Una receta de tacos vegetarianos fáciles rellenos de coliflor asada fácil, batatas asadas, frijoles negros, cubiertos con crema de anacardo de lima chipotle vegana. Estos tacos de camote asado + coliflor son totalmente amigables entre semana, hechos en 40 minutos o menos, ¡lo que lo convierte en la receta de tacos vegetarianos perfecta para el martes de Tacos!

Fije esta receta de taco de coliflor asado y batata asada para más tarde!

una nueva receta favorita de tacos fáciles: batata asada + tacos de coliflor con crema de anacardo de lima chipotle

oooooh, estos tacos de batata asada+coliflor deben agregarse a su RUTINA de cena semanal.

razones por las que estarás completamente obsesionado:

• totalmente saludable (helloooo, están hechas con batatas & ¡coliflor!)
• magia de la cena de pan de hojas (¿dónde están mis compañeros amantes de las cenas de pan de hojas?!)
• amigable entre semana (40 minutos de principio a fin!)
• preparación de comidas amigable (comparto algunas ideas en las notas de la receta, a continuación!)
• económico (¡seguro que puedes servir por menos de $10!)
• cuatro palabras: crema de anacardo de lima chipotle (???)
• vegano, pero también totalmente aprobado por el marido (lo prometo!)

quiero decir yeah sí.

honestamente podría continuar & on & on & sobre todas las razones para amar estos tacos de camote + coliflor asados, pero el resumen es este: estoy seguro de que absolutamente voltearás estos camote + coliflor asados tacos.

son completamente buenos para ti (lo cual es increíble, ya que los hemos comido varias veces a la semana desde que probé por primera vez esta receta, ¡pahaha!) & cada bocado está completamente cargado de sabor, todo gracias a 3 componentes súper simples que puede combinar fácilmente en cualquier noche de semana.

(¿mencioné que solo toma 40 minutos hacer que estos chicos malos de principio a fin?! lunes sin carne + martes de tacos = LUV)

tacos vegetarianos fáciles con 3 capas de sabor principal

la clave para preparar comidas excelentes rápidamente es asegurarse de que está incorporando toneladas de sabor increíble a cada componente de la receta. estos tacos de camote + coliflor asados no son la excepción, obteniendo todo su sabor de 3 capas clave:

1. el relleno más sustancioso: camote asado, coliflor asada, & frijoles negros.
2. mi favorito easy taco fixin: aguacate aplastado.
3. & desde la vida todo se trata de los ingredientes: la crema de lima chipotle vegana más fácil.

en primer lugar, el relleno de tacos vegetariano! estos tacos están rellenos de batatas asadas, coliflor asada & frijoles negros. tomé prestado el relleno de mi ensalada vegana de tacos &le di un par de ajustes, & estoy obsesionado con él. mucho sabor & textura con tan poco esfuerzo!

para hacer el relleno, simplemente tirar algunos coliflor & dulce de papas taco especias con un poco de aceite de oliva & jugo de limón, luego se extendió a ‘em en una sartén & let ‘em asado. justo antes de que terminen de asar, agregue algunos frijoles negros escurridos a la sartén, & vuelva a colocarlos en el horno durante unos minutos para calentarlos.

eso es todo! verduras tostadas y fáciles = ✔️

dado que el relleno de coliflor de batata & el relleno de coliflor tiene sabores tan profundos al tostarse en especias para tacos, me encanta apilarlos sobre una capa gruesa de aguacate aplastado (también conocido como puré de aguacate con jugo de limón & sal). no podría ser más fácil juntar, &la cremosidad & el brillo del aguacate equilibra perfectamente las ricas notas picantes de las verduras.

el último es sin duda mi parte favorita de estos tacos de camote asado + coliflor: la crema de anacardo de lima chipotle vegana fácil.

esta crema es tan cremosa, tan ahumada &sabrosa, & ¡tan vegana ya que está hecha con anacardos en lugar de cualquier lácteo! ajusté mi receta de queso de anacardo ahumado chipotle para tener una consistencia llovizna perfecta para rociar sus tacos vegetarianos.

es muy fácil de hacer, ya que todo lo que tiene que hacer es poner los ingredientes en una licuadora & déjelo girar, & se mantiene para siempre en la nevera para que pueda usarlo para cubrir tacos, cuencos de burritos, como salsa picante cremosa en cualquier plato o incluso como salsa para papas fritas. ¡estarás obsesionado!

hacer mejores tacos en casa: cómo carbonizar tortillas de maíz en la estufa o la parrilla

si hubiera una cuarta capa de sabor en estos tacos de camote + coliflor asados, diría que definitivamente los está sirviendo en las tortillas de maíz perfectamente ligeramente carbonizadas.

