¿Tienes un exprimidor? Puedes hacer estos muffins de zanahoria con la pulpa sobrante de tus aventuras de jugos. Pero ten en cuenta que estos muffins son a la vez llenadores y adictivos.

Receta de Muffins de zanahoria de Pulpa exprimidora

Se me ocurrió esta receta de muffins de zanahoria de pulpa exprimidora después de ver una elaborada receta de «alimentos saludables» en el folleto que venía con nuestro exprimidor. Requería claras de huevo, harina de trigo integral, básicamente alimentos que no comemos. Creé esta receta de muffins de zanahoria basada en otros que encontré en línea, adaptándolos a la pulpa del exprimidor que queda en nuestro exprimidor Jack Lalanne después de hacer un vaso de jugo de zanahoria. Es una gran receta para esos momentos en los que haces jugo de zanahoria y tienes un montón de pulpa sobrante.

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Si el crecimiento de su propia zanahorias, usted tendrá un montón para hacer esta receta y más. Mis propias zanahorias de jardín funcionan bien, pero también compré algunas zanahorias orgánicas de la tienda de comestibles rebajadas a la venta. En cualquier momento puedes encontrar zanahorias frescas, exprimirlas o triturarlas y hacer muffins es una excelente manera de usar el exceso. Asegúrese de frotar bien el exterior de las zanahorias, cortar las puntas y usar solo zanahorias orgánicas si planea usar la pulpa en su receta de muffins de zanahoria.

Receta de magdalenas de zanahoria

Esta receta tarda unos 30 minutos en prepararse. Precalienta el horno a 350 grados F y engrasa 24 latas de muffins.

Necesitarás:

• 3 1/2 tazas de pulpa de zanahoria del exprimidor. Si no tiene un exprimidor, sustituya 3 tazas de zanahorias finamente ralladas.
• 2 tazas de harina blanca
• 3/4 taza de azúcar morena oscura
• 4 huevos
• 1 taza de aceite vegetal (reduzca a 3/4 si usa jugo de zanahoria opcional, a continuación)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza de pasas (opcional)
• li> 1/4 de taza de jugo de zanahoria (opcional)

Precaliente el horno. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y canela. Reservar. En otro tazón, mezcle los huevos, el aceite y el azúcar. Incorporar la mezcla de harina. Agregue las zanahorias ralladas y las pasas de uva. Vierte 2/3 por completo en latas de muffins engrasadas y hornéalas durante 20 a 25 minutos o hasta que un palillo en el centro salga limpio. Enfriar 15 minutos, luego retirar de las latas de muffins y enfriar en un plato. Los extras se congelan bien. Son 24.

¡Sigue creciendo!

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