El otro día estaba usando mi sudadera I ❤️ BUFFETS (un regalo perfecto de Mike porque, por qué sí, hago buffets de corazón) cuando un montón de chicas preadolescentes nos pasaron. Uno de ellos dijo: «¡es una camisa de alta calidad! y el otro dijo: «A mí también me gusta tu cabello, es muy elegante.»Dije gracias en un tono desconcertado y, para ser honesto, no podía decir si estaban siendo mini chicas malas o solo estaban siendo preadolescentes.
A pesar de todo, voy a reclamarlo como mío y hacer que la alta calidad suceda! Estos sándwiches de desayuno son de alta calidad, con tres huevos, mantequilla, brioche, mayonesa sriracha y queso estadounidense fundido. La primera vez que tuve un Fairfax en el aclamado Eggslut de Los Ángeles, hace un par de años, como mi desayuno de cumpleaños. Bueno, para ser honesto, yo comí la bola de huevos: puré de papas y un huevo mancillado con tostadas, pero Mike tomó un sándwich de desayuno y creo que fue el Fairfax. Fuera lo que fuera, era bueno y mi amor por el Eggslut estaba cimentado.
Hay un gran video del tipo de la salchicha de huevo haciendo este sándwich y lo que más me encantó es la forma en que derritió el queso un poco antes de ponerlo en los huevos para hacerlo un poco más brillante. ¡Lo probé en casa y funcionó totalmente! Lo único molesto de esta receta son las cebollas caramelizadas, que si las haces bien, duran para siempre. Por lo tanto, si planea tener sueño o resaca, haga un gran lote de cebollas caramelizadas para su refrigerador y ¡vaya de allí!
¡Que tengas un domingo de alta calidad!
huevos y brioche,
xoxo steph
Receta de Sandwich de desayuno Fairfax para salchichas de huevo
hace 1 sandwich
tiempo de preparación: 5 minutos
tiempo de cocción: 1 hora
tiempo total: 1 hora
- 1/2 cucharada de aceite
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 1 cucharada de mayonesa
- 1-2 cucharaditas de sriracha
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de mantequilla fría
- sal, al gusto
- 1-2 cucharadas de rebanada de cebollino
- 1 rebanada de queso americano
- 1 bollo de brioche, ligeramente tostado
Nota: Las cebollas caramelizadas definitivamente se pueden hacer con anticipación, si las haces la noche anterior, este sándwich se unirá súper rápido. Aquí hay un video del Chef Alvin haciendo este sándwich, ¡si quieres algo más visual!
En una cacerola pequeña, calienta el aceite a fuego medio alto. Agregue las cebollas, revuelva y baje el fuego a un nivel bajo. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que esté caramelizado y suave, unos 30-45 minutos.
Cuando las cebollas estén casi listas para cocinar, mezcle la sriracha y la mayonesa. Reservar.
En una sartén antiadherente, agrieta los huevos y añade la mantequilla fría. Con una espátula a prueba de calor, revuelva los huevos hasta que las yemas y las claras estén homogéneas. Cocine los huevos, a fuego medio-alto, revolviendo constantemente y moviéndolos dentro y fuera del fuego, hasta que los huevos comiencen a cuajar. Cuando esté suave y cuajado, sazone con sal y agregue el cebollino. Retirar del fuego.
Tueste el bollo y extienda la mayonesa sriracha en el bollo inferior. Cubra con los huevos, derrita ligeramente la rebanada de queso en una sartén antiadherente y colóquela encima de los huevos. Agregue las cebollas caramelizadas y el pan de arriba. Disfruta de inmediato.
