Esta sopa de coliflor fácil y deliciosa utiliza coliflor asada, tomates y especias indias, para una sopa de coliflor abundante y saludable.
Si estás buscando una sopa de coliflor que no sea cremosa, esta es para ti. Si hiciste mi Queso de Coliflor y ahora estás buscando un poco de equilibrio, este es para ti 🙂 Si eres fanático de los platos indios (como el Pollo Tikka Masala) ¡este es especialmente para ti!
Esta sopa de coliflor de tomate fácil presenta una encantadora mezcla de especias indias. La coliflor en sí se tuesta rápidamente en el horno, para realzar el sabor y hacer que el ensamblaje de esta sopa sea muy rápido. Puedes asar fácilmente la coliflor por delante y añadirla a la olla de sopa más tarde.
La coliflor asada se combina con tomates y especias indias para una sopa de coliflor abundante, saludable y no cremosa.
Esta sopa es definitivamente lo suficientemente abundante para una sopa de cena, pero también es una gran sopa para cocinar una olla y disfrutar de la nevera para el almuerzo.
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- Notas de ingredientes
- Notas del cocinero
- Almacenamiento, Congelación y preparación
- Cómo cortar una coliflor
- Tarjeta de recetas
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Notas de ingredientes
Tomates enlatados: La receta especifica tomates enteros, pero si solo tiene tomates enlatados a mano, adelante, úsalos. Los tomates triturados funcionarían, aunque la sopa sería más suave que gruesa.
Pasta de tomate: La pasta de tomate agrega un poco de sabor a tomate y es un gran vehículo para cocinar la mezcla de especias antes de agregar los líquidos a la sartén. Me encantan esos tubos de pasta de tomate y siempre tengo algunos en mi nevera. Ahorra tener que abrir una lata de pasta de tomate por una pequeña cantidad.
Especias indias: La receta utiliza una mezcla de especias secas que puede usar si tiene todas esas especias a mano. También puedes usar cualquier mezcla de pasta con especias indias que tengas, como Madras o pasta de curry Masala.
Cayena: Este es el elemento «calor» de la sopa. Omita si no quieres calentar o agrega todo lo que creas que te gustaría. Si tiene chile de Cachemira en polvo, úselo en su lugar, para obtener los sabores más auténticos.
Cilantro: Si no eres un amante del cilantro, simplemente sustituye el perejil de hoja simple por un poco de sabor y color.
Yogur: Un yogur natural es una buena cobertura, aunque también puedes usar un chorrito de crema espesa en lugar del yogur. También puede omitir, si lo prefiere.
Esta sopa se puede hacer fácilmente vegetariana, intercambiando el caldo de pollo por caldo de verduras o vegana, también omitiendo la cobertura de yogur.
Notas del cocinero
Si tienes fenogreco alrededor, ¡sería una gran adición a esta sopa! No lo enumeré en los ingredientes, ya que es un toque oscuro y no es realmente necesario tener una gran sopa. Solo agrega una nota de sabor adicional, si lo tienes y lo disfrutas.
Como un poco aparte, estaba de compras en una de mis tiendas de comestibles locales (de un pueblo pequeño) la semana pasada y encontré hojas de «Methi» congeladas en la sección de alimentos congelados. Methi es otro nombre para las hojas de fenogreco. Los cogí y ahora tengo un suministro de fenogreco congelado listo para usar. (para amigos canadienses, se encuentra en Food Basics). También puede usar hojas de fenogreco secas o la versión en polvo, conocida como «kasuri methi»
¿Se pregunta por qué la coliflor se ve amarilla? No, no es una coliflor nueva de colores elegantes. Hay cúrcuma en la sopa y su color amarillo se empapa con la coliflor porosa.
Puede hacer que esta sopa sea aún más sustanciosa revolviendo un poco de asador o pollo cocido sobrante, si lo desea. (De hecho, si no eres un amante de la coliflor, puedes saltarte la coliflor y usar solo el pollo 🙂
¡Olvidé el Naan! Tenía un poco de pan Naan encantador para incluir en las fotografías de esta sopa y olvidé por completo agregarlo a la imagen. Espero que no lo olvides, ya que el Naan de ajo caliente es el acompañamiento perfecto para esta sopa:)
No seas tímido al salar la sopa. Me gusta guardar la mayor parte de la sal hasta el final de la cocción, momento en el que pruebo y añado, según sea necesario. Si prueba su sopa y piensa que «necesita algo», ¡probablemente sea sal!
