Los tacos de Ceviche de Camarones Tropicales son una mezcla fácil de camarones picados, cebolla roja, pimiento, tomate, cilantro, jalapeño y jugos cítricos. Mezclado con aguacate y mango en cubitos y servido en tortillas de maíz.
Mi cumpleaños se acerca en menos de un mes, que también es el Cinco de Mayo. Esto es perfecto, ya que la comida mexicana es oficialmente mi cocina favorita. Aunque me encantan casi todos los tipos de comida, hay algo muy querido en esta cocina.
Los ingredientes y sabores se combinan perfectamente. Todo, desde picante, salado, mantecoso, picante y cítrico, está todo aquí. Estos Tacos de Ceviche de Camarones Tropicales combinan todo eso y más.
Este plato brillante, audaz y sabroso rivalizará con cualquier ceviche de restaurante. También es mucho más fácil de hacer de lo que parece, lo cual fue una agradable sorpresa. El ceviche es típicamente mariscos, como pescado, camarones (o incluso caracoles, que descubrí en Belice) que se cocinan en jugos cítricos.
Para estar seguro, recomiendo escaldar el puño de camarones. Una descarga rápida en agua hirviendo asegurará que se cocine completamente y que sea seguro para comer, sin afectar el sabor y la textura. Podría seguir la ruta tradicional, pero tendría que dejar que los camarones reposen mucho más tiempo en jugo cítrico.
Mezcle en cubitos de aguacate y mango y sirva en tortillas de maíz para un auténtico aperitivo mexicano casero. Para los tacos de camarones ceto, intente servirlos en tortillas bajas en carbohidratos y omita el mango.
Con la primavera por fin aquí y el verano a la vuelta de la esquina, es una adición maravillosa a su barbacoa de patio trasero y menú entretenido.
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Tropical Shrimp Ceviche Tacos
Autor: Matt Ivan
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Ingredients
- ▢ 1 pound raw medium shrimp , peeled, deveined
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 3 medium limes, juiced
- ▢ 2 medium lemons, juiced
- ▢ 2 medium tangerines, juiced
- ▢ ½ cup chopped red onion
- ▢ 3 tablespoons chopped pickled jalapenos
- ▢ ½ cup chopped red bell pepper
- tomatoes 1 lata (14,5 onzas) de tomates en cubitos, escurridos
- avocado 1 aguacate grande, cortado en cubitos
- mango 1 mango mediano, cortado en cubitos
- ¼ ¼ de taza de cilantro picado
- tor 6 tortillas de maíz pequeñas
Instrucciones
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Descongele los camarones en la nevera si están congelados, retire y deseche las colas. Prepare un baño de hielo en un tazón grande, reserve. En una olla grande, llevar el agua con sal a ebullición fuerte. Agregue los camarones y cocine durante 1 minuto o simplemente hasta que esté opaco.
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Drene el agua caliente, luego agregue los camarones al baño de hielo para enfriar y dejar de cocinar. Escurrir y picar los camarones en cubos más pequeños.
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Coloque los camarones en un recipiente mediano no reactivo. Agregue los jugos de lima, limón y mandarina. Agregue la cebolla roja y el jalapeño. Los camarones deben sumergirse en líquido.
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Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos hasta 2 horas. Agregue el pimiento y el tomate. Enfríe de 30 minutos a una hora adicionales.
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Antes de servir, agregue aguacate, mango y cilantro. Calentar o tostar tortillas de maíz. Usando una cuchara ranurada, coloque el ceviche de camarones (dejando que el líquido se escurra primero) en las tortillas y sirva.
