fragmentos de polen de ambrosía.
Las alergias a la sandía generalmente causan una reacción en la boca, la lengua y la garganta, como picazón e hinchazón. Las reacciones graves son poco frecuentes, pero la inflamación intensa puede provocar dificultad para respirar. Las reacciones adversas a la sandía son inmediatas.
Lo mejor es ofrecer sandía a los bebés durante las temporadas en que la ambrosía no es tan frecuente. En general, la temporada de otoño es la peor época para la ambrosía. Para los niños con alergias conocidas a la sandía, los padres deben tener cuidado al ofrecer otros melones, pepinos y otras frutas que contengan ambrosía.
12 Mostaza
No es raro que muchos de los padres para alcanzar la salsa de tomate cuando se trata de dar dedo alimentos para bebés y niños pequeños. ¡Cualquier cosa para que los quisquillosos coman algo! Pero, si estás pensando en agarrar la mostaza not ¡no tan rápido! Si bien es posible que estemos en alerta máxima por una alergia a la mostaza en los Estados Unidos, muchos otros países no están de acuerdo. De hecho, en el Reino Unido, la mostaza es uno de los 14 alérgenos principales que deben declararse en las etiquetas de los alimentos. Y en Europa, las alergias a la mostaza son un problema grave.
Ya sea que las alergias a la mostaza sean raras o comunes en el lugar donde vive, es un alérgeno sabio a tener en cuenta al alimentar a su pequeño. Los síntomas de una alergia a la mostaza son graves y aparecen rápidamente. Urticaria, hormigueo en el cuerpo y picazón en la boca a veces se acompañan de hinchazón de la cara, dificultad para respirar, asma grave y vómitos o diarrea. Incluso puede causar una caída repentina de la presión arterial y pérdida del conocimiento.
11 de Sésamo
puede que no haya oído hablar de una de sésamo alergia, sin embargo, pero cada vez es más común cada año. Aunque aún no está clasificado entre los 8 mejores alimentos alergénicos en los EE.UU., en algunos países como Israel, es el número 3 de la lista. ¡Allí es casi tan común como una alergia a la leche o al huevo! La alerta de alergia también se incluye en Europa y Canadá.
Los síntomas de la alergia al sésamo suelen incluir secreción nasal, irritación de los ojos, urticaria y problemas estomacales. Las reacciones más intensas incluyen hinchazón de la garganta, dificultad para respirar y anafilaxia.
A medida que se vuelve más común en la lista de alergias, es importante que los padres y los trabajadores de cuidado infantil sean conscientes del riesgo y de cómo responder en una emergencia. Este tipo de alergia generalmente responde bien a una inyección de EpiPen en una emergencia. Para reacciones más leves, es apropiado un antihistamínico y una prueba cutánea. Con alergias conocidas, la mejor solución puede ser evitar las alergias.
10 Perejil
Usted no puede pensar que su bebé o niño es probable que consumir perejil, pero el es un ingrediente común en muchas sopas, salsas y ensaladas. Todas las partes de la planta se usan a menudo en medicina natural, pero para algunas puede ser ligeramente alérgica. Los síntomas incluyen reacciones en la piel, sensación de hormigueo dentro y alrededor de la boca, dificultad para respirar y dolor en el pecho. También se han notificado mareos, frecuencia cardíaca anormal, piel amarillenta, micción oscura o dolorosa, alucinaciones, sordera y parálisis.
Normalmente, no pensamos mucho en las hierbas como fuente potencial de alergias en nuestros bebés. Pero, si usted o su hijo sufren de alergias de temporada, ¡escuchen! Síntomas como ojos llorosos y picazón de garganta durante los cambios de estación pueden agravarse por alergias alimentarias menos conocidas. Incluso en aquellos que no son alérgicos al perejil, se puede notar que la exposición al perejil amplifica los efectos de las alergias estacionales.
9 Espinacas
Si usted siempre pensé que la espinaca era el último en opciones de comida saludable usted no será el único. Pero, ¡resulta que todos esos alimentos para bebés que incluyen espinacas podrían no ser una buena idea después de todo! Muchos expertos estarán de acuerdo en que la espinaca se introduce mejor después de los 10 meses de edad, en parte debido al riesgo de reacciones alérgicas y la sensibilidad a los nitratos.
Se cree que los alimentos para bebés comprados en la tienda que contienen espinacas son más seguros que las espinacas caseras, ya que la FDA regula el número seguro de nitratos que pueden estar presentes. Hacer lo mismo en casa probablemente sería muy difícil o imposible.