Almacenamiento, Congelación y preparación
Esta sopa se mantiene muy bien en la nevera durante varios días. A diferencia de algunas sopas, no se vuelve más espesa cuando se sienta, por lo que el último tazón debe ser tan bueno como el primero 🙂
Esta sopa también debe congelarse bien.
Puede hacer la sopa por delante y volver a calentar más tarde. Refrigere hasta que esté listo para comer. También puede asar la coliflor por delante (por la mañana, por ejemplo), enfriar y refrigerar, luego simplemente ensamblar la sopa rápidamente a la hora de la cena usando la coliflor que asó antes.
Cómo cortar una coliflor
Ponga la cabeza de coliflor boca abajo en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corta a través de cada uno de los tallos de las hojas verdes junto al núcleo principal, para retirarlos. Corta la cabeza de coliflor en cuartos. Toma uno de los cuartos y colócalo de lado en una tabla de cortar, con el extremo central hacia ti. Use un cuchillo afilado para hacer un corte diagonal desde la parte superior del área del núcleo hasta la parte inferior del núcleo, incluida, para retirarlo. Repita con los cuartos restantes. Una vez que se ha eliminado el núcleo, puede seguir adelante y romper los floretes.
la Tarjeta de la Receta
de la India con Especias Sopa de Coliflor
Ingredients 1x2x3x
For roasted cauliflower:
- 1 head cauliflower
- Olive oil
- Salt and Pepper
For soup:
- 2 Tbsp butter
- 1/2 cup onion, diced
- 4 cloves garlic, chopped
- 1 1/2 tsp fresh ginger, grated, or about 1 Tbsp of ginger paste
- 1 Tbsp tomato paste
- 2 tsp garam masala
- 2 tsp ground cumin
- 2 tsp turmeric
- 1 1/2 tsp ground coriander
- 1/4 – 1/2 tsp cayenne, or Kashmiri el chile en polvo, opcional, al gusto*
- 28 oz lata entera de tomates, con líquido
- 1 Cucharada de azúcar morena, opcional si prefiere omitir
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Para decorar:
- Adicional de cilantro fresco picado
- yogur, o un chorrito de crema
- jalapeño en Rodajas, opcional
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425F.
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Quitar las hojas y el núcleo de la coliflor. Rompa o corte en florecillas del tamaño de un bocado. Esparcir sobre una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Revuelva o mezcle para cubrir la coliflor con aceite. Ase en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna (pruébela con un cuchillo) y esté dorada en puntos. Retirar del horno y reservar.
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Mientras se cuece la coliflor, derrita la mantequilla en un horno holandés grande o en una olla para sopa a fuego medio en la parte superior de la estufa. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo regularmente, hasta que se ablande, pero no se dore. Mientras se cocina la cebolla, mida todas las especias y mezcle en un tazón pequeño. Reservar.
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Añadir el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto más. Agregue la pasta de tomate y las especias y cocine, revolviendo, otro minuto. Agregue los tomates enlatados, con sus jugos, el azúcar moreno, si los usa, y el caldo de pollo. Usa el borde de una cuchara para romper los tomates en la olla. Revuelva para combinar. Agregue la coliflor asada a la olla. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento tan suavemente durante 10-15 minutos, para permitir que los sabores se mezclen. (Recuerde, la coliflor ya está cocida, por lo que no necesita hervir a fuego lento durante mucho tiempo).
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En este punto, me gusta dar a mi sopa 2 o 3 legumbres con una licuadora de inmersión. No demasiado, ya que me gusta mantener algo de coliflor grueso. Si no tienes una licuadora de inmersión, un triturador de papas probablemente también funcionaría. Sin embargo, es totalmente opcional, como quieras.
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el Sabor de la sopa y añadir sal y pimienta recién molida, según sea necesario. (Sal generosamente, para realzar todos los grandes sabores). Agregue 1/4 de taza de cilantro fresco picado. Sirva caliente cubierto con una cucharada de yogur natural y más cilantro picado. Agregue algunas rodajas de jalapeño si desea un toque de calor. Agradable servido con pan Naan caliente.
Notas
Nutrición
Nutritional information provided for general guidance only and should not be relied upon to make personal health decisions.
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