Tortitas ligeras y esponjosas rellenas de queso crema y cubiertas con salsa de fresa casera. Los panqueques de tarta de queso de fresa serán su nuevo desayuno favorito.
me siento honrado de colaborar con la Leche Significa Más para traer a esta fabulosa receta. Como siempre, todas las opiniones son mías.
Tenemos panqueques casi todos los fines de semana. Mis 2 hijos mayores incluso pueden hacerlos por su cuenta, y les encanta estar en la cocina. Por lo general, les dejo hacer los panqueques, pero el fin de semana pasado nos mimamos y fuimos a desayunar a la Granja, donde ninguno de nosotros tenía que estar en la cocina.
¿Ha estado en una visita a una granja lechera? He estado en una pareja, pero cada vez que voy, aprendo algo nuevo. Fue muy divertido hacer esto en familia. Pudimos conocer a la familia detrás de la granja lechera, hacerles cualquier pregunta que quisiéramos, además de recorrer toda la granja. ¡Y nos sirvieron el desayuno!
Aprendimos sobre todas las personas que se necesitan para dirigir una granja lechera, (¡mucho!! vimos las vacas, dónde viven, cómo mantienen sus’ casas ‘ limpias, aprendimos sobre lo que comen (¡son muy saludables!), vio la sala de ordeño y cómo la leche llega de la vaca a su tienda de comestibles en solo 48 horas. Es realmente fascinante.
Una de las cosas en las que trabajo intencionalmente con mis hijos es cultivar el amor por el aprendizaje. Y pude verlo en acción cuando una pregunta llevaba a otra y a otra y así sucesivamente. Estaban tan intrigados por el cuidado de los animales y de dónde proviene su leche. Me encanta que les guste saber sobre su comida.
Lo que más me impresionó, sin embargo, es la pasión que los agricultores tienen por sus animales y nuestra comida. Se preocupan verdadera y genuinamente por NUESTRA comida y se aseguran de que están haciendo lo mejor para que las vacas produzcan lo mejor para que podamos comer y cocinar con los mejores lácteos.
Así que la próxima vez que nos panqueques, decidimos aplicaciones un poco con el añadido de la proteína. Por supuesto, ya tienen leche, pero por un poco más, ponemos un poco de queso crema justo en la masa. Rematado con un poco de salsa de fresa casera, y lamió nuestros platos limpios! ¿Quién necesita jarabe cuando tienes esta salsa de fresas casera? Es verano en tu boca!
Los panqueques de tarta de queso de fresa son la manera perfecta de comenzar su fin de semana. Haga extra y póngalos en su congelador y disfrútelos durante toda la semana.
La comida tiene una forma de conectarte emocionalmente con los recuerdos, como la música. Escucho canciones de mis días en la escuela secundaria, y puedo recordar exactamente dónde estaba, y lo que estaba haciendo, a veces incluso lo que llevaba puesto. ¿Sabes lo que quiero decir?
Cada vez que comamos estos Panqueques de Tarta de queso de Fresa, recordaremos nuestra visita a la Granja Lechera.
Si te encantan los sabores de Tarta de queso de Fresa, asegúrate de probar la Tarta de Queso Aligerada y el Batido de Tarta de queso de fresa.
Strawberry Cheesecake Pancakes
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Ingredients
Strawberry Sauce
- ▢ 1 lb fresh strawberries
- ▢ juice of 1 lemon
- ▢ 2 tbs sugar
Pancakes
- ▢ 2 cups unbleached, all purpose flour
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 1/2 tsp salt
- ▢ 1 tbsp sugar
- ▢ 2 eggs
- ▢ 1 1/2 tazas de leche
- ▢ 6 oz de queso crema, suavizado
Instrucciones
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Coloque las fresas en una olla mediana con el jugo de limón y el azúcar. Cocine a fuego medio-bajo hasta que las fresas se cocinen y espesen, aproximadamente 20 minutos. Aplástelos con la parte posterior de una cuchara o un triturador de papas para obtener una salsa más suave. Reservar y mantener caliente.
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Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
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En un recipiente aparte, batir juntos los huevos y la leche. Agregue el queso crema, rompiéndolo en trozos. Con una batidora de mano, mezcla suavemente el queso crema. Tendrás algunos trozos pequeños de queso que no se mezclan, eso es bueno.
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Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca y revuelva suavemente hasta que se combine.
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Precaliente una parrilla o sartén antiadherente. Coloque la masa por 1/4 de taza llena en la sartén caliente. Una vez que los bordes estén secos y haya burbujas en la parte superior de los panqueques, voltéelos. Cocinar 1-2 minutos más.
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Servir caliente cubierto con salsa de fresa.
Notas
Si la masa para panqueques es demasiado gruesa, puede diluirla con más leche, generalmente 1/4-1/2 taza lo hará. Es una cuestión de preferencia.
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