Envolturas de Chadolbaegi al vapor. Este plato fue presentado por primera vez por el famoso chef Baek Jong Won. Pero ahora lo verás servido en restaurantes de primera calidad y patios de comida en tiendas departamentales en Seúl. El Chadolbaegi (Pechuga coreana en rodajas) se cocina típicamente como cualquier otra barbacoa coreana, sobre una parrilla caliente y carbón vegetal. ¡Pero esta receta requiere cocción al vapor! Tuvimos que tratar de ver si valía la pena el bombo. ¡Y Dios, oh Dios, nos hizo cantar! La combinación de verduras variadas con cortes de falda jaspeada y sumergida en una salsa de maní. Me está haciendo la boca agua de nuevo…
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Lo que me gusta de esta recetas es lo simple que es. ¡Realmente es una cena de 15 minutos! Simplemente corte en juliana las verduras sobrantes y enróllelas en la carne de res. Ahora, recomiendo encarecidamente usar Chadolbaegi porque tiene una buena cantidad de marmol. A medida que la carne grasa se cuece al vapor, la grasa se derrite e infunde su sabor en las verduras. ¡Hace que todo sepa tan bien!
Si no puedes encontrar Chadolbaegi, la segunda mejor opción es carne Shabu-Shabu. Sin embargo, los cortes de Shabu Shabu suelen ser muy magros con poco veteado (lo que también significa menos aceite en la superficie). Así que cuando enrollas la pieza de carne, puede desenredarse un poco. Espolvoree un poco de harina en ambos extremos de la carne de shabu-shabu y enróllela de nuevo. Debería mantenerse unida.
Mi parte favorita de esta receta fue en realidad la salsa para mojar. Mezclar mantequilla de maní con salsa de pescado suena sacrílego. ¡Pero funcionan increíblemente bien juntos! La mantequilla de maní establece el tono base, mientras que la salsa de pescado agrega funk y umami. Con un toque de acidez del vinagre, la mezcla sabe a cacahuete, ácido y picante al mismo tiempo. Es increíble!
¡Disfruta de Nei’bors! Y espero que te estés preparando para 2019. Comparte conmigo algunas de tus Metas de Año Nuevo (… ¿o la gente ya no hace eso?!)
Dan-yul out 🤠
Steamed Chadolbaegi
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Ingredientes
- Chadolbaegi de Rodajas Finas de la Falda – 300 gramos
- Setas Enoki – 1 paquete de gran puñado
- Zanahoria pequeña pieza de la longitud de nuestro dedo índice
- Cebolla – ½ un conjunto
- Asia Cebollino – pequeño puñado
- Perilla hojas – 4 o 5 hojas opcional
- Brotes de frijol mungo – puñado opcional
Maní De Inmersión Saudere
- de la Mantequilla de Cacahuete 2 Cucharadas
- Azúcar – 1 Cucharada
- Peces Sauvee – 1.5 Cucharadas
- Semillas de Sésamo – 2 Cucharadas
- Vinagre – 2 Cucharadas
- Ajo Picado – ½ Cucharada
- Verde cebolla – unos trozos para decorar
Instrucciones
Prep Ingredientes
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Si usted está Chadolbaegi es congelado, descongelar a temperatura ambiente (si es congelado, usted no será capaz de rodar)
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zanahoria cortada en Juliana, cebollino asiático y cebolla en rodajas finas. Usa las manos para dividir el hongo enoki en pequeños paquetes. Mezcle todos juntos como una ensalada.
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Siguiente, complemento de los tallos de las hojas de perilla. Luego usa un cuchillo y corta la hoja de perilla por la mitad.
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coloque cada Chadolbaegi plana de la pieza en su tabla de cortar.
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Luego coloque una hoja de perilla en el chadolbaegi. Coge un puñado de verduras mezcladas y colócalas encima. Tome un lado y ruede hasta el final. (Nota: Si la carne se deshace, sumerja el dedo en harina y frótela en cada extremo. Lo ayudará a que se pegue)
Carne al vapor & Hacer Dip
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Coloque un puñado de brotes de Mungbean en su vapor.
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organizar cada uno de sus Chadolbaegi rollos en su máquina de vapor.
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a continuación, tomar una olla grande y llenar con una cantidad adecuada de agua. Coloque el vapor en una olla y lleve el agua a ebullición.
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Una vez que hierva, déjelo hervir al vapor durante 4-5 minutos.
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Mientras tanto, haga la salsa de inmersión: Mezcle Mantequilla de Maní (2T), Azúcar (1T), Salsa de Pescado (1.5 T), Semillas de Sésamo (2T), Vinagre (2T), Ajo Picado (½T). Adorne la salsa con unos trozos de cebolla verde.
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Después de 5 minutos de cocción al vapor, echa en la olla. Si la cebolla se ha vuelto translúcida, debe estar lista. Apaga la calefacción.
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saque con cuidado y servir de inmediato! Come con un tazón de arroz.
Notas
- Comer con un plato de arroz
- Ver el vídeo a continuación para obtener más detalles
a Disfrutar de estas recetas? Colocar un poco de amor 🙃
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