SALSA DE MAÍZ TOSTADO: ¡El maíz tostado fresco, las cebollas, los pimientos y las especias se unan en esta salsa sabrosa!
Es posible que haya notado que he publicado bastantes recetas de maíz a la parrilla últimamente, como Maíz a la Parrilla con Mantequilla de Albahaca y Maíz Callejero Mexicano. Esta Salsa de maíz tostado fresco es la última adición a mi colección de recetas de maíz.
Hace aproximadamente un mes, mi dulce vecina Cassie llevó a su familia a recoger maíz en una granja local. Digamos que sus hijos trabajan rápido recogiendo maíz, así que tenían mucho que compartir con el vecindario.
Tomé 2 docenas de orejas, ¡incluso me las trajeron peladas y listas para usar! En serio, ¿qué tan increíble es eso?
Decidí asarlo todo y congelarlo para usarlo más tarde, menos el maíz a la parrilla que usé ese mismo día para hacer esta fabulosa salsa de maíz a la parrilla.
Me encanta la combinación de sabores en esta salsa, especialmente el contraste del maíz dulce contra los pimientos picantes.
Mi familia también estaba loca por eso. Abrí una bolsa de chips de tortilla para que todos pudiéramos intentarlo y mi esposo casi terminó un frasco entero de una sola vez.
Si te encuentras con una abundancia de maíz este verano, recomiendo encarecidamente esta Salsa de Maíz Tostado.
Asegúrese de guardar esta receta de Salsa de maíz asado en su tablero favorito de Pinterest para más tarde.
Esto es lo que necesitará para hacer Salsa de maíz Tostado
- pablano, jalapeños, cebolla roja, cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Vinagre de sidra
- Jugo de lima
- Azúcar
- Especias: semillas de comino, semillas de cilantro, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta
Ingredientes
- 8 mazorcas de maíz (aproximadamente 3 tazas de granos de maíz)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 tazas de tomates picados (aproximadamente 3 libras)
- 2 chiles poblanos grandes, picados
- 1 jalapeño rojo, sin semillas li>
- 1 taza de cebolla roja picada
- 1 1/2 tazas de vinagre de sidra
- 1/4 taza de jugo de lima
- 2/3 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 de cucharadita de pimienta
- 1 taza de cilantro fresco, picado
Instrucciones
- Precaliente la parrilla. Pelar y desensilar el maíz. Cepille las orejas con aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para galletas con borde.
- Coloque el maíz debajo de la parrilla y ase el maíz hasta que los granos se oscurezcan, de 3 a 5 minutos. Gira las orejas y repite. Si lo prefiere, el asado también se puede hacer al aire libre en una parrilla. Cuando el maíz esté lo suficientemente frío para manejarlo, corta los granos de las mazorcas con un cuchillo afilado.
- Combine los ingredientes restantes de la salsa,excepto el cilantro, en una olla grande y lleve a ebullición.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el líquido se haya reducido. Pruebe y ajuste las especias. Agregue el cilantro y cocine a fuego lento durante otro minuto o dos.
- Enfriar y servir en frascos herméticos. Mantener refrigerado hasta por una semana.
Notas
Hace 4-5 frascos.
Información de Nutrición:
Rendimiento: 16Serving Tamaño: 1
Cantidad Por Porción:Calorías: 114Total Grasa: 2gSaturated Grasa: 0gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 1gCholesterol: 0mgSodium: 268mgCarbohydrates: 24gFiber: 2gSugar: 13gProtein: 3g
¿que hacer esta receta?
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