Si tiene enfermedad celíaca, sabe que debe evitar por completo el gluten (una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada). También puede preguntarse si necesita evitar la caseína, que es una proteína en la leche, la mantequilla y el queso.

Si eres alérgico a la caseína, definitivamente manténgala fuera de su dieta. Pero si no tienes alergia a la caseína, es posible que no tengas que preocuparte por ello.

Con la enfermedad celíaca, una dieta sin gluten puede ayudar en gran medida a sus síntomas, aunque hay algunas personas que aún tienen problemas digestivos incluso con esa dieta.

No ha habido mucha investigación sobre si la caseína tiene los mismos efectos que el gluten. La teoría comenzó hace décadas, cuando algunas personas pensaron que la caseína, el gluten y el autismo podrían estar relacionados. Esa teoría no está probada.

Tenga en cuenta que puede ser sensible a la leche porque la lactosa, que es el azúcar natural de la leche, le molesta el estómago. La caseína y la lactosa no son lo mismo y su sensibilidad puede no tener nada que ver con la caseína. Cualquier persona puede tener intolerancia a la lactosa, incluidas las personas que tienen enfermedad celíaca y las personas que no la tienen.