hasta hace poco, las tortillas de maíz carbonizadas en casa eran algo con lo que realmente luchábamos. cada vez que lo hacíamos, las tortillas se secaban completamente, volviéndose demasiado desmenuzables & frágiles para aguantar mientras comíamos nuestros tacos & volviéndose demasiado difíciles de comer & realmente disfrutamos.

afortunadamente, lo hemos descubierto & no podría ser más fácil. el secreto está en la técnica!

para hacer tortillas de maíz perfectamente carbonizadas en casa, encienda un quemador de gas en su estufa a fuego alto. haga estallar una tortilla directamente sobre la llama abierta. una vez que vea un poco de humo saliendo de la tortilla, gírela hasta que esté ligeramente carbonizada & continúe hasta que ambos lados de las tortillas estén carbonizados uniformemente. es muy importante no exagerar, ya que esto secará completamente las tortillas, ¡solo apunta a un poco de color!

transfiera sus tortillas carbonizadas a un plato, luego cúbralas con una toalla de papel húmeda para evitar que se sequen hasta que esté listo para servirlas. justo cuando esté listo para comenzar a ensamblar sus tacos, coloque la pila de tortillas carbonizadas en el microondas durante 30-40 segundos. la humedad en la toalla de papel húmeda vaporizará las tortillas, agregando humedad de nuevo en ellas para que sean perfectamente flexibles para un fácil montaje & perfectamente tiernas para comer.

tomarse un par de minutos para carbonizar tortillas de maíz antes de ensamblar tacos para la noche de tacos vale la pena: agrega una capa adicional de ahumado a sus tacos, & como un bono, los hace perfectos para la imagen.

la revisión honesta de mi marido carnívoro de estos tacos de camote asado + coliflor

mi parte favorita inesperada de crear todas las recetas para la marcha a base de plantas es escuchar lo que mi esposo Chris tiene que decir sobre ellos. es un amante total de la carne, así que sé que estoy en algo cuando puedo crear una receta vegetariana o vegana que realmente disfrute.

dado que comer a base de plantas puede ser una nueva empresa para algunas de sus familias, pensé que sería muy divertido pedirle a Chris que escribiera sus pensamientos honestos sobre las recetas de este mes. ¡esto es lo que tenía que decir sobre estos tacos de camote y coliflor asados!

hablemos de tacos por un segundo.

me encantan los tacos, incluso más de lo que me encantan las quesadillas (que es decir algo). tacos de cerdo, tacos de carne molida, tacos de carne coreana, tacos de tinga de pollo, tacos de camarones, tacos de pescado name lo que sea.

sin embargo, notarás que todos esos tacos tienen algún tipo de carne (o pescado).

así que cuando Jess me dijo que me estaba haciendo tacos veganos para la cena, empecé a pensar: «bueno, ¿qué puedo hacer después de comerlos para estar lleno, pero no ofenderla?»

entonces comí estos tacos m-effin & santo cielo, me volaron la cabeza.

regresé por segundos (lo que significa un 4to, 5to, & 6to taco) & ¡ni siquiera me sentí mal por mi comportamiento glotón porque son veganos!! como alguien que quiere absolutamente proteínas grandes y pesadas en cada comida, ni siquiera echaba de menos las proteínas de estos chicos malos.

come estos tacos, tantos como tu cuerpo pueda manejar, porque saben como si estuvieras haciendo algo malo para tu cuerpo, pero en realidad no lo estás haciendo. (¿con qué frecuencia tienes esa oportunidad?)

pero en realidad how ¿con qué frecuencia tienes esa oportunidad?! ¡tacos vegetarianos por la victoria!

si te encanta esta receta de batata asada + tacos de coliflor, aquí hay algunas otras recetas vegetarianas fáciles que tienes que probar.

• más amor al taco: ensalada de taco vegana vegana asada fácil {vegetariana, sin lácteos, vegana}
• & otro: tacos vegetarianos a la parrilla con champiñones & pimientos {vegetariano}
• cuencos de burritos vegetales a la parrilla con arroz verde {vegetariano, sin lácteos, vegano}
• cuencos primavera de verduras a la parrilla
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  una receta de tacos vegetarianos fáciles rellenos de coliflor asada fácil, batatas asadas, frijoles negros, cubiertos con crema de anacardo de lima chipotle vegana. estos tacos de camote asado + coliflor son totalmente amigables entre semana, hechos en 40 minutos o menos, ¡lo que lo convierte en la receta de tacos vegetarianos perfecta para el martes de tacos!

