Estoy locamente enamorado de Nueva Orleans, y en realidad no es un largo viaje desde donde vivo! Mi esposo y yo llevamos a nuestra hija a Nueva Orleans hace unos meses, y la pasamos de maravilla. Tenía algo de comida increíble, pero no pude encontrar mucha comida cajún que fuera vegana. Estaba muy celosa de toda la bondad picante que tenía mi marido. Así que aquí estamos. Tofu con especias cajún y sémola cremosa con un poco de col rizada súper con ajo! Toda esta receta es tan fácil y rápido! ¡La comida perfecta entre semana!
Hice mi propio condimento Cajún, y pondré la receta a continuación para usted, sin embargo, si no tiene ganas de hacerlo, una especia premezclada comprada en una tienda está totalmente bien. Solo el olor de la especia te hará la boca agua. Decidí hacer este tofu cajún súper crujiente usando mi método de horneado. Tofu saludable, rápido, crujiente y picante. ¡Perfección absoluta! El contraste del tofu crujiente picante y la sémola de maíz súper cremosa me hace sentir que definitivamente no me estoy perdiendo nada.
Utilicé lo que algunos llamarían una cantidad excesiva de ajo para las verduras, ¡pero estoy obsesionado con el ajo! Usé unos 6 dientes, pero puedes retroceder un poco si quieres. Sin embargo, recomiendo usar ajo completo. Seguro! La belleza de todo este sabor trabajando tan armoniosamente es increíble. Un bocado con sémola, tofu y verduras, todo junto, es pura felicidad. Consigue una boca enorme llena de todo, estarás súper feliz, lo prometo!
me encanta la cocina del Sur! Me siento súper cómodo cocinándolo y todos los sabores. Voy a trabajar en mucho más comida sureña pronto. ¡Estad atentos a unos tomates verdes fritos! ¡Eso sucederá en las próximas semanas! El Sur y especialmente Nueva Orleans tiene un lugar especial en mi corazón. ¡El Sur siempre estará en casa, no importa a dónde vaya! ¡Espero que lo disfruten!
- 1 Bloque de tofu extra firme
- 1 a 1 1/2 Cdas. Condimento Cajún (comprado en la tienda, o receta casera a continuación), dependiendo de qué tan picante lo desee.
- 1 C. Sémola a la antigua
- 4 C. Agua
- 2 cucharaditas. Sal
- 2 Cucharadas. Mantequilla vegana, usé Balance de tierra
- 2 Cucharadas. Aceite de oliva
- 3 C. Verdes, Utilicé Col Rizada y hojas de diente de león
- 4-6 Dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas. Ajo en polvo
- 1 cucharadita. Cebolla en polvo
- 1 cucharadita. Orégano
- 1 cucharadita. Tomillo
- 1 cucharadita. Pimienta negra
- 1/2 tsp. Pimienta de cayena
- 1 cucharadita. Sal
- 2 cucharaditas. Pimentón
- 1/2 tsp. Hojuelas de pimiento rojo
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Presione un poco el tofu para sacar un poco del agua. Cortar en cubos pequeños.
- Mezcle en un tazón con el condimento Cajún(asegúrese de usar solo 1 1/2 Cucharada. del condimento Cajún). Colocar en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada. Hornee a 400 por unos 30 minutos hasta que esté crujiente, volteándolo a la mitad.
- Mientras se hornea el tofu, comience a hervir la sémola, hierva el agua, agregue la sémola, reduzca a fuego lento y cocine tapado durante unos 20 minutos.
- Una vez que tenga el tofu y la sémola, puede saltear las verduras. Calentar una sartén con el aceite de oliva, añadir el ajo y las verduras. Cocine a fuego medio alto hasta que las verduras se marchiten y se cocinen completamente. Añadir sal y pimienta al gusto. Apaga la calefacción.
- Una vez que la sémola esté lista, agregue sal y mantequilla vegana y revuelva.
- Cuando todo esté listo, el tofu, la sémola de maíz y las verduras, sirva inmediatamente todo junto con salsa picante adicional si lo desea.
- He tenido algunas notas sobre que es demasiado salado, sin embargo, creo que la gente puede estar usando toda la receta de condimento Cajún. La receta dice que solo use 1-1 1/2 Cucharada de condimento. Pongo la receta a continuación en caso de que no pueda encontrar condimentos cajún o simplemente quiera hacer el suyo propio.
