Hace un par de semanas era bastante corrupto, dolores de estómago realmente fuertes seguidos de lo que generalmente sucede cuando se intoxica con los alimentos.El problema era que no podía identificar la comida. Mi esposa y yo comimos el mismo curry de pollo sobrante y ella estaba bien; un colega y yo tuvimos la misma comida para llevar en el trabajo al mismo tiempo y estaba bien.Lo único que se me ocurrió fue la pinta de cerveza que había tomado justo después de ver la primera edición del periódico, y justo antes de la prueba de All Blacks-Wallabies en Sydney.¿Una pinta de cerveza que me enferma? No podía soportar la idea. Pero cuanto más lo pensaba, más me daba cuenta de que, en ese momento, la pinta no tenía un sabor fantástico y rápidamente había declinado un segundo. El martes, de vuelta en el trabajo, el tipo con el que había cenado cerveza confirmó la teoría, informando de un intestino torpe similar.Pero todavía me preguntaba cómo la cerveza podría haberme enfermado, ya que es bastante difícil para los bichos desagradables sobrevivir en la cerveza debido al alcohol y el lúpulo. Incluso la cerveza que ha pasado su fecha de caducidad no le crook – puede tener un sabor un poco oxidado y cansado (o en realidad podría mejorar!) pero no estará infestado de insectos que revuelven el estómago.Lo que me dejó pensando que tenía que ser el equipo. Asumo que los vasos se lavaron correctamente en un lavavajillas y se pusieron bajo el grifo en un estado limpio. Eso deja las líneas reales utilizadas para dispensar cerveza de barril normalmente estéril. ¿Es posible que estas piezas de equipo se ensucien tanto que te enfermen?La respuesta, tristemente, es sí.Una investigación rápida me dice que muchas personas han sufrido infecciones gastrointestinales por beber cerveza dispensada de tuberías sucias. No es algo en lo que ninguno de nosotros realmente piense, al menos no lo hice, solo asumí que cada pub decente se aseguraría de que su equipo se limpiara adecuadamente. La lección es que si estás bebiendo una cerveza y sabe un poco mal, habla con el camarero. Pregúnteles directamente si las líneas se han limpiado recientemente. Con suerte, si están orgullosos de su establecimiento, te dirán «sí». Si son defensivas o evasivas, pide que te devuelvan el dinero y vete a otro lugar, porque las líneas de cerveza sucias pueden contener todo tipo de bacterias y moho.Lo mismo se aplica si compras cerveza embotellada y sabe mal. Puede comprobar la fecha de caducidad usted mismo y devolverla si ha pasado, es mejor. Pero si la fecha está bien y aún sospecha que algo anda mal, podría ser que se haya almacenado en un ambiente demasiado cálido durante demasiado tiempo, acelerando el proceso de caducidad. Además, esas botellas podrían ser livianas porque alguien las dejó afuera al sol, lo que convierte el sabor generalmente benévolo del lúpulo en una suciedad «skunk». En cualquier caso, si su cerveza no parece adecuada, trátela como comida que no está bien cocida, quemada o manipulada de forma antihigiénica, llévesela de vuelta y pida otra.Vale la pena, porque los resultados de beber cerveza mala son bastante debilitantes, y ahora sé que hay un pub en el que no volveré a beber, sin importar lo sediento que esté, al menos hasta que les haya preguntado sobre sus procesos de limpieza. [email protected]
Twitter: @mjwd

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