¿Se puede congelar la polenta? La polenta es un plato italiano hecho a base de harina de maíz hirviendo que se ha sazonado con queso, hierbas y especias. Este plato se disfruta de manera similar a la papilla cuando está bien caliente o como un pan que se puede freír, hornear o asar a la parrilla cuando está frío. Al igual que la mayoría de los platos a base de harina de maíz, la polenta se congelará maravillosamente. Esto significa que puedes hacer polenta con anticipación y servirla cada vez que te apetezca. Cuando se congela y recalienta, la polenta se puede servir como un almuerzo rápido o como una cena ligera.

Consejos de almacenamiento y cocción

Para acortar el tiempo de cocción, pruebe este truco: remoje previamente la polenta en sus líquidos durante varias horas antes de cocinar. Mantener la harina de maíz hidratada garantiza un tiempo de cocción más rápido.

Al cocinar la polenta, la consistencia debe ser similar a la de los huevos revueltos: suave, húmeda, cremosa y apenas líquida. No debe ser pegajoso o demasiado líquido. La clave para obtener la consistencia correcta es verificar la proporción entre los líquidos y la harina de maíz.

Al hacer polenta fresca en casa, debe esperar hasta que el plato se enfríe completamente antes de prepararlo para congelarlo. Debes congelar la polenta lo antes posible para conservar su sabor y color originales. Si bien puede empacar un lote grande de polenta con un solo recipiente, lo mejor es dividir el plato en porciones manejables para que la descongelación no sea problemática en absoluto.

Si está haciendo polenta con anticipación con planes de congelarla después, no agregue la crema, el queso, la mantequilla y otros condimentos. Simplemente hierve la polenta en stock o en agua y listo. Puedes agregar el resto de los ingredientes una vez que estés listo para recalentar el plato.

Cuando se congela, la polenta hecha con crema espesa no conservará su consistencia original en comparación con la polenta que es simplemente hervido en agua o caldo. Esto se debe a que los sólidos de la leche tienden a separarse del resto de los ingredientes. Si está congelando las sobras, no recomendamos guardarlas en un solo recipiente, debe cortar el plato en porciones para minimizar el riesgo de separación entre los ingredientes.

¿Cómo congelar la Polenta?

Comience vertiendo la polenta recién cocida en un plato poco profundo forrado con pergamino. A medida que la polenta se enfríe, se solidificará. Con un cuchillo afilado, corta la polenta en tamaños iguales. Envuelva cada pieza en papel adhesivo o papel pergamino, asegurándose de que no haya partes expuestas.

Después de envolver las porciones de polenta, colóquelas en una bolsa de plástico resellable resistente. Exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellar y escriba la fecha de almacenamiento. Conservar en el congelador.

Si está presionado por tiempo, simplemente pegue el plato poco profundo forrado con pergamino en la nevera primero para ajustar rápidamente la polenta enfriada. A continuación, puede proceder a cortar y empacar las porciones de polenta para congelarlas.

Los 5 Tipos diferentes de Polenta

¿Cree que la polenta se fabrica por igual? No es así. Hay diferentes tipos de polenta en el mercado y cada una tiene características únicas.

Bramata

Bramata es quizás la forma más reconocible de polenta. Es rústico con una deliciosa sensación en la boca porque la harina de maíz es molida a piedra. Dado que es moderadamente grueso, Bramata es versátil. ¡Puedes hornear la polenta Bramata, asarla a la parrilla o freírla!

Fioretto

Este producto se utiliza mejor para hornear. Está finamente molido con una sensación cremosa y suave en la boca. Fioretto se puede usar como masa para freír para carnes. Puedes usar esto para hacer pasteles, galletas y panqueques.

Bianca

Bianca es una finamente tierra blanca polenta con un sabor suave y una consistencia suave. Dado que tiene un sabor suave, esta polenta combinará bien con platos con sabores delicados, como platos a base de mariscos.

Taragna

La Polenta Taragna no está hecha exclusivamente de harina de maíz, sino mezclada con trigo sarraceno molido. El alforfón añadido le da a este producto un impulso de nutrientes. La taragna tiene una consistencia más gruesa y sólida con un sabor distintivo. Este tipo de polenta combina bien con platos picantes, sabrosos y salados.

Integrale

Polenta Integrale está hecha de harina de maíz integral. Cuenta con un sabor complejo y una consistencia más gruesa, ya que no está finamente molido. Dado que Integrale no es tan refinado como otros tipos de polenta, ofrece una gran cantidad de nutrientes que otros tipos de polenta no lo hacen.

Sugerencias de vida útil, descongelación y recalentamiento

La polenta congelada se mantendrá durante al menos 3 meses en el congelador. Sin embargo, lo mejor es consumir el plato en dos semanas o menos para obtener un sabor óptimo.

Para descongelar la polenta, simplemente retire el recipiente del congelador, desenvuelva la polenta congelada y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que se descongele pero esté fría. A medida que la polenta se descongela, seca la humedad con una toalla de papel. Una vez que esté listo, puedes recalentar la polenta en una sartén a fuego alto y freírla hasta que esté dorada.

Resumen

se Puede congelar polenta? ¡Puedes! Si tienes antojo de este delicioso plato, ¿por qué no hacerlo con anticipación y congelarlo para más tarde? No hay necesidad de preocuparse por el deterioro en absoluto, puede hacer un gran lote de polenta y guardar todo para futuras comidas.