Una alergia a la espinaca es relativamente rara, pero las reacciones adversas cuando ocurre pueden ser bastante graves. Dolor abdominal intenso, vómitos, diarrea, sarpullido ardor intenso, sibilancias, dolor en el pecho, dificultad para respirar e hinchazón generalizada del cuerpo son posibles efectos secundarios de una reacción alérgica a la espinaca. La exposición repetida a las espinacas en personas con alergias puede aumentar las probabilidades de gota.
8 Apio
las Alergias a apio actualmente no tienen una incidencia alta en los estados UNIDOS, pero los expertos dicen que el número va en aumento. En los países europeos, las alergias al apio representan hasta el 40% de las alergias alimentarias. La mayoría de las reacciones ocurren después de comer apio crudo, pero algunas personas también pueden ser alérgicas a las raíces que a menudo se usan en las especias. Algunas personas son alérgicas a las versiones crudas y cocidas.
Las reacciones alérgicas al apio se consideran algunas de las más graves en comparación con otras verduras frescas. Por lo general, los síntomas están relacionados con irritación de la cavidad oral o erupción cutánea, pero pueden ocurrir casos más graves que afectan la nariz, los pulmones y el estómago. A veces, las reacciones pueden ser potencialmente mortales.
Cuando se presenta una alergia, los padres deben tener mucho cuidado con las mezclas de especias, sopas, caldos y aderezos para ensaladas que contengan sal de apio o polvo de apio. Si sospecha una alergia, se pueden hacer análisis de sangre y piel para confirmar la reacción negativa.
7 Frutas Crudas
Si usted nota una reacción en la que su hijo de fruta cruda, es posible que estemos presenciando una reacción alérgica. Especialmente si notas quejas de picazón en la boca, los labios o la garganta, están experimentando lo que se conoce como alergia al polen de abedul plateado. Si bien este tipo de alergia solía ser raro, la prevalencia ha aumentado constantemente en los últimos veinte años. Aproximadamente 1/3 de las personas con esta reacción desarrollan el Síndrome de Alergia Oral OEA. Esta alergia se relacionó con el almendro y variedades de árboles relacionados con la familia de las rosas. Algunas de estas frutas son manzanas, ciruelas, melocotones, nectarinas y kiwi.
Afortunadamente, las mismas frutas todavía se pueden disfrutar siempre que no se coman en forma fresca. Una vez que se han cocinado o procesado, se elimina el alérgeno. Las frutas estofadas, enlatadas, al vapor, horneadas o secas parecen estar bien.
6 Peces
Muchos de nosotros somos conscientes de mariscos de las alergias y de lo peligroso que puede ser. Pero, ¿qué pasa con otras alergias al pescado? Por lo general, estos no están relacionados con los mariscos, y rara vez se presentan como una alergia general para todos los peces. No es raro que una persona solo sea alérgica a una variedad específica de pescado. Las alergias más comunes al pescado son al bacalao, la caballa, el atún y el salmón.
Algunas personas solo tienen una reacción a los peces en mal estado. Por lo general, se trata de una reacción a base de histamina que incluye sibilancias, hinchazón o urticaria. Si su hijo está teniendo una reacción al pescado por primera vez, considere si el pescado podría haberse estropeado. A continuación, un seguimiento con una prueba de alergia.
Cuando hay alergia al pescado, por lo general se recomienda comer pescado seguro solo cuando se prepara en casa. La contaminación cruzada con otros peces es muy probable en restaurantes y mercados abiertos.
Otros platos a tener en cuenta son: paella, bouillabaisse, gumbo, fristo misto, fruits de mar, surimi, aderezo César, caponato y Gentleman’s relish.
5 Nueces de Árbol
las alergias a las nueces de Árbol son el segundo alergia más común entre los bebés y los niños. También son un alérgeno común que, según se informa, causa la muerte o reacciones casi fatales. Aunque la mayoría de las personas portan la alergia durante toda su vida, aproximadamente el 9% de los niños la superarán en la edad adulta. Incluso las trazas de frutos secos pueden resultar fatales.
Los cacahuetes no son frutos secos, pero a menudo se evitan por precaución en niños con alergias a los frutos secos. Las nueces de árbol incluyen, entre otras, almendras, nueces de brasil, anacardos, castañas, cocos, avellanas, nueces de macadamia, pacanas, piñones, pistachos, nueces, haya, nuez de arbusto, nuez de mantequilla, avellana, nuez de gingko, nuez de lichi, nuez de nangai y nuez de karité.
Es posible que no se dé cuenta de que estos alimentos también contienen nueces: turrón, mazapán, mortadela, mandelonas, Nutella y pesto.