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  Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza pequeña, cortada en floretes del tamaño de un bocado
  • 1 camote grande, cortado en cubitos de ½ pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 lima, en jugo
  • 1 lata de frijoles negros de 14 onzas, escurridos & enjuagado

  crema de anacardo de lima chipotle:

  • ¼ de taza de anacardos tostados sin sal
  • 1 pimiento chipotle (de una lata, en salsa adobo) O 2 cucharaditas de salsa adobo (de una lata de chiles chipotles en salsa adobo)
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • li> ½ taza de agua
  • 1 lima con jugo

  puré de aguacate:

  • 1 aguacate mediano
  • 1 lima con jugo
  • ½ cucharadita de sal kosher

  para el ensamblaje de tacos:

  • tortillas de maíz carbonizadas (consulte las Notas de la receta)
  • cilantro picado
  • cuñas de lima

  Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F. Alinee 1 bandeja para hornear grande con papel pergamino o papel de aluminio para limpiar y reservar fácilmente.
  2. Prepare las verduras: Coloque las flores de coliflor y la batata cortada en cubitos en un tazón grande. Rocíe el aceite de oliva por encima, luego sazone con el chile en polvo, el comino, el pimentón, el ajo en polvo, el orégano y la sal. Exprime el jugo de limón por encima. Mezcle para combinar. Transfiera las verduras a la fuente para hornear preparada, disponiendo todo en una capa uniforme, con mucho espacio para respirar.
  3. Ase las verduras durante 25 minutos, dando a las bandejas para hornear un buen batido a mitad de camino. Agregue los frijoles negros a la sartén, condimente con otra pizca de sal, luego vuelva a colocar la sartén en el horno durante 5 minutos más para calentar los frijoles negros. Retirar del horno y reservar.
  4. Prepare el ensamblaje de tacos: Mientras tanto, a medida que las verduras se asan, prepare el resto de sus fixins de tacos:
     1. Prepare la crema de anacardo de lima chipotle: Agregue todos los ingredientes enumerados en una licuadora de alta velocidad. Mezcla para combinar. Transfiéralo a un tazón y guárdelo o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 1 semana. ¡Que lo disfrutes!
     2. Triture el aguacate: Agregue todos los ingredientes enumerados en un tazón. Usa un tenedor para triturar hasta obtener la consistencia deseada. Reservar.
     3. Char algunas tortillas: ¡Nos gustan las tortillas con un poco de char en nuestra casa! Consulte las Notas de la receta para ver un resumen de cómo lo hacemos.
  5. Montar los tacos de verduras asados: Untar un poco de puré de aguacate en cada tortilla. Cubra con una generosa cucharada de verduras asadas. Rocíe un poco de crema de anacardo de lima chipotle por encima. Termina con un poco de cilantro recién picado. ¡Que lo disfrutes!

  Notas

  • char tortillas de maíz en la estufa: Pop una tortilla directamente sobre una llama abierta en un quemador de gas. Una vez que vea un poco de humo saliendo de la tortilla, continúe girando la tortilla hasta que esté ligeramente carbonizada. Continúe hasta que ambos lados de las tortillas estén chamuscados uniformemente. Es muy importante no exagerar, ya que esto secará completamente las tortillas, ¡solo apunta a un poco de color! Transfiera a un plato. Mantenga sus tortillas cubiertas con una toalla de papel húmeda para evitar que se sequen hasta que esté listo para servir.
  • Consejos para preparar comidas! Una de mis partes favoritas de estos tacos de coliflor asados & es lo fáciles que son de juntar, especialmente si preparas un poco la comida. Estas son dos formas en las que prepararía esta receta dependiendo de cuánto tiempo quiera pasar en la cocina:
    • preparación de comida de 15 minutos: Picar la coliflor & batata. Prepare la crema de lima chipotle de acuerdo con el Paso 4 de las Instrucciones de la Receta. Guárdelo en recipientes herméticos separados en el refrigerador durante un máximo de 1 semana. Mide la mezcla de especias para las verduras y guárdala en un recipiente hermético en tu despensa. En la cena todo lo que tienes que hacer es mezcle las verduras & asado, & prepare su otro taco de fijación. ¡Tranquilo!
    • preparación de comida de 40 minutos( incluye tiempo inactivo): Prepare y ase las verduras de acuerdo con los Pasos 1-2 de las Instrucciones de la receta. Prepare la crema de anacardo de lima chipotle de acuerdo con el Paso 4 de las Instrucciones de la Receta. Guárdelo por separado en recipientes herméticos en el refrigerador durante un máximo de 1 semana. A la hora de cenar, vuelve a calentar el relleno en el microondas durante unos minutos. Prepara un poco de aguacate aplastado & char algunas tortillas. Ensamblar & disfrutar en 10 minutos como máximo.

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  no olvides pin esta camote asado + coliflor tacos receta para más adelante!!!

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