¡Compartir es cuidar!
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Esta salsa a la parrilla ahumada es un placer para la multitud y sabe mucho a la salsa en Chevy’s Fresh Mex!
Mi esposo viaja un poco por trabajo, al igual que yo.Cuando la gente imagina viajar por el trabajo, algunos piensan que es un poco glamoroso. Jet set, comer cenas elegantes, alojarse en hoteles y dormir hasta tarde. El viaje que hacemos mi esposo y yo no podría estar más lejos de esa visión pintoresca de los viajes de trabajo. (¡ Y esta salsa a la parrilla es la prueba!)
Ambos cubrimos un territorio del Medio oeste, y podríamos conducir durante 7 horas a través de campos de maíz en su mayoría para llegar a nuestras reuniones. Honestamente, no es tan malo una vez que te acostumbras. Utilizo el tiempo para ponerme al día con los podcasts y escuchar libros electrónicos, ¡y de hecho he aprendido a disfrutarlo!
La parte más difícil para mí es la falta de opciones de comida. La comida rápida domina en los pueblos pequeños, y la detesto absolutamente. No es una delicia cuando es tu única opción. Y mi marido siente lo mismo. Pero, después de su último viaje a Nebraska, regresó entusiasmado con la salsa que comía en una cadena de restaurantes, Chevy’s Fresh Mex.
Me reí un poco de él, pero entendí completamente por qué estaría emocionado de encontrar un restaurante Chevy’s entre las opciones de comida típica limitada. Dijo que la comida era regular, pero le ENCANTABA su salsa a la parrilla ahumada, y quería intentar recrearla.
Me encanta una salsa ahumada y picante, así que estaba listo para el desafío. Investigamos algunas recetas y nos pusimos a asar a la parrilla. Los tomates, las cebollas y los pimientos se echaban directamente a la parrilla. Quieres asar a la parrilla hasta que cada verdura esté un poco marchita. Una buena señal es que la piel comienza a ampollarse y desea lograr un buen carbonizado.
Una vez que las verduras estén a la parrilla (8-10 minutos), retírelas de la parrilla y déjelas enfriar un poco. La humedad se filtrará de ellos, especialmente los tomates. Querrá desechar este exceso de humedad antes de tirar los tallos y la piel de cebolla, luego licuar la salsa y agregar especias. Bastante fácil, y una buena manera de hacer un uso extra de la parrilla cuando la enciendes para la cena.
Si te encanta esta salsa a la parrilla, definitivamente deberías probar mi Salsa Verde de Chile Hatch!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 libras de tomates roma frescos
- 1 cebolla grande, cortada a la mitad
- 2 pimientos jalapeños
- 1⁄4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de ajo, picado
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- 1 cucharadita de comino
- jugo de 1 lima
Instrucciones
- Cepille los tomates, corte la cebolla y los pimientos con aceite de oliva. Asa a la parrilla a fuego abierto durante 8-10 minutos, hasta que los tomates estén bien carbonizados y con ampollas.
- Retire y deje enfriar durante 10-15 minutos, luego escurra cualquier líquido que se haya filtrado de los tomates.
- Retire los tallos y la cáscara de cebolla, deséchelos.Coloque los tomates, las cebollas, el chile jalapeño y todos los ingredientes restantes en la licuadora, licúe rápidamente hasta que alcance el grosor que prefiera.
- Agregue el cilantro, la pimienta negra, la sal, el ajo, el comino y revuelva.
- Mezcle rápidamente hasta que alcance la consistencia deseada.
- Verter en un recipiente y enfriar antes de servir.
¿Te encanta esta receta de salsa a la parrilla ahumada? Creo que también te encantarían mis Brochetas de Camarones a la Parrilla de Durazno Sriracha y Tacos de Camarones con Chile Dulce. 