Aunque el coco se considera un fruto seco, la mayoría de las personas con alergias a los frutos secos pueden comerlos de forma segura. De hecho, las alergias al coco son bastante raras. Pero, cada persona debe consultar con su dietista antes de incluir o eliminar el coco de su dieta.
4 Trigo
el Trigo es un grano que se ha demostrado que causa reacciones alérgicas. No estamos seguros de lo común que es en los niños, pero sí sabemos que la alergia está presente. Cuando se descubre una alergia al trigo, se deben evitar todas sus formas. La mayoría de nosotros sabemos que el trigo está presente en muchos productos horneados y pastas. También se encuentra en muchos cereales, galletas saladas y harinas. ¿Sabías que también está presente en el cuscús, el bulgar, la malta, el matzo y el pasto de trigo?
El trigo también se encuentra en sabores artificiales y naturales, colorantes de caramelo y artículos de cuidado personal.
Muchas personas asocian la enfermedad celíaca con alergias al trigo. La enfermedad y la alergia no son lo mismo. La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva autoinmune, pero una alergia en una reacción inmediata del sistema inmunitario.
Con una alergia al trigo, hay un 20% de probabilidades de que se presenten alergias a otros granos. Si es así, lo más probable es que la alergia se refleje con alergias al maíz, avena, apenas o arroz.
3 Soja
Muchos piensan en la soja como una gran alternativa a la leche animal, especialmente cuando hay una alergia a la leche. Pero la soja no siempre es la mejor opción para bebés y niños. De hecho, las alergias a la soja son más comunes que las alergias genuinas a la leche en los niños estadounidenses. Afortunadamente, la mayoría de los niños superan la alergia a la edad de 10 años.
Los niños con alergias a la soja deben evitar todo tipo de soja. Esto incluye cualquier cosa con soja en el nombre, como leche de soja, salsa de soja, frijoles de soja, nueces de soja, mantequilla de soja, etc. Además, la soja también está presente en la cuajada de frijoles, el edamame, el miso, el tofu, los brotes, la salsa teriyaki y muchos otros productos alimenticios. La soja también se encuentra comúnmente en los alimentos chinos, japoneses y tailandeses. También se usa con frecuencia en productos horneados, saborizantes artificiales, lecitina y caldo de verduras.
Hay algunos alimentos a base de soja que se consideran seguros para las personas con alergia a la soja. Son aceite de soja y aceite vegetal.
2 Leche
la Mayoría de nosotros hemos oído hablar de la intolerancia a la lactosa, aunque no esperamos a ver esto complicaciones con los bebés! Lo interesante es que una alergia a la leche no es lo mismo que una intolerancia a la lactosa. Los síntomas negativos, como dolor de estómago, gases y diarrea, son signos de intolerancia y son relativamente raros en los bebés. Una verdadera alergia a la leche es cuando el cuerpo rechaza la leche como una sustancia extraña y, a su vez, libera una sustancia química llamada histamina. Durante esta reacción alérgica, es más probable que los síntomas incluyan sibilancias o vómitos y, a veces, diarrea.
Si resulta que su bebé es alérgico a la leche, también puede ser alérgico a otros productos lácteos o alimentos que contienen proteínas de la leche. Podría ser una buena idea tener cuidado con el yogur, la mantequilla, el helado, el queso, la crema, las natillas y todas las formas de leche, incluido el suero de mantequilla, la leche en polvo y la leche evaporada.
1 Huevos
Puede usted imaginar que los huevos son la segunda causa más común de alergia a los alimentos entre los bebés y los niños? Esta puede ser una alergia especialmente difícil para vivir, ya que los niños con alergia al huevo deben evitar TODOS los tipos y partes del huevo. La razón de esto es porque la alergia al huevo proviene de una sensibilidad a la clara de huevo, que es imposible de separar de la yema. La alergia al huevo es extremadamente sensible y se deben evitar todos los rastros de huevo.
Los alimentos regulados por la FDA deben revelar cuándo un producto contiene huevo. Sin embargo, hay muchos nombres alternativos para los ingredientes del huevo y una larga lista de productos alimenticios no regulados que pueden contenerlos. Sería útil imprimir una lista de estos ingredientes de huevo ocultos. Es importante saber que los sustitutos del huevo, como los batidores de huevos, no son seguros para las personas con alergias al huevo. Estos productos todavía contienen huevo.
Fuentes: Salud de los niños. Org, Vida alérgica, Salto Paleo, Alergia FARRP Reino Unido, Investigación, Anafalaxis. Org, Livestrong, BBC News, Alergia alimentaria. Com, CPMC, Fábrica de artículos, Tandurust, Summit Medical, ACAAI
